- Papilles et Pupilles - https://www.papillesetpupilles.fr -

Cake aux airelles et zestes d’orange (sans beurre)

Quand je vais en vacances dans ma famille en Auvergne, j’aime aller chez Grand Frais. Oui, je sais ce n’est pas hyper glamour mais j’aime beaucoup ce magasin qui me donne toujours envie de cuisiner des fruits et des légumes. Je regrette que nous n’en ayons aucun à Bordeaux.

Bref, j’y ai trouvé des airelles fraîches, chose que je ne trouve pas toujours facilement ici et en ai profité pour réaliser cette délicieuse recette de cake, parfaite pour l’heure du thé.

Il vous faut :

Beurrez le moule à cake. Préchauffez le four à 180°C.

Nettoyez les airelles et si elles sont grosses, coupez-les en deux.

Lavez l’orange et prélevez-en le zeste.

Mettez-le dans un saladier. Ajoutez-lui la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez.

Dans un autre saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez le yaourt et le lait. Mélangez. Versez cette préparation dans celle à base de farine, ajoutez les airelles et mélangez juste assez pour amalgamer la pâte. Ne remuez pas trop elle devient très élastique.

Versez cette préparation dans le moule à cake beurré, enfournez et diminuez la température de 180°C à 150°C.

Faites cuire 1 heure. Au bout de ce temps, laissez refroidir une dizaine de minutes dans le moule puis démouler sur une grille.