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Saké

Si vous pensez que le saké est cette horrible liqueur servie en fin de repas dans des verres ornés de femmes peu habillées, laissez-moi vous dire que vous êtes dans l’erreur. Ceci n’est pas du saké mais de l’alcool de sorgho parfumé à la rose Mei Kwei Lu ou beaucoup plus rarement d’alcool de riz Baijiu, chinois.

Le saké japonais (nihonshu), amis des internets, issu de la fermentation du riz, ne tire qu’à environ 14 ou 15% d’alcool. Cela ressemble bien plus à un vin blanc qu’à une liqueur.

Evidemment cela se boit, je vous laisse lire mon article sur le sujet – j’en ai même bu du chaud et du pétillant au Japon – mais c’est aussi l’un des ingrédients de la cuisine japonaise, c’est la raison de ce petit article.

Enjoy !