50

Le cannelé, ce mystère nommé désir

je suis d’accord avec toi c’est vraiment super cher les moules en cuivre, je n’ai pu m’en offrir que très peu..
Il faut surveiller le cours du cuivre!
Merci pour l’info sur cet ouvrage, ça fait bien longtemps que je cherche LA recette…
Bonne journée à toi

Quel beau et bon gouter !
J’adore les cannelés et en fait depuis peu, j’utilise également des moules souples.
Comment les conserves tu ? les miens ne gardent pas leur croustillant pour le lendemain ?

Hummm les cannelés de Mercotte ils sont trop bons! On a découvert lors de vacances les cannelés au Moulleau (près d’Arcachon), puis on a fait une razzia chez Baillardran à Bordeaux

Oh…ce week end j’étais à Bordeaux…un vrai bonheur cette ville..quant aux cannelés, no comment: un pur délice! Merci poru ta recette!

J’en suis déjà à mon 3ème moulemou, tu te rends compte de l’investissement ? A chaque fois j’augmente la dose de rhum… c’est terriblement bon. Je vais tenter ta recette la prochaine fois !

Je vais ajouter des cannelés aux biscuits, je vais essayer ta recette
Merci

C’est vrai que cela donne un joli effet cette ardoise, mais j’aime encore plus ce qu’il y a dessus ;o)

Il faut vraiment que j’investisse car j’adore ça et à priori c’est pas trop compliqué…

Je le raconte dans le message de mon blog sur les cannelés : j’ai commencé à en réaliser souvent avec l’avènement des moules silicones et çà change tout. surtout le nombre que j’en mange, forcément

bonjour

mumm les cannelés quel délice!!
étant du coin, j’en fais régulièrement, j’adore les minis avec un café et une boule de glace vanille…
ou en profiterole!!
par contre la recette qu’on m’avait transmise se fait avec du lait crû qu’il faut faire bouillir, je crois que ça joue sur le moelleux, mais à vérifier!
en tout cas ce post me donne envie d’un petit café accompagné d’un bon cannelé tiéde juste sorti du four!!

pour la conservation, je les met dans une boîte en fer, mais généralement j’en fit en quantité et s’il en reste, je le prte au boulot, et là comme par magie, plus rien

kro pinzuste, Chez jean on y allait que t’étais même pas née (au moins) )
j’en peux plus moi de toutes tes aventures
je t’embrasse mais du bout des lèvres

C’est mon pêché mignon ! j’adore ça. Et les moulmoux c le mieux.
BIZ
fLO

Devine qui a eu une irrépressible envie de cannelés, suite à ton article, et est allée en acheter chez Picard ? je ne la dénonce pas en public, elle a bien trop honte ^_^

Ah les cannelés de Baillardran ! J’en rafole. j’ai essayé d’en faire une fois à l’époque où j’habitais Bordeaux, mais ce n’était pas extra.

Ton article m’a mis l’eau à la bouche.

Bonsoir Anne ,
Bonne idée cette recette de cannelés , Thierry a retenu cette suggestion pour régaler les gourmands de notre activité bar du vendredi après midi . Nous sommes déjà en quête de moules .
à bientôt
Thierry , Martine

Je n’ai jamais fait de cannelés alors je vais faire ta recette. J’ai déjà les moules (Demarle pour ne pas les citer!). Des cannelés, j’en ai mangé du meilleur comme du pire…Bon week end. Bises.

AH ! je me damnerais pour un ti cannelé, j’avoue..;o)

Si on ne laisse pas reposer la préparation 24h au frigo, c’est grave?

Coucou Anne j’espère que tu vas bien! je voudrais savoir quel temps et quelle température il est nécessaire de cuire les cannelés pour des petits moules. Je viens en effet d’acheter une plaque en sillicone de 30 mini cannelé mais j’ai trop peur de louper la cuisson!

merci d’avance pour ta réponse!

A bientôt!

Anaïs

@ Anne : merci beaucoup pour le conseil. Finalement j’ai mis 55 minutes en tout parce qu’au bout de 40, ils n’étaient pas cuits du tout, tout blancs qu’ils étaient! je viens de les sortir, et ils sont délicious! Merci pour le conseil, et pour la recette et Bonne Anne à toi!

Bonjour!! J’ai une question que je n’ai jamais osé posé mais là je me lance parce que j’ai trop envie d’essayer de faire des cannelés. J’ai un moule en silicone de très bonne qualité et là je me demande si je pose le moule directement sur la grille du four ou je le pose sur une plaque (genre plaque à biscuit) et hop, dans le four, mon moule reste bien droit sur la plaque.
J’espère que vous pourrez m’aider, parce qu’avec mon moule à cake en silicone, installé sur la grille, à chaque fois que je le sors du four, je le déforme…
Merci 1000 fois!!

Bonjour Anne,

Petite question : je dois faire vos cannelés ce week end, je n’ai que des petits moules à muffin’s. Puis je m’en servir tout de même ?
Si mes cannelés sont réussis, à ce moment là, j’achèterai des moules à cannelés.
Merci de votre réponse

Sandrine