- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Pomme de terre ratte

Rattes du Touquet

Rattes du Touquet

La Ratte est une pomme de terre particulièrement appréciée des chefs qui en font souvent l’éloge. Elle se distingue par une forme allongée et légèrement incurvée.

Goût : Sa chair fine et ferme, sa consistance proche de la châtaigne et son délicat arôme de noisette ont conquis de nombreux gourmets.

Conseil : Idéale pour les salades, les pommes vapeur ou rissolées, elle révèle toutes ses qualités pour les plats mijotés grâce à sa consistance qui lui permet de ne pas trop absorber la sauce.

Usages : Vapeur, Eau, Poêle/Wok, Four