Biscuits au Muscat sans oeufs

Sablés au Muscat sans oeufs ©natashamam shutterstock

Des petits gâteaux au parfum délicat à déguster sans modération chez PiuPiu à l’Auberge des Délices. Une recette extraite du livre « Petits fours et bredele » éditions SAEP collection Delta 2000.

Le Muscat est un vin doux naturel. Parmi les plus connus en France, on peut citer le Muscat de Rivesaltes, le Frontignan etc.  A une époque ils étaient très populaires à l’apéritif. Aujourd’hui, ils sont un peu tombés en désuétude. Le Muscat apporte ici son parfum à la fois floral et fruité.

Ingrédients

Pour une cinquantaine de sablés :

• 250 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de Muscat

Préparation

Creusez une fontaine dans la farine tamisée.

Versez-y le sucre et le Muscat. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrir rapidement. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 4 mm. Découpez des formes à l’emporte-pièce.

Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire à four moyen, à 150°C jusqu’à ce que les biscuits colorent légèrement (ils doivent rester clair : compter 10/20 minutes selon votre four).

Enjoy !