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Brownie au chocolat et aux noix de Pécan

Je ne vous parlerai pas du croustifondant du gâteau, du chocolat, du moelleux, du …. non, cela ne serait pas sympa ^_^

Pour 8 personnes – Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 3 œufs entiers
• 120g de sucre semoule
• 120g de cassonade
• 90g de chocolat 60%
• 170g de beurre
• 40g de farine
• 10g de poudre de cacao amer
• noix de Grenoble et/ou de Pécan, de Macadamia, perles de chocolat …

Ustensiles : 1 cadre et une plaque à pâtisserie ou un moule à tarte de 20cm de diamètre

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre et la cassonade sans mousser.

Hacher le chocolat et le beurre et faites-les fondre au bain-marie ou au four à microondes (en position décongélation ou puissance 500W en remuant de temps en temps). Incorporez au mélange œufs/sucre.

Ajoutez la farine et le cacao tamisés ensemble. Mélangez brièvement.

Versez dans un cadre posé sur une plaque chemisée de papier sulfurisé ou dans un moule à tarte. Parsemez de noix, de perles de chocolat, … et enfournez à 160°C (thermostat 5/6) pendant une vingtaine de minutes.

Servez froid.

Le conseil du chef :

• Afin de découper plus facilement votre brownie, n’hésitez pas à le passer au congélateur quelques minutes.
• Une boule de glace à la vanille, une sauce caramel au beurre salé et un nuage de chantilly sont naturellement les bienvenus.

Source : L’encyclopédie du Chocolat – Éditions Flammarion – 35€