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Tarte aux blettes

Tarte aux blettes

Un délicieux légume que l’on ne consomme pas assez souvent. En tarte, c’est excellent !


Pour une tarte :

• 400g de feuilles de blettes (la partie verte), cela représente environ 2 bottes
• 125 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 200g de lardons
• 200g de blanc de poulet déjà cuit
• 1 grosse poignée de raisins secs
• 20cl de crème liquide
• 2 œufs
• 1 abaisse de pâte feuilletée

Séparer dans vos blettes le blanc du vert. Réserver le blanc pour une autre recette. Ici on ne s’occupera que de la partie verte. Bien la laver, la couper en lanières et la mettre dans une sauteuse avec 125 ml d’eau et un cube de bouillon de volaille.

Couvrir et cuire à l’étouffée pendant 7/8 minutes, le temps que ça tombe, et égoutter

Dans la même sauteuse, faire griller les lardons. Quand ils commencent d’être bien dorés, ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux, puis remettre les feuilles de blettes égouttées, ainsi que la grosse poignée de raisins secs.

Mettre votre abaisse de pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piqueter le fond avec une fourchette. Verser le mélange blettes/lardons/poulet/raisin. Recouvrir avec les 2 oeufs et la crème bien mélangés.

Mettre à four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

Une recette pratique pour terminer des restes de volaille !