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Cake aux airelles et zestes d’orange (sans beurre)

Cakes

Cake aux airelles et zestes d’orange

Cake aux airelles et zestes d’orange

Quand je vais en vacances dans ma famille en Auvergne, j’aime aller chez Grand Frais. Oui, je sais ce n’est pas hyper glamour mais j’aime beaucoup ce magasin qui me donne toujours envie de cuisiner des fruits et des légumes. Je regrette que nous n’en ayons aucun à Bordeaux.

Bref, j’y ai trouvé des airelles fraîches, chose que je ne trouve pas toujours facilement ici et en ai profité pour réaliser cette délicieuse recette de cake, parfaite pour l’heure du thé.

Il vous faut :

  • 250 g de farine
  • 175 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 orange bio (le zeste)
  • 2 oeufs
  • 125 ml de lait
  • 1 yaourt à la grecque (150g)
  • 200 g d’airelles fraîches
  • 20 g de beurre

Beurrez le moule à cake. Préchauffez le four à 180°C.

Nettoyez les airelles et si elles sont grosses, coupez-les en deux.

Lavez l’orange et prélevez-en le zeste.

Zestes d'orange et airelles coupées en deux

Zestes d’orange et airelles coupées en deux

Mettez-le dans un saladier. Ajoutez-lui la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez.

Dans un autre saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez le yaourt et le lait. Mélangez. Versez cette préparation dans celle à base de farine, ajoutez les airelles et mélangez juste assez pour amalgamer la pâte. Ne remuez pas trop elle devient très élastique.

Pâte à cake

Pâte à cake

Versez cette préparation dans le moule à cake beurré, enfournez et diminuez la température de 180°C à 150°C.

Faites cuire 1 heure. Au bout de ce temps, laissez refroidir une dizaine de minutes dans le moule puis démouler sur une grille.

Cake aux airelles et zestes d'orange (sans beurre)

Cake aux airelles et zestes d’orange (sans beurre)

 

 

Allez on en discute ?
Les avis
  • Chris de Toulouse a écrit le 31 janvier 2015
    5

    Il n est pas toujours aisé de dénicher des airelles fraîches,j ai donc trouvé la solution: dès que j en trouve (souvent chez mon leader price!)j’en prends plusieurs sachets,je lave les cranberries rapidement et les sèche avec du papier absorbant puis je les coupe en deux et je les congèle dans des pots à confiture vides: c est juste la bonne quantité pour faire toute l année un cake aux airelles, et la congélation n altère pas leur gout: il suffit de les glisser toutes congelées dans la pâte du gâteau et d enfourner: résultat excellent garanti

    Anne,je viens d essayer ta recette de cake aux airelles et zestes d orange: c est succulent,il n’en reste déjà plus une miette…Serais-tu aussi gourmande que nous?

    • Anne a écrit le 1 février 2015

      oui 🙂 Merci pour l’astuce 🙂

Les commentaires
  • LadyMilonguera a écrit le 31 janvier 2015

    Il est vraiment très tentant ce cake…

    • Anne a écrit le 1 février 2015

      merci LadyMilonguera

  • Isabelle a écrit le 31 janvier 2015

    Très tentant, il a l’air bien moelleux …. hum, je garde la recette !!

    • Anne a écrit le 1 février 2015

      Avec plaisir Isabelle

  • MlleJuin a écrit le 31 janvier 2015

    Je n’ai jamais vu d’airelles fraîches personnellement, juste des séchées ( qui sont déjà délicieuses ).

    • Anne a écrit le 1 février 2015

      Tu en as dans les grandes surfaces de temps en temps 🙂

  • The Cook Time a écrit le 31 janvier 2015

    Bonjour, il donne envie ce cake. J’aime beaucoup Grand Frais aussi et si vous n’êtes pas au courant un magasin ouvre à Merignac le 11 février ! Nous allons pouvoir diversifier nos achats fruits et légumes

    • Anne a écrit le 1 février 2015

      Je ne savais pas du tout. C’est chouette 🙂

  • CHASSAGNE Marie Christine a écrit le 31 janvier 2015

    Ce cake a l’air délicieux , je garde la recette .
    Pour info , nous allons avoir un Grand Frais sur le Sud Bassin…

    • Anne a écrit le 1 février 2015

      Merci beaucoup Marie Christine pour l’info

  • farah a écrit le 31 janvier 2015

    beautiful

  • ManueB a écrit le 31 janvier 2015

    il y a quelques jours j’ai craqué pour ton cake airelles pistache et là un cake aux airelles sans beurre, hooo la la;… j’adore aussi celui ci !

    biz
    manue :))

  • SDurand a écrit le 31 janvier 2015

    Si, si Il va bientôt y avoir un Grand frais sur la CUB (enfin Bordeaux Metropole!!) au niveau de la sortie 9 vers St Medard en Jalles au 2e rond point limite Mérignac Le Haillan tout près d’un chronodrive.
    Je regarde avec envie vos recettes qui ont l’air simples à faire. je les garde en mémoire pour plus tard…( qd je serai à la retraite…)
    j’aime bien votre blog qui fait voyager…

    • Anne a écrit le 1 février 2015

      Merci beaucoup pour l’info Sylvie, je ne savais pas du tout. Ce n’est pas à côté de chez moi (zut), mais je ferai l’effort d’y aller parce qu’il y a plein de trucs sympas 🙂

  • bistrot chablais a écrit le 3 février 2015

    Merci pour le partage, ce cake est très envoûtant, bravo!

  • Marion a écrit le 5 février 2015

    Miam ! ça a l’air trop bon ! ça m’a rappelé une autre recette sans beurre que j’ai faite avec des cranberries (mais on peut les remplacer par des airelles ou des framboises ou toute autre baie)… c’est très léger et craquant, et je pense que le format individuel renforce encore ce côté croustillant.
    Si ça intéresse quelqu’un voici la recette : http://dontfollowtheguide.blogspot.fr/2015/01/mini-cakes-aux-cranberries.html

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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