Kirsch
Le Kisrch (de l’allemand Kirsche, cerises) est une eau-de-vie obtenue par simple ou double distillation de cerises fermentées, pulpes, jus et noyaux. Saviez-vous qu’il y avait une capitale française du Kirsch, Fougerolles, située en Franche Comté qui produit un Kirsch AOC ?
Que faire avec du Kirsch ?
Le Kirsch a de nombreuses utilisations en cuisine, particulièrement dans la pâtisserie. Il est délicieux avec des fruits rouges (et des cerises particulièrement), du chocolat et s’utilise même dans des sauces. Il peut aussi amener du peps à une bonne fondue au fromage.
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