Le Meilleur de Mercotte
On ne présente plus Mercotte, cette passionnée de pâtisserie, perfectionniste, gourmet et gourmande. C’est grâce à son blog, La cuisine de Mercotte, qu’elle partage tout d’abord son enthousiasme dès 2005 avant de continuer via des chroniques culinaires sur France Bleu Pays de Savoie et bien sûr à la télévision. Je ne vous apprendrai rien en disant qu’elle est l’un des membres du très sympathique trio de l’émission Le Meilleur Pâtissier, composé de Faustine Bollaert et Cyrille Lignac.
Mercotte, c’est avant tout mon amie 🙂 Elle m’a fait aimer le fromage (oui, aucun rapport, je sais), m’a emmenée plusieurs fois suivre des stages en pâtisserie à l’Ecole du Chocolat Valrhona et m’a fait découvrir un autre monde, celui des grands pâtissiers, ces femmes et ces hommes d’une précision sans pareil qui subliment le beurre, le sucre, la crème, le chocolat, les oeufs …
Mercotte met cet excellence à notre portée en nous traduisant les termes professionnels en quelque chose de compréhensible pour tout un chacun. C’est ce qu’elle fait à nouveau dans ce livre, un best of de ceux publiés aux Editions Altal, le Meilleur de Mercotte. Ici pas de vieilles recettes d’un autre âge mais des réalisations modernes, des conseils, des recettes de bases et des astuces. Vous retrouverez donc :
- L’atelier de Mercotte avec des recettes de sauces, de crèmes et pâtes de bases, des trucs et astuces pour réussir des cakes, des brioches, des ganaches, des meringues ….
- Des entrées et des plats (oui oui, Mercotte ne mange pas que du sucré, ce n’est pas une licorne dans la vraie vie #scoop) avec un rétro planning pour cuisiner sans stress des recettes épate belle mère.
- Des desserts à l’assiette et des entremets ou comment réussir à pâtisser comme un pro avec un soupçon d’organisation et de rigueur.
- Des gâteaux pour le goûter (faites-moi penser à être petite souris chez Mercotte dans une autre vie) avec ici financiers, brioches et variation autour du gâteau de Savoie
- Des douceurs et des confiseries. Ahhh les pâtes de fruits abricot passion de Mercotte, elles sont à tomber par terre tellement elles sont bonnes. Vous m’en mettre 2 boites SVP.
- Et enfin un cahier spécial macarons puisque c’est un peu la Mercotte’s touch.
Bref, n’hésitez pas à craquer pour ce livre qui reflète bien la personnalité de Mercotte et je ne peux que reprendre les mots de Pierre Hermé qui signe la préface.
Mercotte a cette façon simple mais respectueuse d’aborder les choses avec enthousiasme et gaieté. Toujours. Il suffit de la voir s’instruire auprès de ses pairs, curieuse et attentive, de l’écouter ou même de lire pour comprendre ce qui l’anime. Parce qu’elle aime follement la cuisine, elle sait la faire aimer. N’est-ce pas la meilleure des raisons ?
Mercotte, I love you <3
Le Meilleur de Mercotte – Editions Altal – 20 €
Une jolie idée de cadeau de Noël.
Dur, dur d’être une excellente pâtissière et d’avoir envie de partager son savoir-faire avec pourtant force explications détaillées. On fait forcément des envieuses parmi les personnes moins douées dans cet art subtil et délicat qui demande patience, doigté, sens artistique, qualités qui ne sont pas l’apanage de tout un chacun. Mercotte a son franc-parler, elle ne minaude pas et je l’admire pour tout ce qu’elle nous transmet. Merci à vous aussi Anne, pour vos recettes sans chichis, si simples à suivre, si délicieuses et si appétissantes.
Merci Nelita 🙂
Même si j’ai posté un commentaire un peu dur, je reconnais qu’elle est douée et que répondre plusieurs fois aux mêmes questions quand la réponse est dans le,texte n’est pas possible.
J’ai ses trois livres qui sont très utiles et bien expliqués. Est ce utile d’acheter le quatrième ou est-ce que c’est un condensé des trois autres ?
Il,faut quand même un peu de respect, on ne peut pas parler de quelqu’un comme certains le font.
Oh la la, pauvre Mercotte ! – ces invectives sont le prix à payer pour la célébrité télévisée (c’est pas pour rien que les artistes sont obligés d’avoir des gardes du corps – espérons qu’elle n’en soit pas encore là !)
perso je la trouve sympa dans l’émission, même si elle essaie de faire la sévère … »cocotte » –
je ne suis pas franchement pâtissière mais j’aime lire vos recettes (Anne et les autres) et aime bien l’émission TV on y apprend plein de choses –
eh puis, finalement, Anne, dis lui que puisque c’est ainsi … qu’elle « ferme » les commentaires : c’est déjà bien d’avoir son magnifique blog, et toc ! – c’est vrai qu’embaucher qq’un pour juste répondre aux gens, alors que bien souvent les réponses sont dans les recettes déjà , pfff … c’est à désespérer des lecteurs toujours plus exigeants et méprisants !
bon, moi je suis le blog d’Anne (et d’autres ) pour le plaisir et je trouve Anne que tu as bien de la patience aussi – à ta place … je « fermerais » aussi les commentaires … pour ce qu’ils sont … intéressants, hein …
bon, je vais me faire huer je le sens, pourtant je ne poste jamais, mais là, devant ces reproches à Mercotte, pfff … ça suffit –
passe lui les meilleures pensées d’une fan dans l’ombre !!!
Melly de Bretagne
Je n’y manquerai pas. Merci Melly <3