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J’ai testé : Le kit à osso bucco

Il y a quelques années j’avais rencontre Laurence, jeune chef d’entreprise qui livre des paniers de fruits et légumes (puis viande, fromage …) dans la région Toulousaine et Bordelaise. Et depuis quelques temps, son entreprise, Com’3 Pom s’est lancée dans la vente de paniers recette en kit : genre tu veux faire un osso bucco ou une blanquette et hop, tu achètes son panier dans lequel il y a tout ce qu’il faut pour réaliser la recette.Elle m’a demandé de tester et j’ai accepté. J’ai donc reçu le kit à osso bucco :

Et à l’intérieur tout ce qu’il faut : la recette,  la viande, les carottes, 2 oignons,  la branche de céleri, 1 gousse d’ail, la sauce tomate (bio), le vin blanc, les pâtes et même le bouillon cube.

J’ai donc suivi le mode d’emploi de A à Z et voici le résultat :

La recette pour 4 personnes :

• 500g de jarret de veau tranché
• 4 carottes
• 1 branche de céleri
• 2 oignons jaune secs
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon cube de volaille
• 25cl de vin blanc sec
• 260g de sauce tomate tradition AB
• huile d’olive, farine,
• sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez, pelez et hachez les oignons, le céleri branche et les carottes en petits morceaux. Préparez votre bouillon : délayez le bouillon cube dans 300ml d’eau chaude (chauffez l’eau au micro ondes).

Dans une sauteuse, faites revenir les légumes quelques minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis versez dans un plat allant au four.

Dans la sauteuse, faites ensuite dorer les tranches de jarret préalablement farinées (1 cuillères à soupe) quelques minutes.

Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon, la sauce tomate et l’ail émincé. Mélangez un peu le tout et versez dans le plat, sur les légumes.

Faites cuire au four, à couvert (papier alu), au moins deux heures. La viande est cuite quand elle se détache facilement de l’os.

Un quart d’heure avant la fin de la cuisson, dans une casserole, faites bouillir 1 litre d’eau salée. Cuire les pâtes (6 à 8 minutes après ébullition, selon la cuisson désirée). Égouttez et couvrez les pâtes en attendant de les présenter.

Quand le temps de cuisson est écoulé, goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre au besoin. Servir à table l’osso-buco bucco très chaud, dans un plat creux, arrosé de toute sa sauce.

Dressez dans chaque assiette les pâtes et la viande avec sa sauce. Très bon !

Je trouve cette idée de recette en kit très bonne. Pas besoin de courir dans des magasins. Ici on a des produits locaux, livrés chez soi avec la recette pour les cuisiner.

Le prix : 15€ le panier ossobuco pour 4 personnes auquel il faut ajouter 2 euros de frais de livraison. Il existe plusieurs sortes de panier : pot au feu, tajine …

Le site : com’3 Pom