Houmous facile et rapide : la recette inratable pour débuter

C’est assez long a préparer mais quel saveur..

J’avoue, c’est encore moi qui ai fini le bocal… Mais il était excellent, alors forcément…avais-je réellement le choix?

Bonjour

Recette top comme d’habitude, je l’ai servi avec les pains au zaatar c’était trop bon.
Quand vous dites que le houmous se conserve très bien au frigo, c’est pour quelle durée ?
Quelques jours ?
Je voudrais apporter mon reste de houmous au boulot pour épater mes collègues mercredi (houmous préparé samedi) mais je ne voudrais pas que cela se termine en intoxication alimentaire générale !!

Au top, je ne pensais pas que c’était aussi simple de faire son houmous maison, merci pour les super recettes !!

J’ai essayée ta recette et j’ai optée pour tartiner mes petites tartines dorés au four bien croustillantes, et j’ai rajouté par dessus diverses choses ( j’ai fait un assortiment de tapas) des petites tomates et éclat de feta, des navets mariné au vinaigre, des olives noires et vertes avec origan. C’était un super moment gourmand à partager entre voisins

Un classique… sauf qu’au dernier moment je m’avise qu’il n’y a plus de tahine dans le placard. Solution de repli : je trouve un bocal de purée de graines de courge. Hop ! Ça fera bien l’affaire. Les puristes crieront au scandale mais vu la vitesse à laquelle le bol a été vidé, je pense que le résultat de cette substitution (bien involontaire) méritait que j’apporte mon grain de sel ici.

Bonjour,
La recette est excellente et simple à faire.
Votre site est mon « Google » culinaire. Je veux une recette, je tape le nom de la recette puis celui de votre site et je tombe toujours sur une recette qui fonctionne à tous les coups et toujours réussie. Merci, quel travail !!!

Recette très simple et délicieuse
Toutes vos recettes d ailleurs sont un régal
L été je ne fais que votre ratatouille
Merci

Quelle patience!Mais c’est vrai que le résultat doit valoir le détour!

Je n’aime pas tellement la viande alors je mange beaucoup de houmous. Beau travail de patience, mais moi je laisse les peaux. Essaie, c’est bon aussi.

Merci pour toutes ces versions, je suis assez sumac moi aussi en ce moment !Belle photo ! Raymonde, le problème si on laisse les peaux c’est que c’est moins digeste !

J’adooooooore le houmous 🙂

Bon, sur tes conseils, je cours essayer de trouver du sumac.

le tahiné tu peux aussi le manger tel quel avec des herbes hachées (persil plat/menthe) et un peu de citron. Quand je fais un petit mezzé, cela fait une sauce très rapide et très parfumée. En tout cas, avec tes verres ‘Pise’-esques on a envie de tout manger très vite avant que ça ne déborde !!!

Quel boulot de peler les pois chiches. Tu peux aussi les frotter d’abord dans un trochon propre, ca enleve le plus gros des peaux. J’ai deja essaye plusieurs fois et je n’arrive jamais a retrouver la texture fine du Houmous que j’aime. On en consomme beaucoup a la maison, je l’achete dans les magasins cacher, c’est la que je trouve le meilleur.

ce houmous a l’air vraiment délicieux, en apéritif, c’ets original!

Bea : Merci pour cette idée pour le Tahiné. Gracianne : je retiens l’astuce torchon propre. Merci

Houmous et pain libanais : il en faut peu pour être heureux !

Sympa comme tout tes explications… je ne connais pas du tout le sumac, il va falloir que je tente

Je peux en avoir un petit pour la route STP.

la sauce tahiné de bea est apellé la sauce tarator, que l’on accompagne souvent avec le chawarma.C’est tres bon.Pour le houmous , olala tu m’a donné envie , j’adore camerci Anne

quand j’ai vu ton post ‘Houmous’ je me suis dis que c’était parfait pour les pitas que je fais en ce moment (recette de Kayser, la meilleure pour moi!).. et que vois-je: tu ACHETES les tiennes?? ttttttt, il y a de la relâche!! lolLe tahiné ou tehina est également la sauce blanche qui recouvre les légumes dans les falafels (et non pas une sauce au yaourt comme certains croient!).En Israel, le houmous est toujours servi avec un filet d’huile d’olive et saupoudré de paprika (ça fait de supers couleurs)ou au centre du piment fort vert (mais là, faut aimer.. comme moi!)ou encore avec quelques pois chiches restés entiers ou des pignons.Et enfin pour les pois chiches, j’ai un truc mais forcément, c’est plus long puisqu’il suffit de cuire soi-même ses pois chiches (même sans prétrempage) avec du sel et du bicarbonate de sodium: je t’assure que c’est radical pour les peaux.. et ça marche aussi super bien avec les noisettes (sans le sel!!).

Ah, j’ai déjà prévu cette semaine de tester tes tomates/oeufs, et maintenant le hommous. J’ai découvert un magasin Bio à Meulan et j’ai enfin de la pâte de sésame (j’utilisais de l’huile de sésame). Bon, je vais y retourner pour le sumac.

Avital : les pitas étaient trop belles à l’épicerie orientale. J’ai craqué :)J’ai vu qu’on pouvait mettre un filet d’huile dessus. J’ai préféré le sumac au piment ou paprika car j’aime bcoup cette épice :)Hélène, le sumac, c’est plutôt dans les épiceries orientales que tu le trouveras. En magasin bio, je n’en ai jamais vu.

hihhi, ca alors, moi aussi aujourd’hui j’ai posté mon houmous à moi (avec des cocos blancs), et j’utilise exactement le meme tahineh que toi :-))

Tu lis dans mes pensees ou quoi?! J’ai prevu d’en faire un samedi soir. J’ai trouve du tahine, je n’ai pas hesite! Par contre, je ne suis pas sure d’avoir le courage d’enlever les peaux…

Les apéros sont toujours de saison, alors pouquoi ne pas servir avec une petite tartine de houmous? merci de nous rappeler la recette!

J’adore le houmous; je pourrais en manger à la cuillère et sans pain!!!

Allez, le prochain apéro je fais l’houmous, encore une recette à tester…. j’ai bien une boîte achetée en épicerie orientale mais je ne sais pas pourquoi ça ne m’inspire pas trop les conserves toutes prêtes!!! de plus c’est facile à réaliser et j’ai déjà tous les ingrédients.

Il semble extrêment appétissant ton houmous

Bon comme mon sachet de sumac fait une demi-livre la moindre recette avec cette épice fait mon bonheur !!! bon allez j’vais commencer à peler mes pois chiches j’aurais peut-être fini demain midi !

Belle suggestion pour l’apéro et sûrement meilleur lorsque fait à la maison. J’aimerais maintenant la recette du baba ghanoug (je ne sais pas si je l’écris bien), j’adore ça!Merci Anne!

Dorian, courage !Diane : je n’ai jamais fait de baba ghanouj 😉 MAis ça me tenterait bien aussi !

De l’houmous dans un pin pita, avec une petite salade de tomates… voila une bonne piste pour une lunch box!

Chère Miss P&P, jamais vous ne vous départez de votre sens de l’houmous.

avez-vous essayé avec de la faita, c’est pas mal du tout

jamais ! Une idée à retenir

Moi j’adore aussi le Houmous, je le tartine sur du pain aux graines de sésame en guise d’apéritif avec du vin de sureau

Le houmous, peut faire un amuse-gueule très sympathique accompagner d’envides et de fenouil cru (à la place du pain pitta 🙂

Oui tu as raison. C’est une super idée. Plus light 🙂

[…] Houmous […]

J’ai suivi votre recette pas à pas. Le resultat est bon au goût mais il manque le moelleux, l’onctuosité. Cela ressemble à un cataplasme mais c’est bon. Comment l’améliorer ?

à un cataplasme ? oh my god 🙂 Rajoutez un peu d’eau de la boite de pois chiche pour diluer et rendre la préparation plus onctueuse 🙂 Bonne soirée

[…] Houmous […]

[…] sur ce blog plusieurs recettes dont la salade fattouche, le baba ghannouj, les pains pitas, le houmous, le riz à la Libanaise, le Khiar bi labanqui est l’équivalent libanais du tzatziki, le […]

Anne, en tête de linotte, je me demandais pourquoi mes pois chiches cuits maison avaient une peau assez perturbante pour mes papilles. Voilà la solution. On l’enlève!!!!! L’idée du sumac est superbe. On teste cette semaine.

 Anne, en tête de linotte, je me demandais pourquoi mes pois chiches cuits maison avaient une peau assez perturbante pour mes papilles.  Voilà la solution.  On l’enlève!!!!!  L’idée du sumac est superbe.  On teste cette semaine. 

c’est Clea qui m’avait appris 🙂

[…] différentes sortes de pains libanais. Le pain pita est le plus connu , il accompagne divinement le houmous mais aussi plus simplement une salade de tomates ou une viande d’agneau grillée au barbecue. […]

[…] déjeuner a été traiteur libanais. Je me suis d’ailleurs régalée. Et pour accompagner houmous, taboulé libanais, salade de poulpes etc, il y avait non pas des pains pitas, mais des mini pains […]

[…] un condiment très employé dans la cuisine orientale. Il s’utilise par exemple dans le houmous et le baba ghannouj […]

[…] Houmous […]

J ajoute en plus du sumac, de la coriandre et du cumin moulus.

[…] blog, je me suis dit que je pouvais vous donner ma recette perso, largement inspirée de cette de Mme Pille (coucou Anne). Alors pour faire un bon Houmous, il vous faut […]

Ou je peut trouver le tahiné?

Mercii

http://plaisirsgourmands.blogspot.fr/

J’ai trouvé du Tahiné difficilement, mais le Sumac reste introuvable.

Pour éplucher facilement les pois chiche, posez-les sur un torchon propre recouvrir d’un autre torchon et passer un rouleau à pâtisserie en les écrasant
Il suffit après de les mettre dans une bassine d’eau et toutes les épluchures remonteront à la surface