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Bobotie du Cap – Recette d’Afrique du Sud

Publié dans Boeuf, Plats complets par Anne le 10 mai 2010
Popularité : 5 - Commentaires : 34

Bobotie du Cap

Il y a quelques jours, j’ai rédigé un dossier ‘Plateaux TV pour la coupe du monde de foot’ à paraître d’ici quelques semaines sur Fresh and Fashion et je me suis penchée pour l’occasion sur les recettes sud africaines. J’ignorais absolument tout de cette cuisine. Une des recettes phares, c’est le (ou la ?) bobotie du Cap à savoir une sorte de curry de bœuf. J’ai fait un mix de différentes recettes et je peux vous dire que nous nous sommes régalés. Je l’ai servi avec un riz thaï et nous avons tout mélangé dans l’assiette ! Succulent. A faire et à refaire.

Pour 4 personnes :

500g de bœuf haché (on peut faire aussi un mélange 1/3 bœuf, 1/3 agneau 1/3 veau)
1 tranche de pain de mie
50ml de lait pour tremper le pain de mie
1 petit oignon (ou 1/2 normal)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
25g de raisins secs
25g d’amandes effilées
4 abricots moelleux
1 grosse cuillère à soupe de chutney de mangues
1 grosse cuillère à soupe de curry
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
sel, poivre
200 ml de lait
2 œufs

Faites tremper la tranche de pain de mie dans 50ml de lait.

Epluchez l’oignon et coupez les en petits dés. Dans un saladier, mettez la viande hachée de bœuf, les raisins secs, les abricots secs coupés en quatre, les raisins, les cubes d’oignon, le chutney de mangue, les épices, le sel et le poivre.

Mixez le pain de mie et le lait et ajoutez au reste.

Mélangez. Le plus pratique, c’est avec les mains (chuttt).

Faites cuire à feu vif dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes en remuant constamment. Il ne doit plus rester de liquide dans la poêle.

Préchauffez le four à 160°C.

Répartissez la préparation dans quatre ramequins que vous déposez sur une plaque de cuisson.

Battez les 2 œufs avec 200 ml de lait. Versez dans les ramequin (normalement cela doit arriver à hauteur des ramequins).

Enfournez et laissez cuire environ 35 minutes.

Comme je vous le disais plus haut, mélangé à un riz blanc parfumé, c’est top top top. Cela me donne envie d’Afrique du Sud.

D’autres variations :

Bobotie du Cap chez Vanessa Cuisine,
Bobotie de poulet chez Becky et Liz,
Bobotie du Cap chez Cerises et Clafoutis,
Bobotie du Cap d’En attendant la révolution je cuisine,
Bobotie du Cap chez Food and Fashion
Bobotie du Cap chez Marmiton.

Tags :

abricots secs, amandes, boeuf, chutney de mangues, cuisine africaine, curry, raisins secs, sucre sale

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http://www.ampelopse.com ampelopse

J'ai pas gagné le barbecue!!!Bouhh!!!
Mais la recette sud-af a l'air sympa…J'y suis allée, mais je dois dire que je me rappelle plus de ce que j'y ai bu…(de très bons vins blancs…)de ce que j'y ai mangé! Sauf peut-ètre d'un super curry d'autruche…
Bonne journée!
Anne.
Romarin

Toi, tu vas devenir la meilleure amie de tous les maris footeux avec cette recette !
http://www.unmetsdixvins.com Stéphanie

Mmmm! Ca donne super faim ta recette!
http://blog-plancha.com Blog planchas Forge Adour

Encore une recette sympa à tester !
http://www.tweet.fr tweet

Mais elle m'é l'air super sympa cette recette. Avec le chutney de mangue, ça me tente bien.
Mélodie

Alors ça, ça me fait super envie !
Ok, je ne suis pas DU TOUT fan de sport à la télé, mais j'y ai quand même le droit hein ?!
Je suis justement en train de faire ma liste de courses, je note tous les ingrédients… je m'en régale d'avance !
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

Tiens, il va falloir que je teste avec du boeuf. Ce mélange sucré/salé, c'est terrible.
http://foodandfashion.over-blog.com foodandfashion

J'en ai fait il n'y a pas si longtemps, lors d'un thématique Afrique du Sud (cuisine et créateurs), c'est vraiment une belle recette à découvrir.
Pour ma variante c'est par ici http://foodandfashion.over-blog.com/article-afrique-du-sud-bobotie-44615268.html
Mais c'est toujours interessant de voir les changements qu'il peut y avoir. Ta recette contient plus de fruits secs que la mienne, et finalement me donne envie de ré essayer de la sorte, pour changer!
Je n'avais pas pensé au petit goût acidulé de l'abricot sec et retiens donc l'ingrédient pour la prochaine fois.

Bonne journée.
http://creadidi.canalblog.com creadidi

youuuuuhouuuuuu!!!!!
Trop bien merci bcp pour tout cette participation et ces recetted
Jte transmet mon adresse
http://www.blogger.com/profile/05498827005686182000 Cindystar

Bellissimo, Anna!
If you like you can participate to Meeta's Monthly Mingle expiring today about South African recipes! I am going to post about Pears Chutney.
Have a nice week!
http://taistoietmange.canalblog.com/ michiru

Wow, ça a l'air d'être super bon, ça !
http://www.animation-chef.fr le chef à domicile

ça me rappelle mon voyage en Tanzanie ! Kudu, Dik dik, Autruche et autres spécialités au menu !
http://csecretsgourmands.over-blog.com/ Christel

J'ai un copain sud africain qui m'avait fait découvrir ce plat il y à une 15aine d'années, je n'en ai pas re-mangé depuis, merci, je n'en garde que des bons souvenirs!!
http://toqueetpopote.blogspot.com Toque et Popote

EXCELLENT!!! J'adooooore déjà sans même y avoir gouté! Merci!
Myriam
http://www.map-titecampagne.com Mélanie

Bonsoir Anne,
je ne connais pas du tout la cuisine sur africaine mais ce que tu nous présentes me plait beaucoup!
Bonne soirée,
Mélanie
http://bioisbiotiful.over-blog.com/ 56oceane

Wouaouu!! du salé sucré!! adoptée sur le champ ta recette, je l'essaie dès que possible, j'ai tout ce qu'il faut dans mes placards, enfin… sauf la viande. Je cours chez mon boucher!!!!!!
56oceane
nanou

ca à l'air trop bon …. un peu de soleil d'afrique du sud tres bonne idée! merci
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Ampelopse : un curry d'autruches ? Wow, so exotique

@ Romarin ; c'est bien possible ^_^

@ Stéphanie : merci

@ Blog planchas Forge Adour : merci aussi

@ Tweet : je pense qu'on peut même forcer sur le chutney (genre doubler les quantités)

@ Mélodie : lol – oui oui

@ Hélène ; oui, terrible

@ Food and Fashion ; Merci. Je mets ton lien cliquable, c'est plus facile

http://foodandfashion.over-blog.com/article-afrique-du-sud-bobotie-44615268.html

@ Creadidi : merci, bien reçu

@ CindyStar : Thank you so much. I haven't seen. I'll do it ! bises

@ Michiru ; merci

@ Le chef à Domicile : ce sont vraiment des cuisines méconnues (enfin il me semble, je prends mon cas pour une généralité ^_^)

@ Christel : oui c'est vraiment bon

@ Toque et Popote : trop forte

@ Mélanie : merci

@ 56 OCéane : super, merci

@ Nanou : oui un peu de soleil, cela ne fait pas de mal.
babeel

Bonjour,
Très sympa je l'ai fait hier midi et tout le monde à aimé. Merci pour le petit voyage culinaire.
http://humcasentbon.over-blog.com/ ManueB

Je ne connais pas la cuisine africaine mais ta recette me donne envie de l'essayer, miammm

bonne journée
manue
http://mademoiselle.m.over-blog.com/ mademoiselle.m

Merci pour cette bonne recette, j'affectionne tout particulièrement la cuisine africaine. Rien de meilleur qu'un bon mafé maison ;o)
http://www.laciboulette.org laciboulette

Mon mari a horreur du foot (oui, oui, celui là, faut que je le garde dans le formol!), mais je pense que je vais la tester cette recette!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci à vous. La Ciboulette, oui le formol est une bonne idée ))
http://www.blogger.com/profile/08211918061526433510 Casey Angelova

I love the interesting variations on Bobotie. These look fantastic. Thank you for sharing.
http://www.blogger.com/profile/08211918061526433510 Casey Angelova

J'aime les variations intéressantes sur Bobotie. Ces fantastiques. Merci pour le partage.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci
http://mesbidouilles.canalblog.com/ Miss Marie

J'aurais une petite question: la fête de l'école de ma fille à la fin de la semaine est sur le thème de l'Afrique et je me suis inscrit pour le buffet.
Ton plat se mange nécessairement froid ? Peut il se manger avec les doigts comme un cake salé par exemple ?
Merci d'avance
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Non, non, ca se mange chaud. Cela ressemble de très très loin à un hachis parmentier.
http://mesbidouilles.canalblog.com/ Miss Marie

Merci pour ta réponse, j'imaginais ça comme les petits pâtés à la viande antillais
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Miam, c'est bon les petits pâtés antillais
Pingback: Abc … des ingrédients : De A à B | Papilles et Pupilles
Pingback: Index – Recettes de viandes | Papilles et Pupilles
http://maptiteacademie.fr maptiteacademie

Contente parce que je viens de lire l’article qui t’es consacré dans le dernier Cyril Lignac, moi j’ai ta newsletter nanananère !!!!!
Bon j’ai mis ma recette de bobotee transmise par Karen, une pure zoulou, mais bon je vais tester la tienne va !!!! parce que c’est toi !
http://www.papillesetpupilles.fr/ Anne

lol