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Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

Publié dans Plats complets, Poissons par Anne le 5 mai 2006

Je me suis enfin décidée. Depuis le temps que je regarde les recettes de morue, notamment celles d’Elvira ! J’ai donc acheté pour la première fois de la morue salée. Et j’ai choisi, pour commencer, de la préparer tout...

Effeuillée de morue aux rattes du Touquet

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Pommes au four à la crème de marrons

Publié dans Desserts avec des fruits par le 20 janvier 2012
Popularité : 5 - Commentaires : 93
Pomme au four à la crème de marrons

Pomme au four à la crème de marrons

Je suis en pleine période crème de marrons. J’ai délaissé temporairement le chorizo pour lui préférer sa douceur sucrée, sa texture soyeuse qui fait des merveilles avec un yaourt tout simplement. Avec une pomme au four, c’est aussi délicieux.

Pour 4 personnes

  • 4 pommes (*)
  • 6 cuillères à soupe de crème de marrons
  • 2 cuillères à soupe d’Armagnac, pourquoi pas celui de Corinne Lacoste par exemple, productrice à Hontanx. Je vous en parle parce que j’ai visité son exploitation à l’automne, c’était passionnant. Si vous n’avez pas d’Armagnac (c’est mal), vous pouvez mettre aussi du Calvados.
  • 4 cuillères à soupe d’amandes effilées (dont 2 pour la décoration, soyons fous !)

(*) : Petit aparté sur les pommes : Comme pour cette recette il faut garder la peau garde la peau (que l’on mange), n’achetez pas par pitié ces pommes ultra cirées. Mangez de la cire, c’est moyennement mon truc. Choisissez donc plutôt des pommes au look normal, et bio si possibles.

Pommes ultra cirées

 Fin de l’aparté pommes ^_^.

Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Lavez les pommes. Soit vous les évidez au vide pommes, soit vous les tranchez-les au tiers de leur hauteur de manière à obtenir un chapeau (une technique similaire à celle des tomates farcies). Réservez-les.

Si vous les avez coupées au tiers comme, ici, prenez la plus grande des parties (celle côté bas et pas côté queue) et évidez les légèrement à l’aide d’une cuillère parisienne, (ôtez les pépins). Gardez quand même suffisamment de chair.

Dans un bol, mélangez crème de marrons et Armagnac, ajoutez les deux cuillères à soupe d’amandes effilées. Si vous n’avez pas d’Armagnac, le Calvados conviendra également très bien.

Remplissez chaque pomme de ce mélange. Couvrez du chapeau.

Pommes au four et à la crème de marrons - Avant cuisson

Pommes au four et à la crème de marrons – Avant cuisson

Prenez un plat allant au four. Mettez-y 3 cuillères à soupe d’eau, déposez vos pommes et enfournez pour 30 minutes. Arrosez 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

Servez dans une assiette décorée d’amandes effilées.

Pomme au four et à la crème de marrons

Pomme au four et à la crème de marrons

Trop trop bon !

 

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    hooouuu ça dégouline…..slurp

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    Waouw ! :-)

  • http://www.leschercheursdoz.com/ La Grande Blonde

    Ah ben voila… Hier, le magret, aujourd’hui la creme de marrons, c’est un complot ! M’en fous, ici, il fait beau, chaud et on a des kangourous partout (bon, en fait, il pleut des hallebardes mais je ne suis pas sensee le dire) (pour les kangourous, en revanche, c’est vrai, hein ^^)
    Je note dans un coin de ma tete pour faire un sort a la prochaine boite de creme de marrons que je croiserai. Dans fort longtemps, quoi…
    Des bises !

  • http://atablecpret.blogspot.com/ Roselynedgn

    la crème de marron qui coule de la pomme…. miam !

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  • http://www.facebook.com/1464108791 Nadine Fanovard

    MOI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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    argh recul démon temptationneur, arggh,,,,, m’en fo m’en fo

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    Merci de nous faire partager tes bonnes recettes

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    j’adore  !!!! je pique  … Crème de marron Armagnac …de diou….

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  • http://www.hellocoton.fr/mapage/majenia Majenia

    Miam miam…. !!!

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    Moiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!! j’ai acheté 3 crème de marrons de marques différentes autre que la plus connue, donc il faut absolument que je teste….pfffffff… c’est pas facile tous les jours….de tester!!!!!

  • http://undimanche.blogspot.com/ Gracianne

    Dietetiquement parlant, je me demande si ce n’est pas pire encore que l’addiction au chorizo…

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  • http://www.facebook.com/100000809340591 Laurence Ordonnaud

    Merci, cela me donne envie d’essayer

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    J’essaie ce week-end end belle recette !;)

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    merci :)

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    mdr :) tu as raison.

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    lol

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    Mince, c’est bon :)

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    T’es en été, tu as des jours longs, je n’ai pas vu un kangourou depuis au moins , pfiou, 2 ans et ma dernière visite au zoo avec les enfants. Je n’ai pas fait de BBQ depuis 6 mois toussa toussa ; il faut bien que je me console avec la crème de marrons et les magrets :)

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    :)

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  • Rose

    Mmmmh … Par quoi on peut remplacer l’Armagnac/Calva quand on n’aime pas l’alcool ? 

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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Tu peux ne rien mettre, ou alors, très gourmand, faire fondre un peu de chocolat et mélanger la crème de marrons et le chocolat.

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  • http://www.facebook.com/179830968720126 MaSpatule.com

    Miam Miam ! Bravo pour toutes ces recettes ca donne envie ;) Agréable week-end !

  • Manubartolini

    J’ai un pot de crème de marron entamé, voilà une belle idée de dessert, miammm

    manue :) )

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  • cécile en balade

    excellente idée gourmande
    bisous

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  • http://www.babethcuisine.blogspot.com/ Babeth59

    encore une bonne idée gourmande!…il me reste justement 2 « mini » boites de crème de marrons en stock….

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  • http://www.bullesdegourmandises.com/ Bullesdegourmandises

    Trop belle cette pomme au four…

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    Trop belle cette pomme au four…

  • http://gourmandiz.hautetfort.com/ Iz

    Bon sang, en voilà une bien chouette idée…je me la garde dans un coin de ma tête pour mes prochaines pommes au four! c’est délicieusement tentant!

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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

     Je suis ravie que cela t’ait plu :)

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Merci beaucoup =

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     Alors maintenant tu sais ce qu’il te reste à faire :)

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    Merci Cécile :)

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    Bon app’ Manue :)

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  • http://www.facebook.com/1034024062 Marie-perrine Lirzin

    tu es dans une période crème de marrons en ce moment ou je me trompe ? -moi, j’aime pas ça la crème de marrons c’est pour ça que je l’i repérée ;o))

  • Marie-Anne

    Hou, en accompagnement d’un poulet rôti, je ne dis pas non. C’est très original et hivernal, tout ce que j’aime! Merci beaucoup!

  • Marie-Anne

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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    De rien :)

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  • Mini Austin

    Parfaites ces pommes, rapides à réaliser, délicieuses.
    Mini38 du blog des minis en Isère

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  • Marie-Paule

    J’imprime et je vais très bientôt en préparer ! Je sens que cela va me plaire :-) ).

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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Super :)

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  • http://thepaupietteshow.com/ Cyrielle

    Un beau mélange, ‘faudra que j’essaye…

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  • Rose

    Gaaaaahhhhhh (*défaillissement*)

  • Rose

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  • http://lovelycooky.canalblog.com/ Sainte Ango

    Seigneuuur! Décadent. Et à faire de toute urgence, je suis accro à la crème de marrons…

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  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    il faut dire que c’est succulent ;)

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  • http://www.facebook.com/1263099507 Bige Revel

    Bonne idée, tiens !

  • http://www.facebook.com/100000010821128 Virginie Nini Salvy

    Je découvre votre site et je suis dessus depuis 1h, vos recettes sont divines et j’ai mis votre site dans mes favoris !! Bravo !! J’adooorrreee

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    Ohhh merci Virginie Nini Salvy :)

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    Bige Revel ca va ? Il a l’air de faire un temps hivernal chez toi si j’en crois les statuts de La Cuisine de Mercotte

  • http://www.facebook.com/1263099507 Bige Revel

    Oui, oui : ça va ! Temps hivernal 1 peu en avance mais on est des montagnards (on n’a peur de rien^^) !

  • http://www.facebook.com/1425171366 Sophie Truch

    Super idée ! à faire maintement qu’il commence à faire froid, quelles variétés de pommes utiliser ?

  • http://www.facebook.com/6457767973 PAPILLES ET PUPILLES

    Sophie Truch j’aime les pommes un peu fermes et acidulées type reine des reinette ou Rubinette. Mais fais en fonction de tes goûts en évitant les pommes qui qui s’écrasent à la cuisson type canada

  • http://www.facebook.com/100003014718181 LiLi Box

    j’ai tout chez moi pour une fois :)

  • http://www.facebook.com/1199480524 Céline Lopez

    c’est pas avec ça que je vais perdre mes kilos hihi

  • http://www.facebook.com/100000507338801 Marie-laure Echasserieau Bellon

    Qui a dit le mot magique ? Creme de marrons clement faugier #miam#lameilleurechosedumonde

  • http://www.facebook.com/599806843 Eric Jally

    j?échange mon pot de nutella contre ces pommes au four :)

  • http://www.facebook.com/1659220363 Cécile Une Quadra

    Miam j’adore ça ;-)

  • http://www.facebook.com/people/Carole-Ruggieri/1347143216 Carole Ruggieri

    je kiffe à mort la crème de marron et comme aujourd’hui le mari n’est pas là puisque c’est son tour de se coller la journée de réeducation du fiston et bien je vais en profiter il doit me rester 1 ou 2 pommes et j’ai un pot de crème de marron (il n’aime la crème de marron , le pauvre il n’a pas compris ce qu’il manque lol)

  • http://www.facebook.com/100001675761664 Isabelle Bonneau

    J’ai déjà fait ta recette, hummm super bon! ;-)

  • http://www.facebook.com/1449080175 Raphaele Andre

    Hou ca donne envie !!

  • http://www.facebook.com/1455829143 Denise Antoine

    miam !!!

  • http://www.papillesetpupilles.fr/ papilles

    Héhé :-) chacun son tour ;)

  • http://www.facebook.com/100000968406306 Marie-Paule La Rosa Coëffic

    Je les ai déjà préparées ainsi : elles sont délicieuses :-) .

  • http://www.facebook.com/550483453 Estelle Roure

    Même idée! Je les ai faites lundi, mais juste pommes au four + une quenelle de fromage blanc à la crème de marrons. Pommes chaudes + fromage blanc très froid. Délicieux avec quelques gavottes

  • http://www.facebook.com/100001359890368 Christiane Charre

    j’adore les pommes au four, avec de la confiture de groseille, dans le creux, sous le couvercle.

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Anne de Rozières Anne de Rozières Waouw ! :-)

20 janvier 2012, à 11:49
Nadine Fanovard Nadine Fanovard MOI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

20 janvier 2012, à 12:18
Marie-laure Echasserieau Bellon Marie-laure Echasserieau Bellon argh recul démon temptationneur, arggh,,,,, m'en fo m'en fo

20 janvier 2012, à 12:24
Nadine Fanovard Nadine Fanovard Merci de nous faire partager tes bonnes recettes

20 janvier 2012, à 12:28
Frederique Renaud Frederique Renaud Moiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!! j'ai acheté 3 crème de marrons de marques différentes autre que la plus connue, donc il faut absolument que je teste....pfffffff... c'est pas facile tous les jours....de tester!!!!!

20 janvier 2012, à 12:36
Laurence Ordonnaud Laurence Ordonnaud Merci, cela me donne envie d'essayer

20 janvier 2012, à 14:33
Arselin Karen Arselin Karen J'essaie ce week-end end belle recette !;)

20 janvier 2012, à 15:13
MaSpatule.com MaSpatule.com Miam Miam ! Bravo pour toutes ces recettes ca donne envie ;) Agréable week-end !

20 janvier 2012, à 16:05
Marie-perrine Lirzin Marie-perrine Lirzin tu es dans une période crème de marrons en ce moment ou je me trompe ? -moi, j'aime pas ça la crème de marrons c'est pour ça que je l'i repérée ;o))

21 janvier 2012, à 11:03
Bige Revel Bige Revel Bonne idée, tiens !

28 octobre 2012, à 09:46
Virginie Nini Salvy Virginie Nini Salvy Je découvre votre site et je suis dessus depuis 1h, vos recettes sont divines et j'ai mis votre site dans mes favoris !! Bravo !! J'adooorrreee

28 octobre 2012, à 10:48
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Ohhh merci Virginie Nini Salvy :)

28 octobre 2012, à 10:55
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Bige Revel ca va ? Il a l'air de faire un temps hivernal chez toi si j'en crois les statuts de La Cuisine de Mercotte

28 octobre 2012, à 10:55
Bige Revel Bige Revel Oui, oui : ça va ! Temps hivernal 1 peu en avance mais on est des montagnards (on n'a peur de rien^^) !

28 octobre 2012, à 11:13
Sophie Truch Sophie Truch Super idée ! à faire maintement qu'il commence à faire froid, quelles variétés de pommes utiliser ?

28 octobre 2012, à 17:08
PAPILLES ET PUPILLES PAPILLES ET PUPILLES Sophie Truch j'aime les pommes un peu fermes et acidulées type reine des reinette ou Rubinette. Mais fais en fonction de tes goûts en évitant les pommes qui qui s'écrasent à la cuisson type canada

28 octobre 2012, à 18:00
LiLi Box LiLi Box j'ai tout chez moi pour une fois :)

30 janvier 2013, à 08:08
Céline Lopez Céline Lopez c'est pas avec ça que je vais perdre mes kilos hihi

30 janvier 2013, à 08:15
Marie-laure Echasserieau Bellon Marie-laure Echasserieau Bellon Qui a dit le mot magique ? Creme de marrons clement faugier #miam#lameilleurechosedumonde

30 janvier 2013, à 08:26
Eric Jally Eric Jally j?échange mon pot de nutella contre ces pommes au four :)

30 janvier 2013, à 08:30
Cécile Une Quadra Cécile Une Quadra Miam j'adore ça ;-)

30 janvier 2013, à 08:40
Isabelle Bonneau Isabelle Bonneau J'ai déjà fait ta recette, hummm super bon! ;-)

30 janvier 2013, à 11:35
Raphaele Andre Raphaele Andre Hou ca donne envie !!

30 janvier 2013, à 11:36
Denise Antoine Denise Antoine miam !!!

30 janvier 2013, à 12:43
Marie-Paule La Rosa Coëffic Marie-Paule La Rosa Coëffic Je les ai déjà préparées ainsi : elles sont délicieuses :-).

30 janvier 2013, à 17:55
Estelle Roure Estelle Roure Même idée! Je les ai faites lundi, mais juste pommes au four + une quenelle de fromage blanc à la crème de marrons. Pommes chaudes + fromage blanc très froid. Délicieux avec quelques gavottes

30 janvier 2013, à 20:19
Christiane Charre Christiane Charre j'adore les pommes au four, avec de la confiture de groseille, dans le creux, sous le couvercle.

31 janvier 2013, à 09:58

Sur Hellocoton

Majenia Majenia Miam miam.... !!!

20 janvier 2012, à 12:32
papilles papilles merci :)

20 janvier 2012, à 15:48