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Comment conserver les pommes de terre

Alimentation et nutrition

Pommes de terre (c) Momentmal CC0 Pixabay

Pommes de terre (c) Momentmal CC0 Pixabay

Les pommes de terre, si vous ne les stockez pas correctement ont tendance à germer (taper 1), à pourrir (taper 2), à flétrir (taper 3) ou encore à verdir (taper 4). Alors comment conserver les pommes de terre pour éviter autant que faire se peut ces désagréments, that is the question. Appelez-moi le Hamlet de la patate !

1 – Déjà à l’achat, n’en prenez pas 10 kg. Achetez les par petites quantités, ce sera toujours cela de gagné. Elles doivent avoir une couleur homogène, sans trace de noircissement, ni de verdissement ou de germination. Au toucher les pommes de terre doivent être fermes. Une fois achetées, faites attention au transport. Ne les enfouissez pas dans votre coffre de voiture sous 2 packs de lait #han.

2 – Ensuite ne les lavez-pas. Il parait qu’il y a des gens qui lavent les pommes de terre après achat. Ne faites pas cela car en les mouillant, vous risquez de les faire pourrir plus vite. Nettoyez-les juste avant de les consommer.

3 – Laissez-les dans leur contenant d’origine, l’espèce de petit filet. Ne cherchez pas à les mettre dans une boite où je ne sais quoi. Il faut que l’air puisse circuler.

4 –  Ne les stockez pas dans un endroit trop froid car le froid transforme leur amidon en sucre et leur donne un goût désagréable. Donc si vous les conserver au réfrigérateur, entreposez-les dans le bac à légumes.

5 – Stockez-les donc dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et frais, moins de 10°C c’est bien. Si elles verdissent chez vous c’est qu’il y a trop de lumière. Si elles pourrissent c’est qu’elles sont stockées dans un endroit trop humide. Si elles germent c’est également parce qu’il y a trop de lumière. Et si elles flétrissent c’est qu’il fait trop chaud.

Il est préférable de les consommer dans les 15 jours après achat. Donc en acheter moins à la fois mais plus souvent. En cliquant ici, découvrez toutes mes recettes avec des pommes de terre.

Voilà, vous savez tout ! Si vous avez une cave c’est l’idéal. Sinon faites en fonction de vos possibilités.

Et vous, comment les conservez-vous ?

 

 

 

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • pascale a écrit le 5 décembre 2017

    merci pour ces informations, c’est une bonne piqure de rappel… et anti gaspi !

    • Anne a écrit le 6 décembre 2017

      Avec plaisir Pascale

  • Micheline Cabane a écrit le 5 décembre 2017

    Moi dans des boîtes de basalte avec le couvercle a l abri de la lumière et une pomme dedans qui évite la germination .

    • COLETTE PERTHUIS FACEBOOK a écrit le 5 décembre 2017

      comme Micheline Cabane dans un endroit sans lumèére avec une pomme dedans

      • Anne a écrit le 6 décembre 2017

        Merci. Je ne savais pas pour les pommes, merci

    • Anne a écrit le 6 décembre 2017

      Merci Micheline, et merci pour l’astuce de la pomme

  • Tebo a écrit le 5 décembre 2017

    Au sous sol dans un sac en toile de jute.

    • Anne a écrit le 6 décembre 2017

      Merci de ton retour

  • Barbara a écrit le 5 décembre 2017

    je fais tout comme tu as dis !
    et le dit -filet dans un sac à patates(logique) fermé

    depuis qq années j’ai rajouté un truc lu (où??)
    qui marche (bizarrement puisque c’est l’inverse pour les fruits mais comme ça fonctionne je continue !!)
    une pomme (fruit)

    !
    sinon autre chose :de bonnes pts de terre ;o)

    ;o)

    • Anne a écrit le 6 décembre 2017

      Merci pour l’astuce, je ne savais pas du tout

  • Jeannine a écrit le 5 décembre 2017

    On n’en mange pas beaucoup je les achète en petite quantité un filet de 5 Kgs je n’y pense pas au
    détail tout simplement

  • Leclerc Martine a écrit le 5 décembre 2017

    J’ai cultivé des pommes de terre dans mon jardin. Elles sont stockées dans une cave, avec un sol en terre, sans lumière et sans chaleur et pourtant …. elles germent !!!
    Je ne sais pas de quoi cela provient. Une idée ,

    • Anne a écrit le 6 décembre 2017

      Elles germent malgré l’absence de lumière ?

      • Aline a écrit le 21 septembre 2020

        Nous cultivons tous les ans des pommes de terre dans un champ pour notre consommation annuelle. Nous ne mettons aucuns traitements anti-germinatifs et elles germent naturellement même stockées dans un sous-sol dans le noir complet. C’est ainsi tous les ans.

        • Anne a écrit le 22 septembre 2020

          oui c’est normal 🙂 Mais si on n’en cultive pas soi même, il est préférable de les acheter au fur et à mesure de sa consommation.

  • Olivia_Mohune a écrit le 5 décembre 2017

    Vivant en appartement, sans vraie cave, j’utilise une «patatière» en osier que j’ai commandée à un vannier du marché bio d’Angers (je lui ai joint une photo de celles qu’on peut trouver à acheter en ligne) : ce n’était guère moins cher, mais bien plus robuste. Je ne stocke pas plus de 6 -7 kilos à la fois et je prends bien soin d’obturer l’ouverture du bas avec un bouchon de papier journal pour protéger de la lumière et éviter ainsi le vert qui est toxique

    • Anne a écrit le 6 décembre 2017

      Merci beaucoup, je ne connaissais pas du tout

  • Carole a écrit le 5 décembre 2017

    Bonjour Anne
    Et bien si, le frigo, c’est une bonne alternative quand on n’a pas de cave. Il faut les mettre dans le bac à légumes, où la température est moins froide (environ 6 degrés) que dans le reste du frigo, où effectivement il fait trop froid et où la pomme de terre « sucrerait ». Bonne soirée Carole

    • Anne a écrit le 6 décembre 2017

      🙂 Le souci, c’est que je pense que beaucoup de gens ignorent la température de leur frigo 🙂

      • Barbara a écrit le 7 décembre 2017

        perso le bac à légumes est l’endroit le plus froid car congélo dessous

  • Denise a écrit le 5 décembre 2017

    Merci Anne pour nos chères patates!!
    Je fais comme vous le recommandez, je les achète en petite quantité et comme je les aime bien, elle n’ont pas le temps de s’abîmer!
    Bien à vous! Denise

    • Anne a écrit le 6 décembre 2017

      Bises Denise, à bientôt

  • Haroun a écrit le 5 décembre 2017

    Pourquoi les : (taper1), (taper2), etc….?
    un simple copier coller?

    • Barbara a écrit le 6 décembre 2017

      c’est un expression ça fait référence aux boites vocales téléphoniques

      c’est de l’humour !
      bonne journée

      • Barbara a écrit le 6 décembre 2017

        unE expression pardon

      • Anne a écrit le 6 décembre 2017

        Merci Barbara <3 Oui, Haroun, c’est de l’humour; A priori on n’a pas le même :p Et les copier coller, sans commentaire …. ^-^

        • Barbara a écrit le 7 décembre 2017

          ;o)

  • Elisabeth Valdiguié a écrit le 5 décembre 2017

    Moi dans mon garage au sous-sol à l’abri de la lumière et dans une cagette en bois.

  • Giuseppe a écrit le 6 décembre 2017

    Bonjour Anne, merci pour cet article très utile au plus grand nombre.
    Je suis d’accord, la meilleure astuce c’est d’en acheter par petites quantités ?

  • BOUSQUET Dominique a écrit le 11 juillet 2019

    Bonour,
    Hé voilà une trentaine de kgs de patates ramassées à l’instant…Mais que vais je en faire pour les conserver, puisque pas de cave?????
    Moyenne des pièces 20°………Oui, je vais en donner, mais quand même!!!!!!Les sacs en toile de jute se font très rare, le frigo trop petit..SNIFF, tant de labeur, j’aimerai en profiter quelques semaines.
    Merci à vous de quelques conseils supplémentaires.

    • Anne a écrit le 11 juillet 2019

      Je n’ai rien de plus 😉

  • Pascale a écrit le 19 mars 2022

    Sinon, quand elles commencent à germer, vous pouvez les replanter dans le potager 🙂

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