Rhubarbe confite à la vanille

Excellent , merci pour cette recette !
J’ai utilisé le jus dans une compote pommes poires.

Délicieux !
J’ai fait réduire le jus rendu pour en faire une sorte de caramel avec lequel j’ai nappé la boule de glace vanille accompagnant la rhubarbe. C’était divin (en toute modestie)

PS qui n’a rien à voir avec la recette : votre livre est très réussi !

Une fois de plus, du vrai bonheur de parcourir votre site et de découvrir des idées tip top !
on vient de me donner beaucoup de rhubarbe (dont je raffole) et comme plusieurs fois par jour, je consulte mon blog préféré et là, je découvre cette recette formidable, tout simplement…
je pense être la seule à l’apprécier ce soir…. pas grave…..
bonne continuation et encore merci pour tout…

Recette testée et approuvée, même pour ceux qui ne raffolent pas de l’acidité de la rhubarbe!
J’ai réalisé une verrine avec la rhubarbe confite, des palets bretons coupés en morceaux, le rhubarbe curd et de la chantilly… un délice.
Merci pour les idées.

Une fois de plus, une excellente recette. MERCI Anne, je n’ai JAMAIS été déçue par vos recettes et votre site est devenu mon site culinaire de référence !
J’aime beaucoup la rhubarbe (et j’ai la chance d’en avoir dans mon jardin) et ce mode de préparation donne un résultat particulièrement équilibré entre sucre (muscovado pour moi) et acidité.
À deguster sans modération ! 😋

Bonjour,

J’envisage de faire cette recette ce soir. Mais je me pose la question de savoir à quelle température la dégustation est la meilleure. Froide? Tiède? Chaude?

Merci d’avance à vous.

recette,
super faite avec de la rhubarbe que j avais au congélateur!!
avec le jus rendu. je me suis lancée dans le rhubarbe curd extra .
utiliser pour mettre dans le fond d’une tarte au pommes cela change de la compote de pommes .
en plus c’est facile à faire merci pour ce partage

Recette faite pour un amateur de rhubarbe qui a adoré . Je cuisine peu ce fruit et cette recette ultra rapide m a emballée aussi .merci Annr

Une tuerie !!!! pardon : bonjour bonsoir évidemment… mais que c’était boooon : j’en ai encore le goût en bouche. La recette du dessert du soir que vous m’avez inspirée : une pâte sablée maison cuite à blanc (la recette de ma tendre et si chère grand-mère), le confit de rhubarbe étalée sur la pâte et un ajout de fraises gariguette par-dessus : ce fut un dessert exceptionnel, vraiment… merci merci de la part de la famille 4S ravie ravie 🙂

Bonjour,

Mais avant de cuire la rhubarbe au four, vous ne la faites pas dégorger 2 à 3 heures. Bonne idée de la cuire au four. Je vais essayer. Jusqu’à maintenant je la cuisais dans une casserole à fond épais, à feu vif. En surveillant de très près pour qu’elle n’attache pas.

miammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

je suis la seule à aimer les compotes et variations ici savent pas ce qu’ils ratent

merci Anne

Miam j’adore la rhubarbe ! C’est une très bonne idée de la cuire au four, j’essaie dès que je trouve de la rhubarbe fraîche. Merci pour la recette.

Super cette recette. !.merci Anne

Bonjour Anne

Je fais cuire ma rhubarbe au four depuis que tu en avais donné la recette.
Mais, j’ai jamais fait avec de la vanille.
ça doit ëtre bon aussi!
Jusqu’ à présent je gardais le jus que j’ utilisais pour faire des pâtisseries mais ne pourrai-t_on pas en faire une panna cotta.?
bises