Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Far breton aux pruneaux

Desserts avec des fruits Entremets Gâteaux pour toute la famille

Far Breton aux pruneaux ©Anne Lataillade NON LIBRE DE DROITS

Far Breton aux pruneaux

Le dimanche matin, je regarde parfois la télévision alors que le reste de la famille dort encore. J’aime bien regarder l’émission A vos régions sur D8. Il n’y a pas longtemps, le présentateur Grégory Galiffi était à Belle île.

Que c’est beau ! Cela m’a fait penser aux billets de Gracianne qui parle si joliment de l’endroit. J’aimerais bien y aller un de ces jours.

Bref, la recette de l’émission était réalisée par Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon et c’était donc un far breton ! Si vous saviez ce que cela m’a fait envie.  J’ai vite noté la recette et c’est donc celle ci que je vous propose. J’ai juste mis davantage de pruneaux parce que j’aime bien quand il y  en a beaucoup et que je ne savais pas quoi faire du reste de mon sachet.

Oops 🙂

Si vous aimez plus de flan, mettez moins de pruneaux #logique 😀 .Quoi qu’il en soit, c’était absolument délicieux.

Voici la recette du far Breton :

Ingrédients

Pour 6 personnes (plat 29 x 23 cm) :

Préparation

Préchauffez le four à 175°C.

Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez pendant quelques minutes. Ajoutez la farine et le lait tiédi. Mélangez bien. Terminez en versant le rhum et la vanille liquide.

Beurrez le moule. Répartissez les pruneaux sur toute la surface et versez l’appareil réalisé. Faites cuire à four chaud pendant 40 à 45 minutes, chaleur tournante.

A consommer tiède ou froid.

Trop trop bon ! Consistance parfaite, pas trop sucré, pas étouffe chrétien, parfait quoi !

Tentés ?

Le bonus : Belle île en mer

Je vous propose quelques photos arrivant de la page Facebook de Belle Île en mer. Je vous recommande d’aller la voir, c’est absolument MAGNIFIQUE <3.

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les avis
  • anne a écrit le 26 septembre 2013
    5

    il a juste le gout et la texture de celui de ma grand mere de Plougastel!!!! INCROYABLE!!!!!nous c est plutot raisins sec….et surtout sans rhum!!!!!

    • Anne a écrit le 26 septembre 2013

      Super alors 😉

    • jehanne a écrit le 3 septembre 2016

      Moi j’ai eu un soucis : la texte était bizarre. Comme si les oeufs et le lait s’étaient dissociés donnant plus l’aspect de caillé.
      Quelqu’un peut il m’éclairer ?
      Merci

      • labro annie a écrit le 8 septembre 2016

        lait pas frais,peut etre

      • ladylo a écrit le 23 septembre 2016

        Tu as peut être trop chauffer ton lait.

        • jehannemarie a écrit le 6 octobre 2016

          possible car je viens de voir que c’est un lait « tiédi » qu’il faut et moi je l’ai fait bouillir.
          Le passer au micro ondes 2 mn, peut il suffire dans ce cas ?

          Merci

          • Fedo de Batz a écrit le 22 mars 2020

            Bonjour,la recette me plait bien.
            Je n’ai pas de four a chaleur tournante mais qui est assez grand
            style Piano .
            Je teste th 7 SUR 8 au bain marie,je verrai bien.
            je vous informerait du résultat.
            Merci.

          • Anne a écrit le 23 mars 2020

            super 🙂

      • De Vargas Marie a écrit le 10 décembre 2016

        lait pas frais je pense

      • degilsy a écrit le 31 juillet 2019

        Four trop chaud, sans doute. Normalement, la farine devrait empêcher la coagulation des œufs. Mettre à cuire dans un bain Marie comme pour les crèmes aux œufs.
        Cordialement.

      • Degilsy a écrit le 31 juillet 2019

        Je découvre votre site.
        Enfin une recette de far avec peu de farine! La consistance sera juste ce qu’il faut et ne ressemblera pas à un flan pâteux.
        Je vais explorer le site.
        Merci pour cette recette.
        Cordialement.

      • catherine gondicard a écrit le 7 novembre 2021

        lait tourné, je pense

    • jercol a écrit le 29 novembre 2016

      Bien meilleur avec du rhum!!! Foie de Breton!!!!

    • Anne-So a écrit le 4 octobre 2019

      Bonjour, je vais tester votre recette qui m’a l’air très bonne.
      Est ce que vous avez déjà résisté à l’envie d’en manger le jour même ?
      Certes, il est toujours possible de le préparer la veille je n’en doute pas. Cependant, est-il préférable de le préparer le jour même ou vous ne trouvez aucun changement de goût et de texture sur ce produit réalisé la veille ? Je demande vu qu’il y a des pâtisseries qui sont meilleures le lendemain et d’autres moins.
      Merci d’avance.

      • Anne a écrit le 4 octobre 2019

        Coucou Anne-So
        Je ne me pose pas autant de questions. J’en mange le jour J et j’en remange le lendemain 🙂

        • Binette a écrit le 2 mai 2020

          S’il en reste !

          • Anne a écrit le 2 mai 2020

            🙂

          • Pascale a écrit le 11 janvier 2024

            Bonjour,
            Peut on remplacer le lait par du lait d’avoine ou du lait d’amande ?

          • Anne a écrit le 11 janvier 2024

            Bonjour Pascale

            A mon avis sans problème.

        • gourmande88 a écrit le 20 octobre 2020

          de meme lol

  • marjorie a écrit le 25 octobre 2013
    5

    merci pour cette recette facile et tres bonne

  • Mati a écrit le 28 décembre 2013
    5

    Far réalisé ce jour, un délice ! Je conseille +++. Merci beaucoup pour cette recette que je garde précieusement.

  • Sylvie ArtdeVivre a écrit le 19 janvier 2014
    5

    Anne,
    J’ai testé et c’est délicieux ! Comme toi j’ai mis +++ de pruneaux http://art.devivre.fr/blog/2014/01/far-breton-aux-pruneaux.html

    • Anne a écrit le 20 janvier 2014

      merci pour le clin d oeil 🙂

    • CHRISTIANE a écrit le 16 novembre 2014

      comment se fait-il qu’il n’y ait que 80 g de farine, moi j’ai une recette avec 200 G ?

      • Anne a écrit le 17 novembre 2014

        et bien cela dépend de la quantité des autres ingrédients ?

        • Isabelle Miaou a écrit le 9 octobre 2016

          pour les quantité d’oeufs et de lait, que tu donnes, Anne, les autres recettes donnent entre 180 et 260 g de farine!! Il est 23H30 , je le fais demain atin, qu’elle option vais-prendre ? si je choisi les 80 g de ta recette, je viendrais donner le resultat. Merci de tes partages.
          Miaou la silencieuse

          • Lila a écrit le 10 décembre 2016

            Bjr javais la meme question pour La farine alors ca donne quoi avec 80gr de farine est ce suffisant ? Et aussi eske je peux faire macere les pruneaux juste ds de leau ? Ou avec quoi je peux remplacer me rhum ? Merci je meurs denvie dessayer cette recettre

          • Anne a écrit le 11 décembre 2016

            C’est tout à fait suffisant. Je ne comprends pas pourquoi vous ne faites pas la recette comme indiquée ? Pourquoi vous voulez remplacer le rhum ? Eventuellement mettez les pruneaux à gonfler dans du thé.

      • raymond a écrit le 28 janvier 2017

        Si tu veux faire un étouffe chrétien ,tu mets tes 200g de farine ,point

    • Nini a écrit le 20 avril 2020
      4

      Bonne recette très gouteuse. Merci pour le partage.

  • katy a écrit le 23 janvier 2014
    5

    Bonjour, très bonne recette, mais au préalable j’ ai laissé les pruneaux macérer 1/2 heure dans le rhum avec un sachet de vanille.
    le résultat est excellent.

    • Anne a écrit le 23 janvier 2014

      merci Katy

    • Nicole a écrit le 4 août 2020

      On peut aussi avec un mélange de 2 cuillers à soupe de miel, 1/2 jus de citron et 3-4 cuillers à soupe d’eau tiède. On filme et on laisse toute la nuit (ou la journée !). Je trouve ça meilleur et puis, je n’aime plus le goût de l’alcool dans la nourriture. Avec un bon miel de ronces de mon apiculteur (un des nombreux en Morbihan) : succès assuré ! Foi de parisienne installée dans un bourg morbihananis depuis presque trois ans.

  • Jacqueline a écrit le 2 juillet 2014
    5

    C’est une recette très facile à réaliser et elle est délicieuse. Il faut aussi le bon rhum, je vous recommande le grand arôme de la distillerie Le Galion à La Trinité en Martinique, il est super parfumé.

  • BAYLERE Nathalie a écrit le 21 juillet 2014
    5

    Recette testée le week-end dernier… un régal ! Merci.

  • Sybil a écrit le 24 septembre 2014
    4

    Bonjour,
    Merci beaucoup pour cette recette ! Je l’ai faite 2 fois, et à chaque fois, j’ai une petite épaisseur de consistance différente qui se forme dans le fond ! Savez vous pourquoi et comment je peux éviter cela ? Merci encore pour toutes vos très bonnes recettes que je teste régulièrement !

    • Anne a écrit le 24 septembre 2014

      Bonjour Sybil. je ne vois pas trop ? PEut être le four ne cuit il pas de façon homogène en haut et en bas avec le programme choisi ?

      • Sybil a écrit le 29 septembre 2014

        Oui ça peut être ça en effet ! Je tenterai différemment la prochaine fois, on verra ! Merci Anne !

        • Angèle a écrit le 15 juillet 2015

          C’est parce que votre appareil n’est pas mélangé suffisamment, il fait vraiment bien mélanger les œufs sucre et farine pendant de longues minutes

    • ElinaM a écrit le 19 novembre 2019

      Bonjour, J’ai la même chose. Il s’agit de la petite couche d’appareil qui coule sous les pruneaux. Le fruit de ma réflexion : c’est une réaction avec le « jus » des fruits (même si ce sont des pruneaux). Peut être avec des pruneaux entiers non dénoyautés ça ne le fait pas? à tester. En tout cas sinon tout est parfait pour moi dans cette recette ! (j’ai la main lourde en pruneaux j’en mets 500g environ). Miam

  • anne a écrit le 11 octobre 2014
    5

    tres bonne recette un vrai delice

  • Croque-tout a écrit le 5 mars 2015
    4

    Bonjour,
    Merci pour cette recette. je l’ai réalisé et nous nous sommes bien régalés. Voilà mon petit clin d’oeil :
    http://boiteadelices.canalblog.com/archives/2015/03/04/31624622.html

    Bises

  • mimi34 a écrit le 8 mars 2015
    5

    très, très bon… apprécié de tous. Invités ce midi, je vais en refaire un pour le dessert.
    Merci beaucoup
    Cordialement

    • Anne a écrit le 8 mars 2015

      Merci Mimi de ce retour 🙂

  • SUCRE95 a écrit le 18 mars 2015
    5

    Souvent déçue par des fars achetés en boulangerie, je me suis régalée avec cette recette. Pas trop sucré, consistance légère, en résumé très BON.
    Merci pour cette recette

  • Mathi a écrit le 28 avril 2015
    5

    Recette excellente! MERCI

  • Sylvie a écrit le 17 septembre 2015
    5

    Arrivée fraichement de ma Bretagne en Nouvelle Calédonie, je n’avais plus la recette en tête et je suis tombée sur le site d’Anne.
    Excellent !! Merci Anne

    • Anne a écrit le 17 septembre 2015

      Avec plaisir 🙂

    • Catherine a écrit le 12 mars 2019

      Vivant en Nouvelle Calédonie depuis plus de 20 ans, c’est exactement la recette que je fais!!! Un vrai délice. Merci

      • Anne a écrit le 15 mars 2019

        Super 🙂

      • Angel a écrit le 18 septembre 2019

        Aujourd’hui je décide de faire un far Breton pour m occuper et ne plus penser à ma Calédonie et là je tombe sur votre commentaire… 😂 on dirait une blague .. profitez bien du caillou pour moi !

        Merci Anne pour la recette je la teste tout de suite … effectivement 80g de farine selon moi est largement suffisant 😊

  • DESCOULS Christine a écrit le 11 octobre 2015
    5

    Merci beaucoup pour cette excellente recette.J’ai osé la réaliser pour des Amis bretons, très connaisseurs et je n’ai eu que des compliments.Un vrai délice, pas trop sucré, bien parfumé.Accompagné d’une boule de glace…sublime!

    • Anne a écrit le 12 octobre 2015

      Merci CHristine, cela me fait super plaisir

  • Anne Cha a écrit le 4 novembre 2015
    5

    Je viens de réaliser cette recette et c’est un succès. Pour le croquant nous avons décidé de rajouter un petit peu de coquille d’oeufs…Bon en réalité j’ai fait la recette avec mon fils de trois ans …. ;-)….
    Pas simple des fois…Par contre, j’ai découvert votre site tout récemment et j’ai fait environ 4 ou 5 recettes.. J’ADORE !!! Vos recettes sont simples à réaliser et permettent de faire des menus variés et équilibrés où toute la famille se régale..merci beaucoup….

    • Anne a écrit le 4 novembre 2015

      mdr pour le côté croquant 😉 Merci de votre retour Anne, cela fait plaisir 🙂

  • Marie a écrit le 29 novembre 2015
    5

    Bonjour je l’ai fait hier en mélangeant pruneaux et abricots secs moitié moitié pour les gourmands ! ?
    Merci pour cette excellente recette

  • Valérie a écrit le 9 décembre 2015
    5

    Un régal, et facile à réaliser en plus !

    • Anne a écrit le 9 décembre 2015

      Merci Valérie 🙂

  • Teresa a écrit le 20 janvier 2016
    5

    Super recette, très facile à réaliser et avec un goût et une texture délicieux. Je n’ai changé absolument rien et je suis ravie du résultat. Merci de l’avoir partagée, car je cherchais une façon de manger des pruneaux… 🙂

  • Gauvine a écrit le 28 février 2016
    5

    Parfait ! Je l’ai fait avec du lait d’amandes en ayant respecté la R7.
    Délicieux et non bourratif tout en gardant le goût du far ! Merci !!

  • Syl DZ a écrit le 3 mars 2016
    5

    Far excellent !!! Bien meilleur que celui que je faisais avant. Merci

  • Jenny a écrit le 4 avril 2016
    5

    J’ai fait la recette hier, le goût était au top (j’ai mis moins de rhum pour les papilles de mes gouteurs juste…). Par contre j’ai dû me foirer quelque part : il s’est séparé en 2 couches, celle du dessous tout à fait correcte mais au dessus ça faisait davantage omelette bizarre… Je sais que certains aiment comme ça mais pas moi, et sur les photos que vois que tu as bien une seule couche homogène…. tu saurais où est mon erreur…?

    • Anne a écrit le 4 avril 2016

      Bonjour Jenny

      Alors là, je ne vois pas du tout. Je fais souvent ce type de pâte (genre pâte à clafoutis) et cela ne m’est jamais arrivéee

    • Fanny a écrit le 8 décembre 2016

      Bonjour, j’ai eu le même souci, deux couches ! J’ai pourtant bien travaillé les oeufs longuement et je n’ai pas fait bouillir le lait, est ce que c’est dû à un manque de cuisson ??

      • Anne a écrit le 9 décembre 2016

        Aucune idée. Je n’ai jamais eu ce problème

      • Aglaé a écrit le 29 mars 2020

        J’ai eu aussi la même chose, du coup j’ai essayé de laisser cuire plus longtemps mais ça n’a pas changé. Je me demande si ce n’est pas à cause de mon robot, j’ai peut-être beaucoup trop battu les œufs et j’airais du laisser reposer la pâte?

        • Anne a écrit le 29 mars 2020

          Je ne laisse pas su tout reposer la pâte

  • Maseline a écrit le 16 mai 2016
    5

    Depuis que j’ai découvert cette recette, j’en fait souvent. Un vrai délice et tout le monde apprécie.

  • Laurent a écrit le 18 mai 2016
    5

    Bonjour Anne,
    J’ai fait votre recette, et c’est un vrai régal! Je me distinguais jusqu’à maintenant devant mes enfants avec une recette de Tiramisu, je vais la leur jouer désormais façon far aux pruneaux!
    Merci encore.

  • Kat a écrit le 23 mai 2016
    5

    Un vrai délice !! J’ai fait la recette samedi soir, tout le monde a goûté, apprécié, en a repris !!
    Merci de nous l’avoir transmise, j’ai mis à la poubelle l’autre recette que j’avais.

    • Anne a écrit le 23 mai 2016

      Merci Kat, je suis ravie que cela t’ait plu

  • Sophie a écrit le 5 juillet 2016
    5

    Super,
    Enfin une recette sans trop de sucre et très agréable à manger ! Le secret bien mélanger les oeufs et four à chaleur tournante !
    Trop bon

    • Anne a écrit le 5 juillet 2016

      Merci Sophie

      • Gisèle a écrit le 2 septembre 2016

        Bonjour à toutes et à tous

        J’ai toujours vu ma mère, pendant toute ma jeunesse,faire gonfler les pruneaux ou les raisins secs dans le rhum (de préférence Negrita). Pour que le far soit bien doré, elle rajoutait un peu de beurre fondu dans sa préparation avant de le faire cuire dans un plat en terre.Quel délice tiède ! les miens n’ont jamais été aussi bons, sans doute question de four.
        A vous de tester maintenant

  • Joëlle Tremblay a écrit le 27 septembre 2016
    5

    Ça fait 2 fois que je visite la Bretagne( 3 fois en janvier hihi), et à toutes les fois que je reviens au Québec, les pâtisseries/crêpes/viennoiseries me manquent! J’ai enfin trouvé une recette de far breton qui goûte comme celui que nos hôtes nous cuisinaient durant notre roadtrip! Je l’ai dévoré en deux fois, la tête pleine de souvenirs! La touche de vanille et de rhum est parfaitement dosée, le tout n’est ni trop sucré et écœurant ni fade! Juste comme je m’en souvenais, une nuage légèrement sucré et parfumé! :3 <3

    • Anne a écrit le 30 septembre 2016

      Je suis ravie que cette recette t’ait autant plu

  • far breton aux pruneaux a écrit le 16 octobre 2016
    4

    tres bonne recette!!! merci

  • françoise a écrit le 18 décembre 2016
    5

    succulente recette et tellement rapide et facile à préparer
    génial

  • Valentine a écrit le 30 décembre 2016
    5

    Délicieux ?

  • Julie Happy Pâtisseries a écrit le 15 janvier 2017
    5

    Bonjour,
    Au départ, je ne suis pas fan du tout des pruneaux, mais allez savoir pourquoi, j’en avais à la maison et je devais les utiliser ! Qu’à cela ne tienne, je décide de préparer THE dessert aux pruneaux : votre far breton ! Et j’ai tout simplement adoré
    Encore merci pour cette recette que je ne manquerai pas de refaire !

  • Tony a écrit le 24 janvier 2017
    5

    Recette réaliser ce jour, j’ai mis du lait écrémé plus léger et du rhum brun, qui fut un succès gustatifs .. merci .

  • Laurence P a écrit le 26 février 2017
    5

    Bonjour, j’ai essayé la recette deux fois et le far était délicieux à chaque fois.
    Je faisais la même recette depuis des années et je ne regrette pas d’en avoir changé, c’est un résultat incomparable. Merci.
    Je mélange toujours une dernière fois avant d’enfourner pour favoriser l’homogénéité.
    Maintenant je vais essayer votre flan 😉

  • LYLOU a écrit le 15 avril 2017
    5

    Très bon, j’ai suivi exactement la recette, parfait, léger, ça me rappelle mon enfance.

    • Anne a écrit le 15 avril 2017

      Merci Lylou, j’en suis ravie

  • Brigitte Bedfert a écrit le 10 octobre 2017
    5

    j’ai ma recette de Far Breton mon mari étant Breton mais encore une fois j’ai eu envie de voir comment Mme Papilles le préparait et .. c’est un succès, il est parfait et comme pour toutes vos recettes je ne change rien, je les suis scrupuleusement.. Merci Anne

  • Maguy a écrit le 12 novembre 2017
    5

    Recette parfaite. Rien à changer ! Un vrai régal. Pas du tout « étouffe chrétien » contrairement à certaines recettes de far que j’ai essayé sur internet. Merci pour cette recette. Un bémol : on se resert trop souvent et impossible d’en garder pour le lendemain !!!!! ?

  • yasmine a écrit le 6 décembre 2017
    5

    bonsoir anne
    recette juste waouuu ???
    testée plusieurs fois et tjr un succès merci merci merci ?
    je dois faire un far pr 10 personnes ce dimanche , à ton avis dois je tout simplement doubler les doses?

    • Anne a écrit le 6 décembre 2017

      Moi je ferai 2 gâteaux. Je ne sais pas pourquoi en pâtisserie, quand tu multiplies les proportions cela ne marche pas toujours.

      • yasmine a écrit le 8 décembre 2017

        merci de ta réponse ?

  • Josiane a écrit le 18 mars 2018
    5

    J’ai fait cette recette et le résultat est excellent. Bonne texture, pas lourd, pas trop sucre, peut être un peu trop de pruneaux, mais a ce stade c est une question de gout.
    Merci d’avoir partage.

  • tinou a écrit le 11 avril 2018
    5

    parfait,

  • Cat a écrit le 22 avril 2018
    4

    Merci pour cette recette testée et approuvée. Au final cela donne un gâteau moelleux . Effectivement bien garnir de pruneaux ; ce n’en est que meilleur !! D’avoir donner la dimension du moule pour la cuisson est un vrai plus . A recommander.

  • Isa a écrit le 3 juin 2018
    1

    Pas du tout réussi!Le flan n’avait pas de consistance!Peut être augmenter la farine!

    • Anne a écrit le 3 juin 2018

      Tu as du mal peser. LA recette a plus que fait ses preuves. Il faut que tu réessaies parce que tu es la seule à l’avoir ratée et elle est top/

  • Véronique a écrit le 4 juin 2018
    5

    Très bonne recette
    J’ai réalisé le far et j’ai adoré ainsi que mon compagnon
    Merci beaucoup

  • sylvie goutay a écrit le 18 octobre 2018
    5

    vraiment très bonne recette, pas trop sucrée, parfaite pour ma part, ayant essayé d’autres recettes précédemment

  • Olivia a écrit le 1 novembre 2018
    5

    Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette de far breton, j’apprecie de mettre beaucoup de pruneaux, et aujourd’hui je viens d’en faire une mais je me suis apercue que je n’avais pas assez de pruneaux alors j’ai rajouté des raisons sultanimes. Un vrai delice….! Un quatre heure avec un thé sous le soleil de Nouméa.

    • Anne a écrit le 1 novembre 2018

      Merci et profitez bien du soleil et de la chaleur pour nous. C’est presque l’hiver 🙂

  • 100drine a écrit le 4 novembre 2018
    5

    Excellente recette ! Un vrai délice !!! Merci ?

  • Joelle Colder a écrit le 7 décembre 2018
    5

    Excellente recette. Pour moins de sucre et de gluten, j ai remplacé le blé par du petit épeautre et 40g de rapadura au lieu de 100g de sucre.

  • Isa a écrit le 13 janvier 2019
    5

    Très bonne recette, très facile et rapide à réaliser.

  • Yote a écrit le 28 février 2019
    5

    EXCELLENT !!!! Cela fait le 3ème que l’on me réclame.
    Je recommande vivement

    • Anne a écrit le 28 février 2019

      Merci Yote. Je suis ravie que cette recette ai autant plu )

  • Hélène a écrit le 10 mars 2019
    5

    excellent, j’en ai fait un pour un dimanche en famille, tout le monde a adoré! C’est exactement le texture que je recherchait! merci

    • Anne a écrit le 10 mars 2019

      MErci Hélène, je suis ravie que tu aies aimé

  • Christiane a écrit le 28 avril 2019
    5

    Je viens de faire le far pour mon mari « breton » et il a adoré, rien à changer dans cette recette comme dans beaucoup d’autres que vous nous offrez un grand merci.

  • Cheche a écrit le 5 mai 2019
    5

    Merci pour cette fabuleuse recette que j’ai réalise aujourd’hui . un vrai régal ,tout y est …,un dessert qu’on a déguste en famille . a bientôt pour d’autres superbes recettes

  • Sophsoph a écrit le 8 mai 2019
    4

    Nous avons beaucoup aimé ce far dont la recette est simplissime. Tout comme d’autres internaute, j’ai eu également deux textures : celle du dessus, qui ressemblait à un flan et celle du dessous, avec les pruneaux, qui ressemblait plus à un clafoutis.
    J’ai dû augmenter aussi le temps de cuisson à 1h car 45 minutes n’ont pas été suffisantes avec mon four. Peut-être qu’avec plus de cuisson encore, j’aurais pu éviter ces deux textures?
    En tout cas, c’est une recette que je garde sous le coude car elle est délicieuse! Merci!

  • Julieetjulien a écrit le 11 mai 2019
    5

    Merci pour cette belle recette! Mon mari étant étant breton m’a réclamer un bon far breton! Avec cette recette c est réussi ! J’ai juste doubler la dose de Rhum et j’ai mis 2 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide. Une vrai réussite ! Je recommande +++

    • Anne a écrit le 13 mai 2019

      Super, merci 🙂 Je suis ravie que cette recette t’ait plu. A bientôt

  • topgun66 a écrit le 9 juin 2019
    3

    Bonjour suivi la recette pas a pas
    40 mn au four chaleur tournante
    Ressorti trop mou voir legerement liquide

    • Anne a écrit le 9 juin 2019

      Bonjour. Alors 3 possibilités : Vous avez fait une erreur en reprenant les proportions, vous n’avez pas utilisé la chaleur tournante ou votre four est un peu poussif 😉
      Bon dimanche

    • Sabri a écrit le 14 février 2020

      Bonjour
      J’ai un four mais pas chaleur tournante, combien de temps puis-je le laisser cuire?

      • Anne a écrit le 15 février 2020

        Bonjour Sabri. Là je ne said pad du tout. Le mien est chaleur tournante. Tu mets le même temps et après tu vois s’il faut rajouter du temps de cuisson ou pas.

  • Domi 47 a écrit le 17 août 2019
    5

    Refait pour la x ième fois il y a 2 jours , nous venons de le finir à l’instant.
    Pas fan de pruneaux bien qu’habitant en Lot et Garonne, l’été j’aime le faire avec des dés d’ananas rôtis légèrement caramélisés à la poêle. Pas très breton mais tant pis ! Cela s’harmonise parfaitement avec le rhum. Un régal. Merci pour votre recette à la texture parfaite !

    • Anne a écrit le 17 août 2019

      Bonne idée l’ananas rôti 🙂 Il faudra que j’essaie 🙂

  • Mamie de Sulniac a écrit le 24 août 2019
    5

    J’en ai fait 3 le même jour, et tous me réclame la recette. Délicieux, léger, miam,miam

    • Anne a écrit le 25 août 2019

      Super 🙂 Je suis ravie que cette recette vous ait plus.

  • lililatigresse34500 a écrit le 15 septembre 2019
    5

    Très bonne recette, aillant pas la chaleur tournante je l’ai fait cuire 10 minutes de plus.

  • Laurence a écrit le 24 octobre 2019
    5

    Super facile, rapide et trop bon !! Super facile et trop bon !
    Cela devenir un de mes classiques … Par contre faudrait que j’essaie avec autres choses que le pruneaux mais quoi…

    • Anne a écrit le 24 octobre 2019

      Je ne sais pas non plus. Je fais toujours avec les pruneaux aussi 😉

    • Amandine a écrit le 22 mai 2020

      Pommes 😉

  • Anna a écrit le 27 octobre 2019
    5

    Bonjour,
    Le far était très bon, merci! Juste pour dire que j’ai également obtenu deux couches, comme d’autres personnes, et c’était peut-être dû au fait de ne pas avoir préparé mes ingrédients en amont. Le lait que j’avais juste tiédi à refroidi avant d’enfourner le plat et c’est peut-être ce qui a créé ces 2 couches. Donc faites bien toutes vos pesées, dénoyautez vos pruneaux, beurrez votre moule avant de commencer à faire votre far… Et faites bien préchauffer votre four aussi, ça peut jouer. Merci encore pour ce flan bien crémeux à Papilles et Pupilles!

    • Anne a écrit le 28 octobre 2019

      Merci Anna. Ca doit faire un peu comme un gâteau magique alors 😉

  • Nat a écrit le 29 janvier 2020
    5

    La recette que je cherchais, ce far est délicieux 👍👍👌, pour moi 50g de sucre.
    À faire et à refaire 😁

  • Manumilitari a écrit le 30 janvier 2020
    5

    Superbe, le Far est resté bien moelleux, cette recette est devenue ma madeleine de Proust…

  • Camille a écrit le 6 février 2020
    5

    Je m’apprête à cuisiner ce far pour la deuxième fois, et je sens que mes 2 garçons vont être ravis à la sortie de l’école ! Merci pour cette recette que nous avons adorée !
    C’est la première fois que je commente, mais nous sommes des habitués de votre blog qui est une de nos références, jamais de mauvaises surprises !

    • Anne a écrit le 6 février 2020

      Merci Camille. les commentaires me font toujours plaisir. Sinon c’est comme sur Trip Advisor, les gens commentent que quand il n’y a que des questions ou des reprochez ;p

  • Christine Le Bricquir a écrit le 19 février 2020
    5

    J’ai fait cette recette super je n’ai eu que des compliments la texture est légère ça passe bien. Merci pour cette recette.

    • Anne a écrit le 21 février 2020

      Merci Christine 🙂 J’en suis ravie

  • Fred a écrit le 22 février 2020
    2

    Déçu par la recette, les quantités des ingrédients : lait, sucré, farine, ne sont pas suffisantes.

    • Anne a écrit le 22 février 2020

      Je suis toujours étonnée sur une recette éprouvée et très appréciée de recevoir ce type de commentaires .. Les quantités ne sont pas suffisantes par rapport à quoi ? ^-^

  • Virginie a écrit le 24 février 2020
    5

    Je confirme, recette plus légère et très bon

    • Anne a écrit le 24 février 2020

      Merci Virginie 🙂

  • Frédérique a écrit le 3 mars 2020
    5

    Excellente recette. J ‘ai parfumé au rhum et fait cuire 10 mn supplémentaires
    Tout le monde s’ est régalé

  • Nicole a écrit le 20 mars 2020
    5

    Sans ma vanter, le meilleur far que j’aie jamais mangé et c’est moi qui l’ai fait ! Voici les petites variantes que j’ai apportées à votre recette : Je laisse macérer les pruneaux dans un mélange de deux bonnes cuillères à soupe de miel, la même dose de jus de citron, deux sachets de sucre vanillé et un peu d’eau tiède (pas de rhum pour nous) la veille de la fabrication. L’appareil et la cuisson restent identiques aux vôtres. Avez-vous déjà tenté de la congeler ? Merci pour cette excellente recette, à la texture moelleuse, légère et goûteuse ! Nicole

    • Anne a écrit le 20 mars 2020

      Bonjour Nicole. non, jamais congelé. On le mange très vite 😉

  • cricri a écrit le 30 mars 2020
    5

    excellent autant tiède que froid ..merci pour cette recette super simple et rapide !!

  • Isabelle a écrit le 8 avril 2020
    5

    Parfait !
    Mes fars bretons précédents étaient comparativement terriblement étouffe-chrétiens car trop de farine.
    J’appréhendais un peu les quantités, mais finalement les dosages sont top.
    Le gâteau est moelleux sans être flasque.
    Pruneaux +++ avec noyaux, c’est +++ mieux.
    Le ruhm et la vanille parfument très agréablement ce dessert familial. Pourquoi s’en passer ?!
    Merciiiii !!
    Breizh bizzzz de Riec-sur-Bélon

    • Anne a écrit le 8 avril 2020

      Merci ISabelle. Je suis ravie que cette recette t’ait plu 🙂

  • catherine a écrit le 10 avril 2020
    5

    quel délice! nous l’avons mangé tiède puis froid, un régal. merci

  • Valou a écrit le 30 avril 2020
    5

    1 er essai et il est top ! un far breton avec des pruneaux acheté à la ferme dans le Périgord, les œufs de mes poulettes en Belgique et du rhum de la Guadeloupe …. tout un voyage

    • Anne a écrit le 30 avril 2020

      Merci Valou 🙂 Un beau voyage:p

  • Baudoin a écrit le 8 mai 2020
    5

    Vous indiquez le préchauffage du four à 170 degré
    Mais la cuisson doit se faire à quelle température s’il vous plaît .
    Merci

  • Stephanie a écrit le 9 mai 2020
    5

    Un délice, moi qui ne cuisine jamais j avoue que c était une réussite
    Merciiii

  • Hamandi a écrit le 11 mai 2020
    1

    J ai essayé la recette, le flan n’a pas pris, les œufs et le lait non pas fait masse , on aurait dit une omelette dessus. Pas bon du tout!

    • Anne a écrit le 12 mai 2020

      Vous n’avez pas suivi la recette correctement. Elle fonctionne très bien.

  • Agun a écrit le 16 mai 2020
    5

    Recette parfaite
    Suivre exactement la quantité en ce qui concerne nles ingrédients et même la farine : la consistance est parfaite. C’est la 1ere fois que mon far breton n’est pas trop dur ou epais.
    Merci pour cette recette parfaite

  • JOYCE L. a écrit le 24 mai 2020
    5

    Parfait. J’ai respecté à la lettre la recette excepté le temps de cuisson : 1h au lieu des 40 / 45 mn préconisées car il n’était pas cuit mais cela dépend du moule et du four sans doute… Ce far a détrôné celui que je faisais depuis des années mais dont j’avais perdu la recette. Je le trouve plus léger. Merci.

    • Anne a écrit le 24 mai 2020

      Oui, cela peut dépendre du matériau et du four aussi. Bonne fin de weekend

  • Samba a écrit le 1 juin 2020
    5

    Je suis une vieille cuisinière. Chaque fois que j’ai besoin de repères ou de « rafraîchissement de mémoire » je consulte le site de « papilles et. pupilles » Car c’est un des seuls avec lequel j’ai ce que nous appellerons le « feeling »😂! Tout cela pour vous dire que la recette du far breton d’ANNE est au top. La pate Contenant moins de farine ne laisse pas cette impression « caoutchouteuse ». Le dosage du sucre est parfait (j’ai utilisé du mascobado). Rhum artisanal parfumé à la vanille venu tout droit des Antilles, j’ai râpé de la fève de tonka sur le dessus avant de servir. Le meilleur far breton que j’ai mangé! Parole de mamie 👍🏽! Un grand MERCI Anne.

    • Anne a écrit le 1 juin 2020

      merci beaucoup Samba. Je suis ravie que tu aimes surfer sur le blog et que tu y retrouves ce que tu aimes.

  • Gessy a écrit le 22 juin 2020
    5

    Super bonne recette a refaire

  • Marcus a écrit le 31 août 2020
    4

    Super recette , facile à réaliser et dégustation apprécié sans nul doute .
    Je recommande

  • Nathalie D. a écrit le 22 septembre 2020
    5

    Bonjour,
    Recette à faire et à refaire. Le temps s’engrisaille, on va donc trouver des recettes qui font du bien et celle-ci en fait partie.
    j’aime bien avec plein de pruneaux mais ce n’est pas le cas de tout le monde. Faire la cuisine et faire plaisir ce n’est pas toujours simple mais c’est la ça la vie de famille.
    Aujourd’hui il y aura un quatre heures et demain ??? le choix est vaste mais un gâteau roulé à la confiture me tente bien !

    • Anne a écrit le 22 septembre 2020

      mdr 😉 Fais toi plaisir 🙂

  • Dorothée a écrit le 11 octobre 2020
    5

    Recette faite ce matin et dégustée au déjeuner.
    C’est le meilleur far que nous ayons mangé. De plus recette simple à exécuter et rapide . Merci

  • gourmande88 a écrit le 20 octobre 2020
    4

    Bonjour ANNE . J adore votre site aujourd’hui j ai fait le far breton ….Il est fameux …Juste un peu trop sucré pour moi qui ne mange pas de sucre , je n avais pourtant mis que 80 grs au lieu de 100 , la prochaine fois je n en mettrai que 60 grs ….Mais ça n enlève en rien son coté succulent , ça vient de moi ….Merci encore pour toutes vos recettes qui ravissent nos pupilles et nos papilles …..Je me sert souvent de votre site ….A bientot pour une autre recette

  • Marie a écrit le 20 octobre 2020
    5

    Bonjour,
    Fidèle à vos post sur FB , j’ai fait cette recette de far aux pruneaux. Je ne l’ai pas fait épais, à peine 1 cm et ça a un peu caramélisé le fond , craquant, fondant….juste ce qu’il faut …j’avoue, une vraie tuerie !!!
    Merci de nous régaler
    Marie

  • cathdanssa cuisine a écrit le 11 novembre 2020
    5

    C’est une belle recette, simple, rapide et un délice! En ces temps de confinement, un petit bonheur à déguster. Merci. Seul bémol: les kilos, nous ne sommes que 2 pour un bon moment!
    (j’ai juste eu besoin de moins de pruneaux pour tapisser mon plat)

  • Wilma a écrit le 13 novembre 2020
    5

    Bonjour, Je viens de faire ce far au pruneaux et c’est juste une merveille ! Je garde soigneusement la recette.

    • Anne a écrit le 13 novembre 2020

      Merci. Je suis ravie que la recette t’ait plu 🙂

  • Tintin a écrit le 22 novembre 2020
    4

    Très bon, bonnes proportions
    A conseiller

  • Solale a écrit le 6 février 2021
    4

    Vraiment délicieux avec moins de farine que dans la plupart des recettes.

  • Zorro du fourneau a écrit le 9 février 2021
    5

    J’ ai préparé ce far breton hier et c est un délice digne d un grand pâtissier ….ce matin au petit déjeuner avec une bonne tasse de thé il était absolument parfait avec sa texture moelleuse mais pas compacte…j avais fait tremper mes pruneaux dans du vieux cognac et du thé car je n’avais plus de rhum…..
    La semaine prochaine, je tenterai un far en remplaçant les pruneaux par des abricots au sirop léger…
    .
    Anne, grâce à vos recettes j ai acquis au fil des années une réputation de fin cordon bleu que je me dois de partager avec vous ! …….Merci !

    • Anne a écrit le 9 février 2021

      🙂 Merci, cela fait plaisir :p

  • Gaya a écrit le 10 mars 2021
    5

    La meilleure des nombreuses recettes essayées et celle, quoiqu’on dise (je pense à certain nom breton donné à la recette ou ceux qui se réclament Bretons…) qui se rapproche le plus du goût de mon enfance que ma grand-mère Bretonne faisait.

  • Michel a écrit le 13 mars 2021
    5

    Essayé aujourd’hui, tout simplement excellent
    J’ai hâte de refaire la recette avec des raisins

  • Lilie a écrit le 14 mars 2021
    5

    Merci Anne d’avoir partagé cette recette !
    Cela faisait longtemps que je cherchais une bonne recette de far aux pruneaux, maintenant c’est chose faite ! ☺ Votre recette est parfaite à tout point de vue ! Quantité de préparation par rapport à la quantité de pruneaux, ne fait pas oeufs aux lait sans pour autant faire trop lourd… Franchement un délice ! 😊

    • Anne a écrit le 14 mars 2021

      Merci Lilie. Je suis ravie que vous ayez aimé

  • ELKARREKIN a écrit le 11 août 2021
    5

    Très bon et très apprécié par mon mari sportif. La première fois, je l’ai préparée conformément à la recette puis, sacrilège, je l’ai accommodée avec les fruits disponibles : Pommes, pêches agrémentés de raisins et abricots secs. Nous avons adoré. Merci encore pour vos recettes goûteuses.

    • Anne a écrit le 11 août 2021

      Merci, je suis ravie que mes recettes vous plaisent 🙂

  • Kéké a écrit le 19 août 2021
    4

    Bonjour
    Je viens de réaliser votre recette . Mais je n’arrive pas à comprendre pourquoi j’ai 2 Partis dans mon far . En bas c’est constitant et au dessus c’est crémeux ? Comme le gâteaux magique . Pourtant j’ai fait à la lettre votre recette ?
    Merci pour votre réponse

    • Anne a écrit le 19 août 2021

      Coucou Kéké.

      Alors là, je ne sais pas du tout. Cela ne m’est jamais arrivé. Je suis désolée de ne pouvoir vous renseigner

    • Olympe a écrit le 22 septembre 2021

      Je confirme que le gâteau se scinde en deux parties et que c’est dommage. Le dessus est très léger et délicieux, et le dessous compact. Il semble que la farine tombe au fond, c’est tout simple. Mais qu’y faire ?

      • Anne a écrit le 23 septembre 2021

        je ne sais pas pourquoi cela vous arrive. Cela ne m’est jamais arrivé

  • Christian a écrit le 28 août 2021
    5

    Je n’ai rien changé à la recette et c’est plus que parfait comme ça ! de mon avis et celui de mes convives.

  • Fausta a écrit le 5 décembre 2021
    5

    Super recette, on est loin du far étouffe chrétien , c’est le troisième que je fais, il est délicieux et facile à faire, merci, pour le sucre j’ai mélangé du xylitol et du sucre blanc.

    • Anne a écrit le 6 décembre 2021

      Je suis ravie que cette recette t’ait plu

  • Shany a écrit le 16 décembre 2021
    2

    Le mien est complètement raté. La pâte est comme du lait caillé. J’en vais tellement envie depuis un moment 😞 et pourtant j’ai suivi la recette à la lettre

    • Anne a écrit le 16 décembre 2021

      Bonjour Shany

      Quand tous les commentaires sont bons, je crois que le souci ne vient pas de la recette. Cela ne donne absolument pas du lait caillé. Je suis assez effarée pour tout dire :p

  • Patou a écrit le 27 janvier 2022
    5

    Bonjour,

    Cuisiné hier. Juste parfait 🙂
    Enfin un far avec très peu de farine.
    Je recommande sans modération.
    Merci Anne

    • Anne a écrit le 27 janvier 2022

      Avec plaisir Patou 🙂

  • Julia a écrit le 30 janvier 2022
    5

    Parfait; j’ai tout suivi à la lettre et c’était ex-cel-lent! Rien à ajouter, rien à enlever. Merci!

  • Marie a écrit le 10 février 2022

    Bonjour Anne,
    Il est excellent! Je l’ai fait hier. 😉
    Sa texture est particulièrement fine.
    Exactement le même aspect que sur votre photo. De très jolies tranches bien nettes.
    Je l’ai fait avec un mélange pruneaux + abricots secs et de l’eau de vie de mirabelle.
    J’ai juste prolongé la cuisson de 10 minutes, chaque four a ses petites particularités.
    Bonne journée.

  • Dr Maboul a écrit le 20 mai 2022
    5

    Tuerie!!!
    Texture et mélange des saveurs parfaits!
    A faire et refaire!!
    Etant peu bec sucré, de mon coté je n’ai mis que 25 g de sucre avec un sachet de sucre vanillé (les pruneaux étant déjà très sucrés).
    J’ai fais trempé les pruneaux dans thé chaud/rhum pour plus de gout et n’en ai mis que 320 g pour avoir un peu plus de flan.
    Délicieux!
    Merci beaucoup Anne, nous nous sommes une fois de plus régalés 🙂

  • Mumu a écrit le 4 septembre 2022
    5

    Dessert fait ce soir. Délicieux, flan crémeux, léger, le sucre bien dosé. Que dire de plus à part à refaire et à refaire sans hésitations.
    Merci pour cette recette.

    • Anne a écrit le 5 septembre 2022

      Avec plaisir Mumu. A bientôt

  • Elise a écrit le 9 février 2023
    5

    Excellente recette , le meilleur far breton que j’ai mangé

  • Louise a écrit le 26 mars 2023
    5

    Testé en recette sans gluten ni lactose au vu de mes intolérances :
    – Farine de sarrasin (bah oui, faut rester en Bretagne!) + 10g de gomme de guar pour remplacer l’effet liant gluten
    – Lait avoine/quinoa/coco
    – Beurre de coco
    Un véritable délice!
    J’ai mis moins de sucre mais comme j’ai mis mon paquet de 500g de pruneaux, ça compense bien.

    Merci pour le partage!

    • Anne a écrit le 27 mars 2023

      Merci Louise pour ton retour 🙂

  • Soso a écrit le 28 avril 2023
    5

    Recette excellente 👌. Il est fondant à souhait ! Merci 🤗

  • Caro a écrit le 14 mai 2023
    5

    C’est LA recette que je prends toujours pour le far breton et qui a toujours le même succès, merci 🙂

  • Marie a écrit le 21 septembre 2023
    5

    Merci pour vos délicieuses recettes, récits de voyages et propositions de restaurants.
    Je suis juste en train de faire cuire mon far breton: recette de la maman d une amie finisterienne,petite astuce que je partage: elle fait fondre dans le plat de cuisson au four quelques morceaux de beurre salé juqu à ce qu il devienne couleur noisette, avant d y verser la préparation, un vrai plus pour moi.

    • Anne a écrit le 22 septembre 2023

      Merci pour cette info Marie 🙂

  • Marie-Hélène a écrit le 16 octobre 2023
    5

    Aussi beau que bon. Pour info, mon four n’ayant pas de chaleur tournante, J’ai cuit le far 55 mn à 190 degrés.
    Merci beaucoup, Anne. Avec vous la qualité est toujours au rendez-vous.

  • Xalou a écrit le 4 novembre 2023
    5

    Excellente recette et pourtant je n’ai pas de four à chaleur tournante, j’ai simplement diminué la température, je l’ai laissé à 160. NICKEL ! Merci pour la recette.

    • Anne a écrit le 4 novembre 2023

      Avec plaisir

      Bonne journée

  • Bertrand a écrit le 30 janvier 2024
    5

    Excellente recette, et un Far breton sans rhum cst comme la bretagne sans phare!!!

  • Yveline a écrit le 18 septembre 2013
    5

    Bonsoir Anne
    Finalement je l ai mis à 165° pendant 30 mn dans le convotherm et c’était PARFAIT !Merci pour votre réponse.

  • Anne a écrit le 18 septembre 2013

    chouette alors 🙂

Les commentaires
  • farida a écrit le 14 septembre 2013

    j’adore vos recettes elles sont bien expliqué et facile à faire je suis une fan de cuisine+ et j’ai vue la retransmission de Laurent Mariotte avec vous vous m’êtes très sympathique.Bisou

    • Anne a écrit le 14 septembre 2013

      Merci @Farida,cela me fait très plaisir 🙂

  • Far breton aux pruneaux a écrit le 14 septembre 2013

    […] Far breton aux pruneaux […]

  • Miss Alfie a écrit le 14 septembre 2013

    Le far, c’est comme les crêpes : il y a autant de recettes qu’il y a de familles… La mienne (elle est sur le blog) est beaucoup plus basique, mais c’est celle de ma mamie !

    • Anne a écrit le 14 septembre 2013

      <3 c’est forcément la meilleure 😉

  • Beautypop's a écrit le 14 septembre 2013

    Merci pour cette chouette recette! Je sens qu’on va se régaler ce weekend…

    • Anne a écrit le 14 septembre 2013

      N’hésite pas c’est vraiment facile à faire

  • StephaniGab a écrit le 14 septembre 2013

    J’adore le far aux pruneaux et mon mari, breton, ne trouve jamais le mien à son goût… Il n’est pas comme celui de sa maman qui est partie de ce monde avec sa recette. Du coup, j’essaye toutes celles que je découvre. Je vous dirai ce qu’en pense l’homme. Moi ? De toute façon, je les aime tous (ou presque : pas celui trop liquide).

    • Anne a écrit le 14 septembre 2013

      IL a le goût du souvenir, donc irremplaçable 😉 #MadeleineDeProust

  • @nnie a écrit le 14 septembre 2013

    j’en ai justement fait un en début d’après-midi et je n’y ai pas résisté longtemps !!!!!!!!!!!!!!!!!! tiède, c’est à se damner !
    mes proportions ne sont pas les mêmes, la prochaine fois j’essaie celui-ci

  • Isa a écrit le 14 septembre 2013

    Mais oui ! un Far breton ! il y a si longtemps ! Illico Presto, j ai ce qu il faut, le Far est en train de cuire et commence à prendre une jolie couleur. Voilà, il ne manque plus que la vue sur le petit port de Sauzon mais bon …

  • Isabelle Degremont a écrit le 14 septembre 2013

    Ah, le far Breton !
    j’ ai vécu 28 ans dans les côtes d’ Armor, alors ….
    Moi, je tiens ma recette d’une copine Bretonne, forcément un peu différente car du nord ….surtout – d’ oeufs mais je crois que le plus important est de bien tièdir le lait.En tout cas nostalgie garantie !
    Merci

    • Anne a écrit le 14 septembre 2013

      Avec plaisir Isabelle 🙂

  • Christa a écrit le 14 septembre 2013

    Je n’ai pas résisté, j’ai testé la recette cet après midi (le temps de l’autre côté de la Garonne s’y prête …).
    Gâteau léger et parfumé. Un délice !
    Bon, je ferai un peu plus de Wii Fit pour éliminer.
    La grande gourmande que je suis vous remercie.

    • Anne a écrit le 14 septembre 2013

      @Christa c’est vrai que cette fin d’après midi est moche moche 🙂 Je suis ravie que le far vous ait plu 🙂

  • bibiedel a écrit le 14 septembre 2013

    bonsoir
    merci pour ce délice
    bon week end bisous

    • Anne a écrit le 15 septembre 2013

      Merci Bibiedel 🙂

  • celine a écrit le 14 septembre 2013

    c’est un dessert que j’adore également et comme toi j’aurais tendance a y mettre plus de pruneaux
    La recette est vraiment très simple à réaliser et cela m’a donné envie d’en refaire sous peu

    • Anne a écrit le 15 septembre 2013

      Oui, c’est si facile qu’on ne peut qu’en faire 🙂

  • MYRIAM a écrit le 14 septembre 2013

    Moi aussi j » ai regardée l » émission et notée les bonnes recettes .
    Je vais les faire prochainement .
    Les cotes Bretonnes sont magnifiques
    Bon dimanche

  • LadydeBelgique a écrit le 15 septembre 2013

    hum la la sait injuste de voir a cet heures  » 0h12  » un si beau far breton , pourquoi injuste , bah avoir faim a cet heures fait grossir non ! y a pas d’heures pour en manger je sait , la franchement papilles , tu me les réveilles  » mes papilles  » pardi .  » je rigole « . sa fait un bail que je ne l’es pas fait . ha j’ai oublier de vous dires , je suis Picarde , une chti pure souche .

    • Anne a écrit le 15 septembre 2013

      hop hop, au boulot 🙂

  • Ariane a écrit le 15 septembre 2013

    Miam, j’adore le far aux pruneaux, je note d’essayer sans tarder cette recette

    • Anne a écrit le 15 septembre 2013

      🙂 on se régale:)

  • NIC a écrit le 15 septembre 2013

    Quelles étaient les dimensions du plat utilisé Anne? je sais que peu importe mais selon l »épaisseur la saveur peut être différente….MERCI et bon dimanche ( le temps se prête bien à cette recette!) NIC

    • Anne a écrit le 15 septembre 2013

      Bonjour Nic – Il fait 29*23 cm

  • NIC a écrit le 15 septembre 2013

    MERCI Anne! quelle rapidité…

  • veropapilles a écrit le 15 septembre 2013

    Il est très beau ton far aux pruneaux, j’en fais régulièrement car c’est toujours un délice. Belle soirée. Véro

  • gracianne a écrit le 16 septembre 2013

    Merci Anne de m’avoir envoye des lecteurs 🙂
    Je n’ai pas vu l’emission, mais je connais La Cale de reputation (quand je pense que je n’y suis pas allee encore), certains disent que c’est le meilleur restaurant de l’ile.
    C’est bon le far(z), quelle que soit la recette, il faut juste qu’il ne soit pas trop platre. Et puis c’est un gateau qui a le gout des vacances.
    Bises.

    • Anne a écrit le 17 septembre 2013

      Avec plaisir Gracianne 🙂

  • isa a écrit le 16 septembre 2013

    Bonjour Anne,

    Depuis que j’ai goûté celui d’un copain vendéen qui met de la fleur de sel, je « sale » systématiquement mon far breton, et ça déchire!
    Avis aux amateurs/trices…

    • Anne a écrit le 17 septembre 2013

      Idée géniale, j’adopte 🙂

  • Yveline a écrit le 17 septembre 2013

    Bonjour Anne
    je suis très intéressée par votre far breton. Le dernier que j ai fait ne correspondait pas du tout à mes attentes !
    Pourrais je savoir à quelle température votre chef de cuisine l a mis dans son four pro ? je vous pose cette question car j ai un convotherm et la température de cette qualité de four ne correspond pas du tout au four ménager classique. Merci d avance pour votre réponse. Je fais beaucoup de vos recettes et j aime votre précision. A bientôt.

    • Anne a écrit le 17 septembre 2013

      Bonjour Yveline. Le chef l’a mis dans un four classique et c’est sa température que j’ai indiquée et refaite. Désolée e ne pouvoir vous renseigner.

  • Laurent a écrit le 17 septembre 2013

    Voilà un vrai far breton, chargé en fruit, pas trop cuit!! Carrément autre chose que ce que tu as été obligé de « déguster » ce matin. Promis, la prochaine, je ferai ta recette…
    Laurent, un candidat malheureux de DPDC 😉

    • Anne a écrit le 17 septembre 2013

      Oh ne dis pas cela Laurent. Je suis toujours hyper admirative devant les gens qui se jettent à l’eau pour le plaisir de participer. Encore bravo, c’était super 🙂

  • Gaëlle a écrit le 19 septembre 2013

    Si je peux me permettre…far « breton » est légèrement pléonasmique…il peut être aux pruneaux, pommes, poires, nature, aux raisins secs….mais je crois assez inutile de préciser qu’il est breton….enfin, comme mémé, je suggère de beurrer très généreusement, avec du beurre salé, bien sur….

    • Anne a écrit le 19 septembre 2013

      lol Gaelle. Mais figure toi qu’il existe des gens qui ne savent pas que le far est breton 😉

  • […] Vous allez vous régalez avec cette recette de far breton que j'ai trouvée parfaite. Recette venant du chef du Café de la Cale à Belle île.  […]

  • Caroline a écrit le 22 février 2014

    Hum, ça embaume dans la maison, si il tient ces promesse, ça va être un délice pour ceux qui vont le manger.

  • Mathilde a écrit le 23 mars 2014

    Recette en essai j’attends 45 min avant de croquer dedans comme une grosse gourmande que je suis. ultra rapide. Miam miam

    • Anne a écrit le 23 mars 2014

      🙂 Tu me diras si tu as aimé 😉

  • guiulleux a écrit le 7 juillet 2014

    je suis de la reunion alors pour changer du gateau patate je vais tester

    • Anne a écrit le 7 juillet 2014

      J’espère que cela te plaira

  • sarah a écrit le 24 septembre 2014

    ca ma l’air vraiment bon peut on mettre des cerises a la place des pruneaux?

    • Anne a écrit le 24 septembre 2014

      Si cela vous fait envie essayez. Mais des cerises au sirop ?

  • Fred a écrit le 24 septembre 2014

    coucou
    ta recette me semble bien comme il faut, il ne manque rien, sinon un chouya plus de beurre ? Aux pruneaux, aux raisins ou aux pommes, le far s’adapte à tous les gouts, bien ferme ou pas trop cuit, trempé dans le café, c’est un délice !! merci pour ce p’tit coucou breizh !
    kenavo
    Fred, bretonne pure souche

    • Anne a écrit le 25 septembre 2014

      merci Fred 🙂 Kenavo

  • keita a écrit le 6 décembre 2014

    ok cool

  • Nicoletta a écrit le 9 août 2015

    Bonjour
    Je suis italienne et j’aime beaucoup votre blog. A propos de cette recette je comprend pas bien qu’elle est la différence avec un clafoutis! Pouvez vous me l’expliquer?….mais je vais le faire quand même quoi qu’il s’appelle far ou clafoutis! 🙂

    • Anne a écrit le 9 août 2015

      Bonjour Nicoletta. Il n’y a pas beaucoup de différence. Ce serait plutôt géographique que gustatif à mon avis. Le far serait plutôt breton et le clafoutis limousin. Mais la préparation est très similaire. Le far est peut être un peu plus dense 🙂

  • nuage a écrit le 21 octobre 2015

    delicieux ,leger un far breton qui fait rever!!!!! merci

  • Sandrine B. a écrit le 10 mars 2016

    Sans pruneaux, ça marche aussi?
    Merci d’avance
    Sandrin

    • Anne a écrit le 10 mars 2016

      C’est un nouveau concept mais pourquoi pas

      • Amarina a écrit le 2 février 2020

        Bonjour, ce n’est pas du tout un nouveau concept. A l’origine il n’y avait pas de pruneau dans le far.

  • Séverine a écrit le 28 mai 2016

    Bonjour,
    Je souhaite régaler 12 convives avec votre recette qui fait l’unanimité. Avez-vous une idée du temps de cuisson à prévoir ?
    Merci par avance,
    Séverine

    • Anne a écrit le 28 mai 2016

      Argh non, pas du tout. Pas le double, ca c’est sur. Je pense qu’il faut rajouter au moins 10 ou 15 minutes et vérifier avec la pointe d’un couteau au niveau de la cuisson. Ou alors en faire plusieurs au lieu d’en faire un grand

      • mimi a écrit le 17 octobre 2016

        J’avais aussi vu ce chef donner sa recette lors d’une émission

        La recette était donnée pour un litre de lait, avec toutes les proportions doublées.
        Cela fait un beau far dans un plat de 25×40 environ pas trop épais (étalé sur 3 cm environ

        Le temps de cuisson reste de 40 minutes à 175°

        5 cl de rhum (selon les goûts) – 300 g de pruneaux dans la recette, j’en mets un peu plus pour le moelleux. Avec des abricots c’est aussi très bon.

        La différence avec les recettes qui contiennent plus de farine, un far beaucoup plus léger et qui se tient quand même bien.

        Dans un moule flexipan, on peut le démouler sans casse.

  • jean paul a écrit le 14 novembre 2016

    Bjr Anne ! J’adore vos recettes ! Et je n’ai pas encore essayé le far breton ! Peut on diviser les ingrédients par 2 pour en faire un plus petit ? Puisque nous sommes que deux ? J’ai essayé aussi de faire un kouig amann trois fois et là échec total avez vous la vrai recettes ? Car ceux que je copie sur internet je n’y arrive pas ? ? Merci infiniment de me répondre!

    • Anne a écrit le 14 novembre 2016

      Sans problème pour diviser par deux. Pour le Kouign amann, je n’ai jamais essayé, désolée

  • PLATS Françoise a écrit le 29 décembre 2016

    Je l’ai fait il est parfait. Pourrait-on le faire avec des cerises ou des prunes ?

    • Anne a écrit le 29 décembre 2016

      Bonsoir Françoise. A mon avis sans problème pour les prunes. Pour les cerises, pourquoi pas

  • Aurore a écrit le 25 mars 2017

    Bonjour,
    Avant de faire la recette (un petit merci en passant pour celle des roulés cannelle, monstrueux), je voulais juste être sure pour la température du lait… tiède tiède ou un peu chaud? J’ai lu dans certaines recettes qu’il doit être chaud. MErci d’avance

  • Yves a écrit le 30 mars 2017

    bonjour
    un petit truc si je peux me permettre pour changer la donne, peux importe que vous utilisiez des pruneaux, raisins ou pommes, quand vous mettez votre four a chauffer mettre les fruits dans le plat de cuisson dans le four avec un soupçon de sucre, cela va donner un petit gout genre caramel. faire attention au  »cramé ». laisser tiédir et pour le reste, cela ne change pas le reste de la recette.
    truc utilisé chez nous Finistère Nord

  • Ninie a écrit le 20 août 2017

    Bonjour Anne,

    Je souhaite effectuée ta recette mais j’ai un four a gaz est ce que cela ira tout aussi bien ?

    • Anne a écrit le 20 août 2017

      J’imagine Ninie. Moi je n’ai jamais utilisé un four à gaz de ma vie 😉

    • sandra a écrit le 3 janvier 2018

      bonjour,
      Je réalise mes cuissons au four à gaz uniquement . Il suffit de mettre le thermostat à 5 et pas de soucis .

  • Véronique Boyadjian a écrit le 10 septembre 2017

    Bonjour
    je cherchais la recette du far breton et je suis retombée sur la vôtre. Du coup j’en profite pour vous demander la marque du plat que je trouve très sympa..Est-ce de la céramique ?
    Merci, bonne journée…je pars préparer des pâtes en ce dimanche !
    Merci pour toutes vos photos, vos partages et toute cette envie que vous faites surgir en vous lisant !!!!! à bientôt

  • Véronique Boyadjian a écrit le 10 septembre 2017

    Merci Anne pour votre réponse …hyper rapide !! J’aime tout ce que vous faites. Merci encore !

    • Anne a écrit le 10 septembre 2017

      De rien. A bientôt

  • Gerona marilyn a écrit le 31 octobre 2017

    Bonjour
    Je dois faire cette recette samedi
    Je trouve très intelligent de donner les dimensions du moule c’est utile pour savoir quel moule utiliser
    Merci

  • Sandrine Tuffeau Eynard a écrit le 2 octobre 2018

    Bonjour.
    Pensez-vous que si je mets à remplacer la farine de blé par celle de riz, j’aurais le même effet.
    Est-ce que mon gâteau sera aussi moelleux et épais.
    Merci.

    • Anne a écrit le 2 octobre 2018

      Clairement pas. Ce n’est pas du tout le même produit. La farine de riz est sans gluten. Bonne journée

  • Beaurain a écrit le 23 mai 2019

    Bonjour
    Pouvez vous preciser la temperature du four
    Merci d avance
    Laurent

    • Anne a écrit le 27 mai 2019

      Bonjour Laurent

      C’est la première ligne 😉 => Préchauffez le four à 175°C.

  • Christelle a écrit le 4 novembre 2019

    Un grand merci pour votre bonne humeur, les jolies photos et surtout vos recettes abordables !
    pas une journée sans que je consulte votre site ! des plats généreux, de la bonne cuisine pour la gourmande que je suis… je file acheter les pruneaux et je vais vite me mettre aux fourneaux pour régaler la maison.

    • Anne a écrit le 4 novembre 2019

      Merci beaucoup Christelle 🙂

  • Embruns29 a écrit le 5 novembre 2019

    Bonjour, ma mère faisait son far avec une petite couche crémeuse sur le dessus et les pruneaux au milieu du far.
    on mettait 4 oeufs pour 1 l de lait froid et on rajoutait les pruneaux apres 20 mn de cuisson + 20 (25) mn suppémentaires.

  • Nanoubleu a écrit le 20 janvier 2020

    Bonjour
    Je trouve votre blog super je ferai le far car il est appétissant
    Je trouve aussi super que vous mettiez la dimension du plat car c’est important .. suivant le conditionnement cela ne donne pas pareil

  • Sophie a écrit le 24 avril 2020

    Bonjour et merci
    Est ce que c’est possible de le faire avec des abricots secs d’après vous ?

    • Nicole a écrit le 24 avril 2020

      J’ai fait cette recette et elle est devenue ma favorite !
      Pour les abricots, je pense que oui, dès que vous respectez le temps de trempage des fruits. Personnellement, je les ferais macérer avec du miel dilué dans un peu d’eau et un demi jus de citron, comme je le fais avec les pruneaux. Si vous aimez le rhum, n’hésitez pas !
      Cordialement.
      Nicole

      • Anne a écrit le 24 avril 2020

        ah oui très bonne idée

    • Anne a écrit le 24 avril 2020

      Ah mon avis oui ca doit se faire 🙂

  • Sandra a écrit le 4 août 2020

    Bonjour je vais faire la recette du far breton ce matin….. J ai juste une toute petite question….. Pour le programme du four est en classique ou en chaleur tournante svp ???

    • Anne a écrit le 4 août 2020

      Bonjour Sandra

      Chaleur tournante chez moi.

      • Nicole a écrit le 4 août 2020

        Pour moi, c’est cuisson à 175°C pendant 40 à 45 mn à chaleur tournante ! C’est plus léger.

        • Anne a écrit le 4 août 2020

          Il faut adapter à son four 😉

  • Tibo a écrit le 2 septembre 2021

    Bonjour
    J’ai essayé la recette du far Breton. Il est retombé et il n’a pas de consistance. Savez vous ce que j’ai loupé ?
    Faut il une certaine épaisseur ?
    Le lait était à température ambiante.
    Merci

    • Anne a écrit le 2 septembre 2021

      Bonjour Tibo. Une erreur dans les pesées ? Je ne vois que cela. Ou alors vous avez un moule gigantesque ? La taille du moule est indiquée. C’est étonnant parce que c’est une recette vraiment classique et qui n’a pas suscité de questions particulières. Désolée de ne pouvoir vous aider davantage.

  • Milo a écrit le 8 février 2022

    Vous ne dites pas où mettre le rhum..j ai donc fait gonfler les pruneaux dans le rhum et un peu d eau chaude ,sur le tamis du vitaliseur..😉

    • Anne a écrit le 8 février 2022

      Bonsoir

      Si si c’est indiqué :p « Terminez en versant le rhum et la vanille liquide. »

  • Christine a écrit le 3 octobre 2022

    Svp lait entier ou demi écrémé ??

    • Anne a écrit le 3 octobre 2022

      Bonjour Christine

      je mets du 1/2 écrémé mais du lait entier sera très bien aussi

Sur Facebook
Sur Hellocoton
  • Chiara718 a écrit le 18 septembre 2013

    huhu là c’est une recette pour moi les pruneaux c’est ma came, cet été je l’ai réalisée avec des cerises pour changer du traditionnel clafoutis…

  • papilles a écrit le 18 septembre 2013

    alors go go go 🙂

Sur Google Plus
P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers