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Taralli al peppe sans oeufs sans lait

Biscuits Sans lait Sans oeufs

Une délicieuse recette signée Fred de Frais. Voici ce qu’elle dit de sa recette (clic) :

Le Taralli est une spécialité des Pouilles et on en trouve aussi avec des graines de fenouil. J’ai testé cette recette (remaniée légèrement) et elle est délicieuse. On la sert avec du vin blanc, sur un petit coin de table avec, pourquoi pas… un petit bout de fromage de brebis sec (type pecorino).

Pour une quarantaine de biscuits :

Laisser le sel se dissoudre dans le vin blanc (sinon, gare aux petits points blancs disgracieux !).

Mélanger la farine, l’huile et le vin salé. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.

Rouler la pâte en boudins fins, coupez des tronçons égaux et faites de petits anneaux en superposant une extrémité du boudin sur l’autre.

Plongez les petits anneaux dans l’eau bouillante par petites quantités. Dès que la pâte remonte à la surface, sortez-les avec une écumoire et laissez les s’égoutter dans une assiette inclinée.

Faire préchauffer le four à 200°C. Enfournez les biscuits sur un silpat (ou une feuille de cuisson) pendant 40 minutes. Il doivent être légèrement colorés.

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • Anonymous a écrit le 12 octobre 2006

    Je ne suis pas allergique et surtout pas aux tarallis que tu proposes via Fred. Dès que j’en mange un, j’en veux un autre…

  • Fred a écrit le 17 octobre 2006

    Merci beaucoup pour le clin d’oeil Anne !!
    Bises,
    Fred

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

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