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Comment cuire les bulots

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Bulots ©Pack-Shot shutterstock

Bulots ©Pack-Shot shutterstock

Souvent ils s’achètent cuits, mais vous pouvez aussi trouver des bulots crus. Comment les cuire, that is the question

Faites dégorger les bulots

Dans un premier temps, il va falloir les faire dégorger. Tout le monde ne le fait pas, certains cuisent directement mais je n’ai pas encore fait d’étude comparative :p

Mettez donc les bulots dans un grand récipient d’eau salée et laissez-les  dégorger environ 2 heures en changeant l’eau de temps en temps. Rincez-les bien.

Pour cuire les bulots

Mettez-les dans une casserole d’eau salée et faites les cuire 20 minutes (départ eau froide, donc 20 minutes à partir du moment où vous allumez le feu).  Vous pouvez aromatiser cette eau avec du laurier, une étoile de badiane, du poivre, du thym voire une cuillerée à soupe de pastis, des carottes et un oignon, etc. Faites selon vos goûts. Laissez ensuite refroidir les bulots dans le bouillon aromatique puis égouttez-les avant de les déguster avec une bonne mayonnaise maison

Cliquez ici pour des recette avec des bulots.

Et vous ? Comment procédez-vous ?

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • EL ABED a écrit le 26 mai 2015

    Pourriez vous m’indiquer la quantité qu’il faudrait (en kg) pour un apéritf de six personnes…
    Merci

    • Anne a écrit le 26 mai 2015

      Bonjour. J’en compterai 6 à 8 par personne

  • marie a écrit le 2 juin 2015

    miam!

  • sissi a écrit le 14 avril 2017

    bonjour.j’ai mis mes bulots a dégorger toute la nuit (les aient oublié),puis-je les faire cuire.merci de votre conseil.

    • Anne a écrit le 14 avril 2017

      Alors là je vous conseille de vous fier à votre odorat et d’être très prudente

  • ghslaine a écrit le 30 juin 2018

    Je plonge mes bulots dans l’eau bouillante pour ne pas les faire souffrir et non dans l »eau froide

    • Hoffmann a écrit le 12 septembre 2018

      Bonjour,
      C’est une mauvaise idée. Plongés dans l’eau bouillante, ils deviennent caoutchouteux !

  • Dan cocodan13 a écrit le 10 juin 2019

    Bonjour,
    Il faut quand même savoir que les bulots achetés frais ont déjà plus ou moins dégorger.
    Pour ma part je les mets bien sur après les avoir rincer….. , dans une cocotte minute avec aromates suivant les goûts, ( un peut de poivre, du persil, une rondelle de citron, une branche de romain et thym, un peut de vin blanc, eau, ) ensuite il faut compter 20 mn après mise en route de la soupape à feu doux. Je tiens cette petite recette du producteur chez qui je les achète depuis quelques années maintenant et très sympathique.
    Et là déguster les froids après les avoir laissés reposés quelques heures dans le frigidaire suivant vos envies, soit avec mayonnaise, ailloli ou autres…..
    Bon appétit

  • Michel a écrit le 19 novembre 2020

    Bonjour peut-on recuire des bulots déjà cuit acheter chez le poissonnier

    • Anne a écrit le 20 novembre 2020

      Bonjour Michel.

      Heu, pour faire quoi ? J’avoue que je ne comprends pas :p

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