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Brownie au chocolat

Brownie au chocolat et aux noix de Pécan

Publié dans Chocolat par Anne le 25 février 2011

Je ne vous parlerai pas du croustifondant du gâteau, du chocolat, du moelleux, du …. non, cela ne serait pas sympa ^_^ Pour 8 personnes – Temps de préparation : 10 minutes – Cuisson : 20 minutes Ingrédients :...

Brownie au chocolat et aux noix de Pécan

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J’aime les biscuits roses

Publié dans Livres par le 15 octobre 2009
Octobre se décline en rose. Après vous avoir parlé d’octobre rose, mois de la lutte contre le cancer du sein, venons-en maintenant aux biscuits roses, ces délicieux biscuits Fossier, made in Reims et que j’ai découverts grâce aux blogs :
Biscuits roses de Reims - Biscuits Fossier
Crédit photo : Maison Fossier

La petite histoire : en 1756, sous le règne de Louis XV, naquit à Reims une petite biscuiterie artisanale qui reçut, en 1825, un diplôme royal reconnaissant la qualité de ses biscuits. Vingt ans plus tard, un certain Fossier, boulanger de son état, prit la succession de cette biscuiterie.

Depuis lors, la maison Fossier, n’a de cesse de respecter ce précieux héritage.

Le biscuit rose de Reims est rose tendre, poudré, craquant, terriblement féminin. Je l’imagine bien dans un boudoir de Dame ;)

Je vous en parle parce que vient de sortir un très joli petit livre de recettes consacré à ce fameux biscuit :

J
Deux parties dans ce livre reçu en service presse : Une consacrée au tea time avec des recettes comme le macaron rose poudré, les madeleines toutes roses, les financiers aux biscuits roses, le bento de biscuits roses et fraises Tagada, …. et une consacrée aux desserts : Mini-charlottes aux biscuits roses et à la pistache, cheesecake à la poudre de biscuits roses, tiramisu de biscuits roses à la framboise …

On ne sait par quoi commencer ;) Les photos sont juste sublimes.

J’aime les biscuits roses
Recettes : Violette Desbois / Photographies : Nathalie Carnet / Stylisme : Sandra Mahut
Les Editions Culinaires
9.90€ TTC

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  • Roses des sables
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  • http://mestablesdefetes.over-blog.com Edith

    C'est vrai qu'on craque toutes pour lui, à voir ce petit livre !!!

  • http://www.mamiecaillou.com malie caillou

    ces petits biscuits roses font des desserts exta, j'aimerai bien trouver ce livre !

  • http://www.panierdesaison.com Anne

    Ah oui, totalement d'accord avec toi. En plus, ils font de super bases pour les gateaux, les entremeêts, les mousses (je les utilise pour les tiramisu, la mousse au pamplemousse, les bavarois, etc.). Et ils ne fondent pas: c'est leur particularité pour leur origine: être trempés dans le champagne, avec modération, mais quand même, c'est important!!! Bisou :-)

  • 3pommes

    et on cuisine avec un joli tablier rose

  • http://melbananecuisine.over-blog.com mellebanane

    J'ai plein d erecette avec ce petit biscuit il est trop trop bon :)

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    MErci à toutes :)

    OUi avec un joli tablier rose, tu as raison ;)

  • http://www.blogger.com/profile/14058990800903581259 Flo Bretzel

    Voilà un livre que je vais pouvoir m'offrir (ou me faire offrir)…j'ai dégoté depuis peu une boutique à Munich qui vend ces fameux biscuits roses!

  • Anonyme

    très jolie ce biscuit! une émission de Petit Renaud, "carte postale gourmande" je crois, lui était consacrée.Très intéressante sur sa fabrication et ses qualités propres.

  • http://les-mets-de-rosy.over-blog.com/ Aurore

    ce petit livre tout rose girly me donne bien envie de voir ces fameuses recettes

  • http://lespenseesdemanu.hautetfort.com emanu124

    Le biscuit rose c'est Kawaï..
    Tiens, faudrait que te tente une charlotte au biscuits roses..
    Hein, une charlotte au fruits rouges-biscuits roses, ça m'inspire brutalement, là..
    Faut que je teste..

  • http://miamesque.blogspot.com/ Cacaille

    J'adore ces ptits gâteaux roses dans les verrines aux fruits rouges (pas roses) ça donne du croustillant… si on y ajoute des pralines roses… c'est un pure délice…
    Mais je suis curieuse de découvrir d'autres recettes…

  • http://www.mapetitecantine.fr La Curieuse

    J'ai eu l'occasion de feuilleter ce livre la semaine dernière, et c'est vrai que c'est un très joli livre.

  • http://bleckattitude.canalblog.com bleck

    Je crois avoir lu un peu plus haut… "…trempés dans une coupe de Champagne…" mais je dois me tromper, il n'y a sur cet élégant Blog que des avis éclairés et de bon goùt… (tremper un biscuit rose dans une coupe de Champagne !!! et pourquoi ne pas tremper un Cannelé dans un verre de chateau Yquem ?)

    je parle là de Champagne, hein, pas d'un truc pétillant versé à la va vite dans un gobelet en plastique à côté de la photocopieuse et bu tièdasse.

    Bleck

  • Caroline

    Et bien si ,en Champagne on trempe les biscuits roses dans le Champagne,on se casse aussi les dents sur des "croquignolles" sortes de biscuits en forme de …cuillère de dinette,et là si on aime le croquant!
    A Reims il y a une sorte de magasin d'usine du gâteau où on retrouve toutes ses douceurs ,au kilo,un vrai bonheur.
    A savoir que des patissiers fabriquent des biscuits roses disons plus moelleux.
    Caroline

  • http://scrapisti.over-blog.com Scrapisti

    Il est vrai que ces biscuits sont délicieux et rentrent dans de délicieuses recettes !

  • http://www.blogger.com/profile/01640344734029335419 Eglantine

    Je les connais bien ces biscuits. Chez nous on les mangeait trempés dans une soupe de vin coupé d'eau et légèrement sucré. Un pur délice… si si je t'assure !

  • http://atelieroceane.canalblog.com L'Atelier Océane

    Ils sont… ravissants, craquants, bons… mais bon, j'ai décidé de faire un peu attention, j'attendrai le mois prochain pour les savourer encore mieux :)

  • Pascale

    Dans ma famille, lorsque j'étais enfant, les biscuits de Reims étaient destinés aux dimanches et jours de fête. Pas un simple biscuit mais LE biscuit par excellence, celui qu'on servait avec le Champagne. J'ai depuis toujours une haute estime de ces biscuits: très raffinés, très délicats, très spéciaux.

  • sabine

    Je ne loupe jamais une visite au magasin d'usine Fossier quand je repars à Reims et je fais les provisions … Personnellement je préfère les croquignoles mais mon fils adore les biscuits roses

  • http://pistaches-co.over-blog.com/ calisse

    bonjour,

    Je sens que je vais faire des envieux : j'habite Reims, et une des boutiques Fossier est à moins de 10 mn de chez moi ;-o) avec des ventes de produits "déclassés" (un peu moins beaux mais tout aussi bons).
    Pour revenir sur tremper les biscuits roses dans le champagne, je n'ai pas vu cela dans la région depuis fort longtemps (j'ai des souvenirs d'avoir vu ça chez mes grands-parents).
    En fait, je pense que je n'aprécierais pas.
    Le champagne est le seul alcool que je bois.
    Autant j'a-d-o-r-e le champagne en apéritif, autant j'ai extrêmement de mal avec l'association champagne-sucré. Je n'en bois jamais quand il est proposé avec le dessert. Un sacrilège pour moi.

    Le livre me fait de l'oeil depuis un petit moment… je sens que je vais craquer…

    Bon week end
    Cath

  • http://verocuisine.over-blog.net/ vérocuisine

    Hummmm très bon ces biscuits !!! ce livre doit être intéressant

  • http://ameliecocotte.blogspot.com Cocotte

    C'est de saison!

  • http://www.blogger.com/profile/03348879531202217430 jp

    moi aussi

  • mireille toussaint

    j'ai déja vu et testé la tarte à la rhubarbe auxbiscuits roses de reims dansa une émission de télé c'était une merveille d'originalité !!! je tente de retrouver car c'était l'année dernière ;et je vous en fais profiter ;à bientôt etmerci

  • http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

    merci Mireille

  • Pingback: Livres et ustensiles de cuisine | Papilles et Pupilles