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Galette des rois sans oeufs

Sans oeufs

Galette des rois sans oeufs

Galette des rois sans oeufs

Évidemment ce n’est pas une vraie galette à la frangipane parce qu’une crème pâtissière sans œufs, ce n’est pas très facile et en plus mon petit garçon n’aime pas trop.

J’ai choisi de faire une version pommes amandes qui permettra à tout le monde de participer à l’épiphanie.

Pour une petite galette :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 pomme
  • 1 cuiller à soupe d’amandes en lamelles
  • 1/2 pot de compote de pommes
  • fève(s)

Découper dans votre pâte feuilletée 2 cercles. Utiliser par exemple une petite assiette et découper un cercle 1 cm plus petit qui servira de fond et un cercle 1 cm plus grand qui servira de « toit ».

On trace des ronds

On trace des ronds

Découper avec une roulette à pâte les 2 cercles. Il faut que vos bords soient bien nets, sinon la galette ne montera pas.

Piqueter avec une fourchette la plus petite abaisse puis y étaler la compote de pommes, mettre la pomme coupée en dés et saupoudrer des lamelles d’amandes. Ne pas oublier d’y glisser la ou les fève(s).

On met la compote et les pommes

On met la compote et les pommes

Couvrir avec l’autre abaisse de pâte et faire coller en humidifiant avec un peu d’eau. Avec votre roulette à pâte, sans appuyer, décorer de stries et utiliser les chutes de pâte pour créer quelques motifs. Ici un coeur découpé que j’ai collé avec un peu d’eau.

On recouvre

On recouvre

Enfourner à four préchauffé à 200°C (6/7) pour une vingtaine de minutes. Laisser refroidir sur grille.

Galette des rois sans oeufs

Galette des rois sans oeufs

Allez on en discute ?
Les avis

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Les commentaires
  • omelette a écrit le 5 janvier 2006

    trop mignion!!

  • Claire / Melancholia a écrit le 5 janvier 2006

    Elle est magnifique !

  • Marie-Laure a écrit le 5 janvier 2006

    Vraiment très belle ! Merci Kscades !

  • Anonymous a écrit le 6 janvier 2006

    c’est une idée géniale. J’ai un allergique aux oeufs à la maison. Merci infiniment

    Perso, je vais rajouter un peu de rhum pour faire festif quand même.

    Merci pour cette recette.

  • Anonymous a écrit le 13 décembre 2008

    bonjour,
    j’ai aussi un petit garçon allergique et je contourne le « soucis » creme patissiére sans oeuf par de la crême jock que j’améliore un peu.. avec du rhum ou des zestes d’orange 😉

    je vais essayer cette recette mais peut être avec des poires..

    merci pour l’idée !!

  • Anne a écrit le 13 décembre 2008

    Merci aussi à vous pour l’idée de la crème Jock. Bon weekend !

  • Anonymous a écrit le 13 janvier 2010

    ma fille étant allergique a l'oeuf, on lui fait une galette des rois frangipane sans ^^:
    2 pates feuilletés

    200g d 'amandes en poudre
    100g de beurre
    150g de sucre
    2 yaourts

    quelques gouttes d'amande amer
    du lait pour dorer

    210°C 30min a 40 min et miam c pareil que la vrai

  • Anne a écrit le 13 janvier 2010

    Super 🙂 Merci beaucoup pour le partage 🙂

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

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