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Crêpes au Kashmir Tchaï (Thé noir et épices)

Publié dans Crèpes et gaufres par Anne le 23 mai 2007
Popularité : 5 - Commentaires : 57

Crèpes au Kashmir Tchaï (Thé noir et épices)

J’ai découvert récemment le goût des thés Kusmi. Je les connaissais seulement de nom grâce à la presse féminine et aux blogs, et j’ai eu l’occasion récemment d’aller à leur boutique parisienne et de mettre mon nez dans une multitude de pots aux parfums plus envoûtants les uns que les autres. Lors de cette visite, mon choix s’est porté sur un thé Kashmir Tchaï qui est un thé noir de chine épicé (6 épices).

Thé Kashmir Tchaï

Il est excellent chaud, mais aussi glacé. Ce thé étant très parfumé, j’ai eu envie de m’en servir également en cuisine et je l’ai utilisé pour parfumer des crêpes à la place du sempiternel rhum ou de l’ultra classique eau de fleur d’oranger. Le résultat est délicieux.

Pour 6 personnes :

250g de farine
4 oeufs
1/2 litre de lait
2 cuillers à soupe de sucre en poudre
1 boule à thé de Kashmir Tchaï (ou tout autre thé que vous aimez)
2 cuillers à soupe de zestes de citron confits
un peu de sucre glace pour décorer
Un peu d’huile pour la cuisson

Faites chauffer votre lait et laissez infuser le thé une dizaine de minutes dans le lait chaud.

Pendant ce temps préparez votre pâte : Dans un saladier versez la farine et le sucre. Ajoutez-y les 4 œufs et mélangez bien. Coupez en tous petits morceaux vos zestes de citrons confits. Mélangez-les à la pâte. Terminer en versant le lait dans lequel a infusé le thé. Laissez reposer 1/2 heure.

Pour la cuisson : Dans une petite poêle adaptée, versez un cuiller à café d’huile. Avec un papier essuie-tout, répartissez-la sur toute la surface. Quand la poêle est bien chaude, versez une petite louche de pâte. Laissez cuire environ 1 minute puis retourner-la et finissez la cuisson (30 secondes de plus).

Pliez la en 4 et déposez-la dans une assiette. Saupoudrez éventuellement de sucre glace. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.

Tags :

Chandeleur, crepes, the

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http://lafeemaison.canalblog.com La Fée Maison

quelle bonne idée! je ne connaissais pas ce thé, mais je sens que je vais essayer de le trouver !

Et dire que j’ai fait des crepes hier soir…
http://www.esterkitchen.com Ester

J’en prends bonne note, chouette idée !
Doria

Des crêpes au thé noir, c’est une chouette idée, je note.
http://jecuisine.hautetfort.com cecile

J’aime beaucoup l’idée du thé dans les crêpes, et puis ça donne encore une occasion de faire des crêpes…merci
http://www.blogger.com/profile/18331358613172982977 Gracianne

Excellente idee, a faire et a refair avec plein de thes differents. Tu es sure que c’est du the de Chine avec un nom pareil?
Heleni

Très interessant! Je vais essayer avec un thé noir au pétales de roses. Merci pour cette excellente idée!
Stéphane

Excellent cette idée de crèpes! Les bretons connaissent?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Gracianne : Oui cela m’a intrigué moi aussi. Mais c’est marqué élaboré selon une recette traditionnelle Népalaise. C’est peut être à cause de cela. On se rapproche géographiquement
http://www.blogger.com/profile/02712170357741375822 Ganesha

super bonne idée tes ptites crèpes ! Très belle photo ! Miam !
Nam-Nam

Avis aux bordelais, la boutique ‘Chris’tea’ au marché des Grands Hommes commercialise des thés de la marque Kusmi … plus besoin de s’approvisionner à Paris!
http://www.blogger.com/profile/09041693514336256886 Mercotte

Tu m’en avais parlé, je les découvre, elles sont très belles en plus de leur parfum que je peux deviner!
http://www.blogger.com/profile/09675414250426779605 Marmitedecathy

c’est vraiment une bonneidée, j’aimerais bien gouter , tu as prévu une séance de dégustation ?
http://mydablog.canalblog.com/ MyDa

je n y aurai jamais pensé et en plus ca donne une belle couleur aux crepes
http://cuisinemetisse.canalblog.com Véro

Ca doit être super bon… Ton Kusmi tchaï du Népal, c’est comme le tchaï indien, non? Il y a de la cardamone?
Tu me donnes plein d’idées…
http://lesnectarsdemaya.canalblo.com maycook

Quelle bonne idée!!
http://www.paprikas.fr Paprikas

J’imagine le goût ca doit être divin.
http://www.blogger.com/profile/02874315179677900233 JvH

Ça me fait très envie! Et comme dit véro, ça me donne plein d’idées d’autres choses à faire avec du thé!
Dorian

De toute manière je ne vais plus à Paris et encore moins dans le 1er ! et si je note l’adresse c’est juste ou je me perde et par hasard je me retrouve juste devant l’adresse ! mais rien d’autre… enfin…
Mimine

Pas plus originale que les autres: vraiment une tred bonne idee!
http://www.ma-toscane.com paola

Je ne connaissais pas non plus ce thé.
Des crèpes au thé noir, c’est une idée originale à retenir.
Catherine

Très bonne idée pour varier le plaisir des crêpes! Et les thés kusmi…un régal!
Sonia M la cuisine

Très belle idée, je vois ce thé au restau où je vais mais je n’ai jamais eu l’idée d’en faire usage autrement. Très sympa ces crêpes, je vais m’en procurer de ce thé et vais essayer très vite la recette.
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

Moi aussi je suis séduite par cette idée toute simple!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Véro : Il y a des Clous de Girofle, de la cannelle, de la cardamome mais … la recette reste un mystère
Eliz

J’adore le thé Tchaï infusé dans du lait!!!
Et on retrouve vraiment le goût de ce mélange thé-épices dans les crêpes????
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Je trouve. Mais si tu souhaites un goût plus prononcé, tu peux faire infuser plus longtemps.
http://numnumbirdy.blogspot.com Tit'

Kusmi Tea ? Ohoh ! Voilà une adresse à ne pas manquer dirait-on…
http://numnumbirdy.blogspot.com Tit'

Kusmi Tea ? Ohoh ! Voilà une adresse à ne pas manquer dirait-on…
Miss Lola

Je prendrais ce thé noir glacé et l’idée des crèpes, génial!
michette

il faudra que je teste à la prochaine crêpe partie !
lilimars

idée très originale en effet ! il faudrait que j’essaie avec mon thé au jasmin préféré !
NANOUNETTE

Bravo! c’est mon thé! et je n’aurais jamais pensé à le ‘marier’ avec des crèpes! merci beaucoup et bravo pour ton blog!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Je suis ravie que cela te plaise
Cindy

Bonjour,
J’aime beaucoup votre blog, que je lis assidûment. J’aurais une petite question: d’après le site de Métro, l’accès au magasin est assez restreint. Peut-on y accéder si on ne travaille pas dans l’horeca?

Merci beaucoup
Cindy
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Bonjour Cindy : Pour Metro, il faut une carte professionnelle. J’y vais grâce à un copain qui a un restau. C’est pas très facile
Eve

Je connais Kusmi Thé depuis plusieurs années et j’en ai toujours une boite ou 2 dans mon placard.
Mon préféré est certainement ‘prince vladimir’. Leur thé à la menthe est super bon aussi
Pour les provenciales, l’avantage c’est qu’on peut leur commander le thé via internet maintenant (avant c’était seulement par fax)
en tout cas l’idée est bonne.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Cindy ! Je n’ai pas encore goûté le Prince Wladimir. La prochaine fois
http://deperleenperle.canalblog.com Springdance

Super idée ! J’ai du thé noir aux pétales de rose à la maison . A essayer ….
http://stelladelarhune.typepad.fr/ stella de La Rhune

Anne & autres Merveilles bordelaises,
le thé Kusmi se trouve dans les rayons du Monoprix de la Porte du Médoc,
… et certainement dans les autres de France & de Navarre!
C vrai que c’est vachement bon!!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Stella
http://www.blogger.com/profile/15689427117670960901 Sophie

Kusmi, je voyage déjà…
http://beaualalouche.canalblog.com loukoum°°°

Quelle idée magique!
Cindy

Bonsoir,
Je vous remercie infiniment pour votre réponse! Tant pis pour moi, je chercherai ailleurs tous ces petits trésors et longue vie à votre blog!

Cindy
http://www.blogger.com/profile/11837650355381476576 nuage de lait

hummm je sens le parfum de cethé jusqu’ici….
Anonyme

j’ai essayé avec différents thés car je travaille justement dans un usine de thé: DAMMANN frères. Mon préféré pour les crêpes reste le jasmin.
Un conseil : laisser votre thé infuser dans le lait au moins une nuit.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci pour l’info A bientôt
Tasse de thé

C’est drôle, j’ai déjà fait ces crêpes un matin par pure inspiration( sans le citron ) comme ça juste parce que j’aime ce thé et que j’en avais préparé la veille et qu’il était là dans le frigo à attendre que je le courtise…ces crêpes étaient exellentes, il faut dire que personnellement je mettrais de ce fameux thé partout tant j’en suis folle!!!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Merci Tassedethé C’est vrai qu il est délicieux !
http://www.blogger.com/profile/17446369779242559877 heidileon

Oh, Anne! J’adore, vraiment adore le KUSMI TEA (in fact I’m so jealous you can go to the Paris store any given day!!) , lj’adore aussi le chai tea (which believe it or not, is so difficult to find here in Shanghai!!) et j’adore les crepes….all kinds!!!!

I’m gonna add this recipe to my favorites.

Have a sweet Chandeleur!!

heidi
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

I love this tea too Heidi ! Hot or cold, it is ;delicious. I hope you will appreciate this recipe
http://greshkaetcamille.canalblog.com Camille

Cette recette m’a beaucoup plu, je l’ai utilisée hier soir avec un thé Kusmi réglisse-cardamone. Merci!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

@ Camille : Réglisse cardamome ? miam ! Cela doit être top. Je ne le connaissais pas celui ci. Merci pour l’info.
http://greshkaetcamille.canalblog.com Camille

c’est le thé ‘Love’ de Kusmi
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

wow
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