Quand les pâtes deviennent chic

Pâtes ©Rebeca G. Sendroiu Unsplash

Quand on pense pâtes il nous vient plus à l’esprit les gratins de macaronis ou  les coquillettes au beurre que les recettes trendy. Et pourtant, savez-vous qu’elles peuvent aussi se décliner en  version chic ?

Voici 3 recettes à réaliser dans votre belle cuisine et qui épateront belle-maman. Elles sont pour 4 personnes : 

Tagliatelles aux truffes

Faites chauffer un gros volume d’eau bouillante salée.  Faites–y cuire 500 de tagliatelles al dente, selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Ajoutez-y 50g de beurre, coupé en dés, mélangez, salez, poivrez et râpez 1 truffe en fines lamelles. Mélangez et servez immédiatement.

Spaghetti à la poutargue

Remplissez un grand récipient d’eau, salez et portez à ébullition. Faites-y cuire 500g de spaghetti al dente, selon le temps de cuisson préconisé sur l’emballage.  Egouttez les pâtes, arrosez-les avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, râpez 80g de poutargue, poivrez légèrement, mélangez et dégustez aussitôt.

Poutargue ©Foodpictures shutterstock

Fettucine au safran  et aux crevettes

Décortiquez 12 grosses crevettes fraîches. Fendez-les légèrement sur le dos pour extirper le filament noir. Portez à ébullition un grand volume d’eau salée. Plongez-y 500 g de fettucine et faites-les cuire al dente.  Réservez une cuillère à soupe d’eau de cuisson dans laquelle vous diluez une capsule de safran. Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites-y revenir les crevettes à feu vif, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Dans un récipient, disposez les pâtes égouttées, ajoutez l’eau safranée réservée, les crevettes sautées, salez et poivrez , mélangez et servez immédiatement.

Bon appétit !