Comment conserver la salade plusieurs jours au réfrigérateur

Je fais le début comme toi : lavée, essorée, mais ensuite, je l’entoure de papier absorbant dans le sac plastique, que je ne ferme pas de manière hermétique. je peux la garder ainsi trois bons jours (il m’arrive de changer le papier, au 2ème jour, car il est trempé, et c’est cette eau, qui, retombant sur la salade ‘enfermée’, la fait se ramollir et pourrir. Voiloù !
Bisessss

J’avais le même soucis, jusqu’à ce que j’achète un FoodSaver et des bocaux spéciaux. J’utilise le plus grand (un peu plus de 2L) pour garder ma salade et je peux conserver la mâche jusqu’à 3 semaines (testé et approuvé) et la feuille de chêne 1 semaine (elle a tendance à noircir, même sous vide).
Je lave ma salade à l’eau claire et au vinaigre blanc, je l’essore puis je la mets sous vide avec un sopalin dans le bocal pour absorber l’humidité résiduelle.
Rien que pour ça, je suis ravie de mon achat 😉

rien de mieux ! J’ai également essayé la conservation dans un torchon : peu satisfaisant….

Lavée et simplement conservée au frigo dans le panier de l’essoreuse à salade, une bonne salade se conserve chez nous au moins 5 – 6 jours, parfois plus. Jamais elle ne moisit, au pire elle brunit un peu par endroit et se flétrit peu à peu. Je pense que le sac plastique est à l’origine de la moisissure…

alors je la lave, je l’essore, je prend une célèbre boite en plastique ronde … un papier absorbant dessous, je pose la salade, un papier absorbant dessus, je ferme… et je conserve ainsi ma salade… ça marche aussi avec un sachet plastique mais ne pas oublier de mettre du papier absorbant… !

Ici je fait comme toi, je la mets dans un sachet à zip, par contre je mets un papier absorbant en dessous et je fais le vide d’air dans le sac !

Je la conserve sur son tronc dans un sac plastique, ça permet de conserver un peu d’humidité et une conservation plus longue, et je me sers des feuilles dont j’ai besoin que je lave ensuite.
Surtout ne pas conserver une salade sur son tronc avec des feuilles coupées, elles vont pourrir rapidement et faire pourrir le reste de la salade, et c’est triste.

Moi, après avoir lavé et bien essoré ma salade, je la conserve dans une boite hermétique tapissée de papier absorbant et pour ne pas qu’elle s’oxyde, je la coupe à la main!!!

Après avoir éssoré ma salade et je l’emballe dans 1 bonne épaisseur d’essuie-tout (Sopalin pour les intimes…)avant de la mettre dans un sac ou un Tupperware.

Elle tient plusieurs jours comme ça

je ne sais pas s’il y a une solution miracle, ça m’intéresse aussi … je la conserve dans le bac à légumes au bas du frigo … mais elle ne dure pas aussi longtemps que je voudrais !

Je lave et essore particulièrement bien. Puis dans je met dans un tuppermachin, dont j’ai tapissé le fond et les bords de papier absorbant.
Le tout au frigo.

Avec les salades de mon petit maraicher bio, ça tient la semaine sans soucis. (Mais tout dépend de la salade… une mâche doit être plus fragile.)

Ma grand-mère a sa technique infaillible ! Une fois lavée, elle met la salade dans un torchon épais et bien humide (mais avec du papier absorbant, ça marche aussi), le tout dans un sac plastique et hop dans le bac du frigo. Et depuis que je fais la même chose, je ne les ai jamais conservées aussi longtemps ! 🙂

Il existe chez carouf des sacs avec zip micro aérés .cela donne salade bien essorée 4 a 5 jours de conservation .

Bonjour,
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Cordialement.

moi je fais comme toi sauf que je rajoute du papier absorbant dessus dessous et que je fais plusieurs sachets( sac congélation) pour avoir des portions de salade. Parfois ça marche et ça tient très bien, parfois non.La salade bio tient moins bien, forcément…

Pour le lavage, je trie d’abord dans une eau un peu vinaigrée, puis je laisse tremper dans de l’eau claire.
Ensuite, essorage relativement intensif, puis je mets le tout dans un sac plastic, j’aspire un peu l’air (méthode traditionnelle, je n’ai pas d’outil pour ça) et je ferme avec un petit lien ou avec le zip selon le sac que j’ai sous la main.
Je n’ai jamais de problème pour la conserver 4-5 jrs comme ça… après, elle vient de mon jardin, cultivé avec amour par mon mari, ça change peut-être tout!!

Je la garde sur son tronc et ne prends que ce dont j’ai besoin, je la garde ainsi une bonne semaine.

il faut la boîte hermétique spéciale salade!
Pas la peine d’acheter la marque T., la mienne vient d’un bazar quelconque et ça marche super! La salade se garde bien 4/5 jours dedans, bien essorée.
Par contre ça prend un peu plus de place dans le frigo…

Bonjour,

une petite astuce pour conserver longtemps la salade, est d’enlever les feuilles dont les branches sont déjà cassées abimées, même si la feuille à l’air belle celle ci va se perdre rapidement.

comme Myriam je conserve la salade dans un sac de congélation fermé avec un zip, cela évite de perdre de la place. Surtout dans le bas du frigo.

Pareil que mathilde, je ne la lave pas et je la laisse avec le tronc, au frais elle me fait presque une semaine. tu prend les feuilles et tu les laves au besoin par jour

Le plus important est la FRAICHEUR de la salade au DEPART !
Pour bien l’acheter, il faut la retourner. Le trognon doit être blanc, humide, limite coulant. S’il est marron, passez.
Tant que j’habitais Paris j’avais ce problème de conservation. Je déménage il y a déjà 20 ans dans le sud-ouest là où il y a encore un vrai marché, avec de vrais producteurs, et j’apprends à acheter frais.
La salade est souvent cueillie le matin même du marché, au pire, la veille. Et ça change tout !!! Le jour où je suis revenue du marché avec ma salade toute fraîche et que j’ai vu dans mon frigo celle de la semaine précédente encore dans son sac et encore tout à fait présentable, je n’en croyais pas mes yeux ! Rien à voir avec la salade de super marché qui a déjà une bonne semaine de frigo avant la mise en vente, et qui ne demande qu’à pourrir chez vous en 4/5 jours.

Je lave toute ma salade, je la mets dans le saladier (sans sauce of course !), s’il en reste, hop au frigo toujours dans son saladier avec un film étirable dessus, et voilà. C’est tout, ma salade est toute belle, je remets le saladier tel que sur la table et ça roule tout seul jusqu’à dévorage complet.
Pour la vinaigrette, j’ai un flacon exprès et chacun se sert dans son assiette.
🙂

Moi, j’achète mes 4 salades le même jour, chaque semaine, j’épluche, laves lave et les essore… ensuite il me suffit de placer les feuilles bien essorées dans une boîte Tupp et hop, au frigo et j’en ai pour 1 semaine… Il faut dire également que j’achète des salades cueillies fraichement…
je fais ceci depuis des années et pas de problème !

Je les conserve une vingtaine de jours sans problème (ni flétrissures, ni moisissures !)
en les laissant dans le sachet plastique avec quelques feuilles d’essuie-tout.
Le truc étant de ne pas la laver à l’avance et d’arracher les feuilles du « trognon » au fur et à mesure de la consommation. C’est parce qu’elles y restent attachées qu’elles ne s’abîment pas.

Mais du coup je ne réponds pas vraiment à la question 😉

Pour bien commencer il ne faut pas la couper au couteau sinon elle s’oxyde, ensuite bien lavée, super bien essorée, dans un sac en plastique, ou l’essoreuse Tupp… ou un saladier avec couvercle, avec essuie-tout et hop c’est parti pour une semaine.
Si vous la mettez en sachet le truc qui fonctionne bien aussi c’est d’aspirer l’air du sachet, ça fait planer un peu (lol, mais non !!) mais ça marche et du coup la salade prend très peu de place dans le frigo. (PS : penser à expulser l’air aspiré…).

Une salade defraichie se laisse réveiller par un petit bain dans de l’eau glacée… elle retrouve tout son panache !

alors moi j’utilise les boîtes Tup*** (spéciales pour légumes) mais je ne lave pas ma salade dès l’achat (ou la récolte) je fais ça au fur et à mesure de mes besoins et je garde ma salade plus de 8 jours facilement
merci pour toutes les recettes qui me font saliver
amitiés
béatrice

Moi je la lave , l’essore , la met dans un sopalin et la laisse un peu sur mon égouttoir .
Puis je la mets dans un sac en plastique de mon commerçant et au frigo ou dans un torchon et je n’ai pas de soucis pour la garder 3 /4 jours . J’achète feuille de chêne, roquette et mâche la plupart du temps. Entière je la garde aussi dans un sac en plastique longtemps mais je laisse le sac ouvert un peu .
Ma belle mère à une boîte Tupperware avec une grille dans le fond et ne conserve pas plus longtemps .

Je fais les mêmes étapes, ensuite dans un sac plastique perforé (sachet fraîcheur) avec un papier absorbant et hop dans le bac à légumes 4 a 5 jours sans problèmes, (idem) pour les autres légumes. bonne fin de journée

Ma mère l’enveloppe dans une serviette qu’elle ferme avec un petit noeud avec les coins. J’ai tendance à penser que ça marche mieux que le plastique, dans le sens où laisser des fruits dedans les fait mûrir je crois, donc ça doit faire l’inverse de l’effet escompté avec la salade non? Après je saurais pas dire si c’est mieux non plus!

Pour les herbes fraîches et la salade : je les nettoie, je les essore, puis je les emballe dans un torchon humide. Au réfrigérateur elles se gardent ainsi très fraîches 4 à 5 jours, à condition de ne penser à ré-humidifier les torchons.
Bacchis

Dans les supermarchés en Finlande (et d’en d’autres pays nordiques) les salades sont vendues en pot. La conservation à température ambiante est très simple, on peut arroser un peu si on veut les conserver plus longtemps. En été, on peut même replanter la salade, ça pousse sur le balcon. On pourrait s’en inspirer en France.

comme Aurélie ! entourée de papier absorbant dans une bte du célèbre nom
T———
et, qd je l’achète, je fais de même mais l’essuie-tout étant trop étroit je l’emballe dans du « drap d’examen » (celui qui est mis sur les tables d’examen des médecins)que je me procure dans un magasin de matériel médical/orthopédie
j’évite la laitue, fragile, et privilégie feuille de chêne, batavia voire scarole (chère mais je la fais en 3 ou 4 fois ce qui revient somme toute à une autre ; de + elle se garde bien + longtemps)

Pas de soucis pour moi non plus après lavage et essorage, puis mise dans un sac congélation non fermé dans le bac à légumes. Jusqu’à une bonne semaine de conservation, et j’ai vu la différence en achetant des produits hyper frais chez un agriculteur de la commune voisine!! La fraîcheur cela change tout, malheureusement ce n’est pas possible pour tout le monde…

Les salades que nous consommons viennent de chez un fermier (panier de légumes livrés tous les 15 jours). Cueillies récemment. Je ne les lave surtout pas à l’avance. Je les emballe dans un torchon humide, les stocke dans le tiroir du bas du frigo et prélève les feuilles au fur et à mesure des besoins. Elles tiennent facilement une semaine. Bien sûr nous les mangeons en priorité, avant les légumes-racines 🙂

Bonjour, pour ma part je la garde dans l’essoreuse à salade au frigo et elle se conserve très bien !

Je fais comme les pros ;_) je lave la salade avec de l’eau et une goutte d’eau de javel puis rincer avec de l’eau et une goutte d’eau vinaigre blanc qui l’a va neutraliser la javel. Bien laisser égoutter. Absorber au maximum avec de l’essuie tout. Mettre dans un sac en supprimant l’air et bien fermer

Auparavant, je la lavais, l’essorais et la mettais dans une boîte en plastique. Depuis quelques semaines, je laisse les feuilles sur le tronc et je coupe au fur et à mesure de mes besoins. J’ai remarqué qu’elle se garde bien plus longtemps ainsi. Le seul inconvénient est que tous les soirs, je lave et essore les quelques feuilles que je vais manger.

Pour ma part j’achète aussi ma salade chez un primeur, que je lave feuille à feuille et que je dépose ensuite dans une boîte semblable à T……… Mais achetée chez un suédois aux couleurs jaunes et bleus. C est une boîte qui prends un peu de place mais elle est super car au fond il y a une sorte de grille en plastique qui permets à l eau de s égoutter correctement et ainsi de vider au fur et à mesure du temps l excédent d eau.
Ainsi je conserve la salade une bonne semaine (plus je ne sais pas car une salade reste rarement longtemps dans mon réfrigérateur!)
Et puis côté prix compter 6e environ seulement!!!

Ca a déjà été dit … pour moi le mieux, c’est au frigo dans l’essoreuse à salade. Si l’essoreuse est trop grande pour le frigo, il faudrait un bac genre tuperware avec un double fond en sorte de « grille » pour que l’humidité puisse descendre sans stagner.
Sinon, elle se conserve très bien « avant » d’être lavée ! Je ne la lave que juste avant d’en manger.

http://www.amazon.com/Progressive-International-LKS-06-Lettuce-Keeper/dp/B000OUY2QO/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1380271220&sr=8-2&keywords=progressive+international

Je le fais avec ça…

Bonjour, pour ma part je la nettoie, je l’essore et ensuite je la met dans une boite hermétique avec du pain dur, qui absorbe l’humidité.
Elle tient plus longtemps comme ça.

[…] Comment conserver la salade, comment la garder fraiche est croquante, telle est la question. Partageons donc nos truscs et astuces.  […]

J’utilise les sacs microaérés pour tous mes légumes je les entoure de papier absorbant et je les mets au frais dans les sacs.Idem pour la salade.

je fais quelque chose de rapide, simple et qui marche très bien : j’essore un max ma salade, je la mets dans un sac congélation où je laisse beaucoup d’air et je ferme. Je garde ma salade environ une semaine selon les variétés. La salade à besoin d’air pour se conserver, c’est ce que l’on peut constater d’ailleurs pour les salades en sachet du commerce, les sachets contiennent de l’air, de plus, tuppmachin préconise d’ouvrir les clapets de ses boîtes conservation pour les salades, ce qui signifie : besoin d’air. Si ça moisît, c’est qu’il y a trop d’eau et que ça n’a pas été assez essoré.

Le mieux pour la salade, mais aussi les herbes c’est les boîtes Tupperware Ventilofrais. Elle ont un clapet special reglable pour l’aération optimale du contenu. Selon la fraîcheur de la salade, même une fois lavée, elle se conserve 4 à 10 jours.

bonsoir

J’ai vu sur le site  » mathon .fr « article de cuisine .Un sac pour essorer la salade .A tester
Bonne soirée
myriam

La meilleure solution que j’ai trouvé pour conserver la salade, c’est de la laver, l’essorer avec une essoreuse à salade et la mettre dans un tupperware ou autre boite en plastique avec un oignon épluché. Avec ce mode opératoire la salade se conserve presque une semaine. L’oignon peut aussi aider une salade un peu fripée à retrouver son croquant et sa fraîcheur.

Bonjour, la meilleure conservation que j’ai trouvée c’est au chaud dans mon ventre. Mais y a pu pour le lendemain :S
Plus sérieusement, en restauration, on optaient plutôt pour la conserver entière, dans le noir, dans un endroit frais. Une fois effeuillée, lavée avec eau et vinaigre, c’était dans un torchon en chambre froide et le lendemain à tremper dans de l’eau glacée quelque minutes et la voilà comme neuve.
Au passage, petite astuce pour épaissir ou faire monter la vinaigrette, un glaçon, mélanger 30 sec. et c’est prêt.

Pour conserver les salades, les herbes aromatiques et les légumes à feuilles mais aussi les fruits et légumes, les fromages a pate duré investisser dans un sac à salade.
Plusieurs modèles et dimensions sont disponibles sur le site sacasalades.com.
C est un sac fabrique artisanalement. Les salades peuvent se conserver pendant 15 jours dans ce sac.
Je viens d’en acheter plusieurs, mais je ne les ai pas essayé encore.
En plus, vous ferez une bonne action, car pour chaque sac acheté sur le site, ils soutiennent la Fédération Française des banques Alimentaires.

Bonjour,
Après avoir visité quelques sites, je viens de me laisser tenter par le sac à salades. Je reviens vers vous dés que je l’aurai reçu et testé ☺
A très vite !

Des informations très utiles. Il vaut la peine de se rappeler …

C’est ce que je fais, Mais je prends un sac Avec fermeture zip, je mets la salade essorée dedans et laisse une petite ouverture de 5 cm sur le côté et j’appuie sur le sac et la salade (cela ne l’abîme pas) jusqu’à ce que l’air soit expulsé, ensuite je ferme les 5 cm restants et la salade se trouve sous vide. Je la conserve plus d’une semaine comme ça !

Pour ma pars quelques soit la sorte de salade je la met dans mon essoreuse et j’y ajouter environ 1/4 pouce d’eau dans le fond du plat. De cette manière la laitue ne sèche pas elle reste croquette comme si elle venait d’être acheté, de cette manière jamais je ne gaspille.

Pourquoi décortiquer cette pauvre salade avant de la conserver ? C’est une plante vivante, autant la conserver en vie !!! tout comme des fleurs coupées. Moi remplis d’eau la moitié d’un bol et je la pose dedans. elle continue sa petite vie. Je prend quelques feuilles quand j’en ai besoin, je lui coupe le trognon de temps en temps pour éviter son pourrissement

Bonjour, moi je la mets dans un Sac à Salade, acheté sur le site du même nom, et quelques euros sont reversés à une Association caritative. De plus, il se lave et conserve très bien, jusqu’à une semaine.

Le coup du sopalin je connaissais, ça fonctionne super bien mais j’utilise mon essoreuse à salade comme contenant.
Une fois la salade nettoyée et essorée, je tapisse de sopalin l’essoreuse puis je remets le panier,du sopalin par dessus mais pas en contact directe avec la salade, c’est à dire coincé les feuilles sopalin entre la grille avec l’engrenage au milieu qui sépare le couvercle, fermer le tout et au frigo.
L’humidité part au contact du sopalin et limite considérablement le phénomène de pourrissement lié à l’humidité. Mais le sac zip je vais essayer.
A bientôt.