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Pain aux céréales et à la farine de châtaignes

Publié dans Pains salés par Anne le 5 septembre 2006
Popularité : 5 - Commentaires : 37

Pain aux céréales et à la farine de châtaignes

L’automne approchant, je retrouve avec intérêt ma farine de châtaignes. Il m’en reste de celle que j’avais ramenée de Corse l’été dernier. On en trouve maintenant assez facilement dans les magasins bio. Je mets peu de farine de châtaignes car elle a un parfum très puissant.

Pour un pain :

100g de farine T55
150g de farine 5 céréales et 3 graines (*)
50g de farine de châtaignes
195 ml d’eau
1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
1 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe d’huile de noix
2 cuillers à soupe de miel

Mettez tous vos ingrédients dans la machine à pain.

Sélectionnez le programme Basic, Bake, taille M, crust : Medium => C’est parti pour 4 heures.

Démoulez et faites refroidir sur grille ! Très bon avec de la charcuterie !

(*) : Farine 5 céréales et 3 graines : Je la trouve en magasin bio.

Tags :

Corse, farine aux cereales, farine de chataignes, farines, Machine A pain, Recettes de pains

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raymonde

Ici, il est commencé … l’automne. Quand tu parles de pain, je suis là (je suis végé et n’aime pas le poisson). Je ne sais pas si on a de la farine de marrons ici, mais je vais y voir car ça me semble délicieux ce pain !
http://emilie25besancon.canalblog.com Emilie25

oh il faut vite que j’aille en acheter de ces farines, ce pain me tente volontiers
http://emilie25besancon.canalblog.com Emilie25

Question subsidiaire : tu l’accompagnes avec quoi ce pain ? plutôt avec du sucré ou du salé ?
http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

Mais , mais, mais…..suis je bien éveillée, j’ai déjà mis un comentaire moi pour ce pain….bof ça devait être dans une autre vie!!!
http://www.blogger.com/profile/00899329559980654683 Mercotte

‘commentaire’ voyons Mercotte, si en + tu fais des fautes….!
http://aude91.canalblog.com/ Audinette

Il a effectivement l’air sympa…
mamina

Cette MAP me fait rêver… ton pain aussi.
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Emilie, avec de la charcuterie c’est sympa !
http://ideesgourmandes.canalblog.com Audrey

j’ai aussi de la farine de châtaigne que je n’ai toujours pas utilisée…ce serait bien l’occasion!
http://crocenbouche.canalblog.com béa

il y a des saisons pour les farines ? lol. Bon j’ai de la farine de châtaignes … mais pas de MAP (enfin ‘toujours pas’ de MAP devrais-je dire)… je vais essayer de me débrouiller
Sylvie

Très joli ce pain !
En effet avec de la bonne charcuterie, ça doit être terrible…
http://fidji.canalblog.com Fidji

il a une mie bien sympathique ton pain ,
il doit m’en rester de la farine de chataigne
Gracianne

Sympa ce pain, je n’ai jamais goute, il faut que j’essaie. Tu as vu, ce n’est plus l’automne. 35 prevus a Bordeaux aujourd’hui non?
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Gracianne. Heureusement que je l’ai fait la semaine dernière. Aujourd’hui cela va être petite salade fraîcheur
http://www.sahten.com salwa

farine de chataigne! oh ca doit etre bon ça
http://cannelleetcacao.typepad.com anne

moi aussi depuis l’hiver dernier je n’ai plus utilisé ma farine de chataigne! très belle recette, je vais la tester prochainement!
http://adelices.canalblog.com/ Adèle

Je vois que la MAP reprend du service… Excellente idée de mélanger la farine de chataigne à autre chose… Ce sent en effet la Corse!
http://www.blogger.com/profile/16246717420981055777 Hélène

JE VEUX UNE MAP! Que le père Noel m’entende!
http://madolcevita.canalblog.com peggy

tu m’as définitivement donné envie de me remettre à faire du pain maison maintenant que j’ai retrouvé ma map! je m’y mets tout de suite!!! ciaooooooooo
http://www.blogger.com/profile/12582685811803449602 Elvira

Tes pains sont toujours aussi beaux!
Famille Delisle-Gervais

J’imagine la bonne odeur de pain chaud d’ici. Mmmm…
avital

Tu arrives à garder tes farines pendant 1 an!!!!!!!!! Moi je n’y arrive pas: d’abord, avec la quantité de pain et de gâteaux que je fais, le stock doit toujours être renouvelé, en plus j’ai la hantise des petites bebêtes et enfin, une vieille farine c’est pas trop l’idéal pour faire du pain!! Je n’ai jamais testé la farine de chataigne un peu à cause de ça.. et en plus, que c’est cher!!
http://www.blogger.com/profile/01126830313282971360 Papilles et Pupilles

Sandra : Il n’y a que celle là que j’arrive à garder parce qu’elle est très puissante. On en met donc très peu à la fois. Et comme elle a vraiment beaucoup d’arômes, je ne pense pas que les bébêtes l’aiment En tout cas, je n’ai jamais eu un pb avec celle là.
http://cafecreole.canalblog.com brigitte

J’ai le lonzu et la coppa, t’as le pain qui faut…on se rencontre au milieu ? chez Salwa par exemple, elle sera ok je pense !!
grrrr le problème des bêtes et pas que dans la farine, je conserve tout dans un congélateur spécial
http://je-mijote.asteur.info Mijo

Comme c’est sympa avec de la charcuterie, c’est le pain qu’il me faut.
marie caroline

encore une fois, c’est TRES beau!
bazarette

Très beau résultat Anne.
Heu..!!! avec de la charcuterie…. pas trop pour nous!!! On utilise la farine de châtaigne surtout pour les bicuits secs, gâteaux, les beignets ou la polenta.
Mais cela reste très particulier, on aime ou on n’aime pas!!
http://pticoindecuisine.canalblog.com Karine

J’aime aussi beaucoup la farine de chataîgnes. Il a l’air si bon ton pain.
http://www.blogger.com/profile/06532694363519558017 Laurence de Boulogne

C’est drôle, j’ai aussi fait un pain à la chataigne hier soir et j’ai hésité pour ajouter la farine 5 céréales (que je trouve chez les Nouveaux Robinsons)
Pour le prochain pain à la chataigne, j’essaie ta recette, c’est sûr !
http://www.blogger.com/profile/09826419437683584880 Gourmet

My MDP have deutch instructions!!!!
But I try this recipe.. thanks Anne… Bisoux!!
:-O)
http://www.blogger.com/profile/14992155532308109516 daniela

ma farine de châtaigne (elle vient de la Toscane) aura bientôt un nouveau devoir: le pain! pas plus que des cakes…
Anonyme

I love cooking and like to find and share cooking tips and tricks.
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http://www.blogger.com/profile/14992155532308109516 daniela

farine de châtaignes!
sorry!!
http://www.missval.canalblog.com missval

merci pour cette idée MAP!! ça tombe à pic pour la jeune mapeuse que je suis!
Bises
http://miamourdises.canalblog.com Lauriana

Quand je vois un pain aussi appétissant, aux chataignes et cérales, cela me donne vraiment envie d’acheter une MAP. Ton pain est superbe, bravo.
http://macuisinerouge.canalblog.com Patricia

je l’adore, la 5 céréales et 3 graines ! et j’ai aussi la farine de châtaigne, je teste l’association bientôt, donc !
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