Épiphanie © Jackmac34 – Pixabay
L’Épiphanie, c’est ce moment de janvier où l’on se retrouve autour d’une galette ou d’une brioche, parfois en famille, parfois entre amis, toujours avec l’espoir secret de tomber sur la fève. Frangipane ou brioche des rois, version classique ou un peu différente, chacun a ses habitudes… et ses préférences bien arrêtées.
Pour vous aider à choisir, je vous ai regroupé ici mes recettes de galettes et de brioches des rois, celles que je prépare régulièrement à la maison. Il suffit de cliquer sur les images pour accéder aux recettes détaillées.
Et si vous cherchez des conseils plus complets, des variantes ou des astuces pour réussir votre galette, vous pouvez aussi consulter ma page dédiée à la galette des rois.
Les recettes de galettes et brioches des rois sur Papilles & Pupilles
- La galette des rois à la frangipane, la plus classique et celle qui met tout le monde d’accord.
- Le royaume, ou brioche des rois provençale, moelleuse et parfumée, emblématique du Sud.
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- Galette des rois frangipane
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- Royaume – Brioche des rois Provençale
La brioche des rois aux fruits confits, pour ceux qui aiment les saveurs traditionnelles et colorées.
Une galette aux pommes et aux amandes, plus douce et fruitée, idéale pour changer un peu.
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- Galette des rois briochée
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- Galette des rois sans oeufs aux pommes et aux amandes
Que vous soyez plutôt frangipane traditionnelle ou brioche des rois, l’essentiel reste le même : partager un bon moment autour de la table. Et si la fève tombe dans votre part, tant mieux… sinon, il faudra bien se rattraper l’an prochain.
Excellente galette frangipane (notre préférée à la maison!). La pâte feuilletée aurait pu être meilleure (je ne me suis jamais lancée, donc elle est achetée toute faite…). Il faudra que je teste une autre marque, ou mieux que je l’achète chez le boulanger.
merci pour cette recette, je testerai peut être quand même la provençale…
merci Carine 🙂
bonjour,
je travaille pour la municipalité de montpellier et je suis en charge du visuel des programmations et je trouve une de vos photos très belles , puis je l’utiliser en mentionnant vos références en copyright? merci beaucoup
Bonjour Audrey, tout dépend de quelle photo ? Et pour quelle destination ? (nombre d’impressions ? )