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Mini clafoutis aux cerises noires

Publié dans Desserts avec des fruits, Entremets par Anne le 25 juin 2009
Popularité : 5 - Commentaires : 27

J’adore les cerises. A grignoter, en clafoutis, en tartes, tout est délicieux. Je profite de la saison qui est vraiment trop courte à mon goût pour en manger le plus souvent possible. Pour les clafoutis aux cerises 2 écoles : les dénoyauteurs et les zotres. Je fais partie du groupe 2. Je trouve que les cerises ont plus de goût et sont plus fermes quand elles ont encore leurs noyaux. Et vous, que préférez-vous ?

Pour 8 ramequins :

4 œufs
125g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
100g de farine
250 ml de lait
30g de beurre + QS pour beurrer les ramequins.
700g de cerises noires
sucre glace

Beurrez les ramequins. Lavez et équeutez les cerises. Faites fondre le beurre.

Préchauffez le four à chaleur tournante à 200°C.

Battez les œufs en omelette. Ajoutez la pincée de sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez. Tamisez la farine et jetez la en pluie dans la préparation à base d’œufs. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez le beurre fondu refroidi dans la pâte et terminez en versant le lait.

Mettez 10 cerises par ramequin. Arrosez avec la préparation à base de lait.

Déposez les ramequins sur une grille. Enfournez, pour 25 minutes de cuisson en chaleur tournante combinée.

Quand les clafoutis sont tièdes, saupoudrez-les de sucre glace.

Réservez au réfrigérateur et servez bien frais.

Tags :

cerises, clafoutis, Entremets

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Stéphane

Perso, je fais toujours mes clafoutis avec des cerises dénoyautées. C'est sûr que cela demande un peu plus de temps mais je préfère! sinon, j'imagine que les noyaux doivent donner ce petit gout de kirsh (que je rajoute tout le temps).
A part ça, la saison des cerises se termine déjà pour moi avec les derniers pots de confitures et bouteilles de sirop!
Bonne journée Anne
http://macuisinesansgluten.mabulle.com/ Natacha

Je préfère sans noyau…Plus simple à manger!
Je viens de publier un clafoutis sans gluten et sans lactose, aux cerises aussi!
C'est la saison! Miam!

Bonne journée Anne!
Sensing

ah ah le classique de clafoutis.les cerises sans noyau, ça évite de nous étouffer car ce clafoutis est top
Anonyme

moi aussi je prefere sans noyau, sinon je n'en mange pas, c'est trop ch..nt à manger avec les noyaux ! j'ai juste pas encore trouvé le denoyauteur parfait ! isabulle
Romarin

Oui, chez moi, c'est aussi sans noyaux, juste pour éviter d'entendre les commentaires désobligeants accompagnés des crachouillages des amateurs de clafoutis juniors…..
Anonyme

Ha ben moi depuis que j'ai vu qu'il y a des vers quasiement sur tous les cerisiers j'ai du mal a en manger Meme chez les spécialistes au marché, ils en ont dans leurs cerises. Du coup ca dégoute un peu
http://www.tweet.fr Tweet

Moi aussi, je vote pour le "sans noyau" (-> moins de dentiste en urgence…)
http://pencio.chezblog.com Pencio

Moi aussi, je laisse les noyaux et je remplace le sucre vanillé par une CS de kirsch.
http://www.blogger.com/profile/07285084983873216225 Brigitte

quand j'etais petite je mangeais les cerises entières avec noyaux jusqu'à ce que mon gd père me menace d'avoir un cerisier qui pousse dans le ventre…j'imaginais les branches sortir de mon nez et des mes oreilles !! hihiii
mais tant pis je fais toujours partie des ceusses qui gardent les noyaux dans le clafoutis
Toulousaine

Moi je laisse les noyaux si c'est que pour moi (oui oui j'arrive à me manger un clafouti toute seule ^^ )et j'utilise des dénoyautées de chez M. P pour les autres (parce qu'il faut pas pousser, si j'enlève pas pour moi, je vais pas me fatiguer )
Mel

Sans noyau pour moi aussi mais avec deux petits sur trois en bas âge, je ne peux pas trop me permettre
Et pis les vers ???? Comment tu fais ? Faut que j'ouvre et quej'inspecte moi.
http://www.panierdesaison.com Anne

Je préfère mes clafoutis aux cerises noyautées pour des raison similaires: moins de jus et petit goût d'amande amère… Si vraiment mes invités ont peur de se casser les dents, je dénoyaute: et alors le petit goût d'amandes amères, je le rajoute: 1 cc de kirch et 1 goutte d'amande amèrs (mais vraiment 1 goutte littéralement, tellement c'est puissant!)
http://www.chezfrances.com/suggestionchef/ France

Jusqu'à présent j'ai fait les clafoutis avec des cerises dénoyautées mais pour le prochain je veux l'essayer avec noyaux. Après ça je choisirai mon école.
http://www.blogger.com/profile/15614778133302289623 ManueB

C'est la première année que j'ai dénoyauté les cerises et bien, je l'ai mangé avec plus de plaisir…… lol
Manue
http://vermicel.canalblog.com Anne Cé

je suis super étonnée de voir autant de dénoyauteurs ! en tout cas, je fais comme toi Anne. et chez nous le clafoutis a toujours été à noyaux !
http://encuisinectout.over-blog.com/ encuisinectout

je ne dénoyaute pas… c'est meilleur, et puis je suis quand même un peu flemmarde, donc ça m'arrange! En plus dans un évier blanc, dénoyauter les cerises c'est sanglant…..
http://porcinette07.canalblog.com Cathy

J'adore le clafoutis aux cerises… mmmhhh !
Pour une question de facilité de consommation, j'aurais tendance à les dénoyauter. Mais je n'ai pas de dénoyauteur… je me dis que tout le monde aura la fève comme cela ))
http://www.blogger.com/profile/15908886629502413443 belle lurette

Moi, je suis une grosse feignasse, et j'adore cracher les noyaux, façon projectiles d'attaque massive. Du coup, ça me donne deux bonnes raisons de ne pas dénoyauter. Mais je prends toujours soin d'expliquer à mes convives que c'est pour ses qualités gustatives que je conserve le noyau. Et uniquement pour cela.
http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

On est en plein dans les clafoutis le mien de demain sera aux abricots, je craque toujours pour les abricots !! en tout cas je suis pour cracher les noyaux le plus loin possible, c'est la classe non? car bien sûr on mange dehors en cette saison !
http://www.blogger.com/profile/12661898146158145554 virginie

pour moi c'est clafoutis à fond à fond à fond mais je me pose jamais la question des noyaux car ici, personne n'aime celui aux cerises (sauf moi et du coup, je n'en fais jamais aux cerises !!)!!!

ici, les cerises c'est directement sur l'arbre. les enfants rentrent de l'école et passent sous l'arbre pour les croquer, en confiture, en coulis hummmm !!!
http://fidjipassion.com Fidji

Ici c'est clafouti ou bettelmann (mendiant) aux cerises avec les noyaux, par contre pour un moelleux ou un cake je dénoyaute avec un petit dénoyauteur manuel .
http://www.blogger.com/profile/15650973472672436563 chapot

Pour nous aussi c'est avec les noyaux, les cerises se tiennent mieux à la cuisson et c'est vrai que j'aime bien cracher les noyaux
http://menuspropos.canalblog.com menus propos

Avec noyaux! Et rajout d'un bouchon de kirsch dans le mélange, ça bouste le goût.
http://mariecharrier.canalblog.com Marie Charrier

Moi je préfère avec les noyaux, mais avec mon grand titi de 3 ans et le mini de 1 an, obligée de dénoyauter !!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Je suis surprise moi aussi du nombre de dénoyauteurs On vit à la dure chez les Papilles ^-^

Pour les vers, ben, même pas grave
http://leilagourmande.canalblog.com gourmandsavecleila

Salut Anne,
Si tu aimes tant que ça les cerises, as-tu essayé de les mettre entières dans un yaourt nature un peu liquide ou du fromage blanc ? C'est absolument exquis. Bises. Leila.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Ah Leila, j'essaie demain merci