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Mercotte : Solution desserts pas à pas

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Mercotte - Solutions desserts

Mercotte – Solutions desserts

Nous étions nombreux à l’attendre avec impatience, le voici donc, le voilà donc, le nouvel ouvrage de Mercotte consacré au sucré. Solution desserts pas à pas, c’est son nom, est donc un livre très pragmatique qui donne à chacun d’entre nous les règles de bases de la pâtisserie et les clés pour réaliser de superbes desserts.

Mercotte commence donc par dresser un inventaire du matériel nécessaire à la réalisation de ses recettes avant de s’attaquer aux bases de la pâtisserie : pâtes feuilletées, pâtes à choux, pâte à sablé breton, biscuits à la cuillère, dacquoise, pâtes à tarte, praliné fruité maison, pâte de pistache maison et crèmes de bases (crème anglaise, crème pâtissière, crème d’amandes, crème fouettée, crème chantilly). A chaque recette elle donne ses conseils et ses astuces.

Ensuite, à vous ses nombreuses spécialités déclinées en quatre parties : gâteaux de voyage, entremets et desserts à l’assiettes, à l’heure du goûter et douceurs exquises. On y retrouve quelques uns de ses classiques (le gâteau de Savoie par exemple) et de ses associations favorites (pistache framboise ; mangue passion ; pistache griottes …)

A chaque recette, des termes en gras vous renvoient à un lexique explicatif des termes utilisés. Le livre est très pédagogique, c’est précis, on y retrouve la Mercotte’s touch !

A noter une très jolie préface signée Philippe Conticini, des photos très épurées d’Aurélie Jeanette et des petits clin d’oeils à My Sweet Boutique.

Bref, Mercotte président !

Solution Desserts pas à pas – Mercotte – Editions Altal – 15 €

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • cathy pelce a écrit le 9 octobre 2012

    Je n’aurai qu’un mot tout en sobriété : hiiiiiiii , j’ai hâte de le voir 

  • Anne a écrit le 9 octobre 2012

    héhé 🙂

  • caramelle a écrit le 9 octobre 2012

    Je fonce chez le libraire!

  • Dr. CaSo a écrit le 9 octobre 2012

    Hélas, c’est pas demain que je vais le trouver ici 🙁  Elle vient quand en Alberta, Mercotte?

    • Estelle a écrit le 9 octobre 2012

      tu peux pas le trouver sur amazon.ca ?

      • Anne a écrit le 9 octobre 2012

        ah oui bonne idée 😉

    • Anne a écrit le 9 octobre 2012

      Il faut le lui demander ;))

  • Jacqueline Mercorell a écrit le 9 octobre 2012

    Merci Mme Pilles ! 

    • Anne a écrit le 10 octobre 2012

      De rien M’me Cotte 😉

  • Anne a écrit le 10 octobre 2012

    c’est sur 🙂

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  • GLO69 a écrit le 9 octobre 2012

    J ADOOOOOOOOOOOOOORE

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