Pralines
Les pralines sont des bonbons constitués d’une amande recouverte de sucre cuit coloré en rose vif. Elles ont en effet été inventées par un confiseur de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie au XIXe siècle.
Que faire avec des pralines ?
On ne les mange pas vraiment comme ça. C’est surtout l’ingrédient phare de nombreuses spécialités régionales. Parmi celles-ci LA brioche aux pralines que l’on trouve dans le Bourbonnaise et le Saint-Genix qui vient de Savoie. Quant à celle de la boulangerie Pralus à Roanne (la merveilleuse Praluline), elle est sortie de sa zone géographique et on la trouve maintenant jusqu’à Paris (boutiques Pralus).
Je ne trouve pas toujours facilement les pralines. Parfois il y en a chez Monoprix (je n’ai pas d’actions), sinon vous en trouverez dans les magasins de produits pour la pâtisserie ou encore en ligne.
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