Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 23

Château du Rivau, Touraine, où j’étais la semaine dernière

Cette semaine, on part sur un menu simple, coloré, plein de soleil et de bonnes idées faciles à piocher. Des œufs façon bistrot, des courgettes bien de saison, du saumon express, une frittata qui sent les beaux jours, un dessert aux fruits rouges et une picanha à la plancha pour finir en beauté : bref, de quoi manger varié sans passer sa vie en cuisine. Et franchement, certains jours, c’est exactement ce qu’il nous faut :D.

Pour encore plus d’idées, vous pouvez aussi retrouver tous mes menus de la semaine déjà publiés. Pratique quand on cherche l’inspiration avant de faire les courses, ou quand le réfrigérateur vous regarde avec l’air de dire : “Alors, on fait quoi maintenant ?”.

Lundi

On commence la semaine avec une salade d’œufs durs mayonnaise façon bistrot. C’est le genre d’entrée toute simple qui fait toujours plaisir : des œufs, une bonne sauce, des herbes, des cornichons, un peu de peps et hop, on a une assiette qui change de l’œuf dur tristounet du fond du frigo. À servir avec du pain grillé, quelques asperges ou une salade verte.

Salade d’œufs durs mayonnaise comme dans un bistrot parisien

Mardi

Mardi, direction le Pays basque espagnol avec ces blancs de poulet à la Biscayenne. La sauce aux poivrons rouges, tomate, ail et paprika fumé donne tout de suite beaucoup plus de caractère au poulet. C’est parfumé, généreux, très pratique à réchauffer, et parfait avec du riz, des pâtes ou un bon morceau de pain pour saucer. Parce que laisser de la sauce dans l’assiette, ce serait quand même dommage.

Blancs de poulet à la biscayenne

Mercredi

Au milieu de la semaine, place à la douceur avec ce gâteau aux fraises et framboises façon tiramisu. Il se prépare la veille, ce qui est toujours très satisfaisant : le lendemain, vous ouvrez le réfrigérateur et le dessert est là, prêt, bien frais, presque comme si une petite fée du mascarpone était passée dans la nuit. Fraises, framboises, biscuits à la cuillère, crème légère : c’est fruité, joli et parfait pour un déjeuner de printemps.

Gâteau fraises et framboises

Jeudi

Jeudi, on sort les courgettes avec cette frittata courgettes feta citron. C’est une recette que j’aime beaucoup parce qu’elle fonctionne chaude, tiède ou froide. Les courgettes apportent la douceur, la feta le côté salé, le citron réveille l’ensemble et le piment d’Espelette glisse sa petite note chaleureuse. Avec une salade verte, cela fait un dîner simple, efficace, et qui ne demande pas de sortir toute la batterie de cuisine.

Frittata courgettes, feta et citron

Vendredi

Pour vendredi, je vous propose un saumon au four, miel et moutarde. C’est typiquement la recette de secours chic : deux cuillères de sauce, un passage au four, et vous obtenez un plat parfumé qui réveille le dîner sans effort. Le miel arrondit, la moutarde réveille, le citron équilibre, et pendant ce temps-là, vous pouvez souffler un peu. Ce qui, un vendredi soir, est un concept absolument merveilleux.

Saumon au four miel et moutarde

Samedi

Samedi, on donne une vraie place aux légumes avec ces courgettes grillées, tomates cerises et Parmesan. Les courgettes sont quadrillées puis cuites à la poêle jusqu’à devenir tendres, presque confites par endroits. On ajoute des tomates cerises citronnées, un peu d’aillet, du parmesan, et voilà une assiette qui fonctionne aussi bien en entrée qu’avec une burrata, une grillade ou du bon pain.

Courgettes et tomates cerises

Dimanche

Et pour dimanche, on allume la plancha avec cette picanha de bœuf à la plancha, sauce verte. C’est un morceau généreux, très savoureux, avec cette couche de gras qui nourrit la viande à la cuisson. La sauce verte au basilic apporte de la fraîcheur et donne tout de suite un air de repas dehors, même si la table est juste installée à trois mètres de la cuisine. Ajoutez une salade de tomates, quelques pommes de terre ou du pain, et vous êtes très bien.

Picanha de bœuf Angus, sauce verte

J’espère que ce menu vous donnera quelques idées pour les jours à venir. Entre les œufs façon bistrot, les courgettes qui commencent sérieusement à prendre leurs aises, le saumon express, les fruits rouges et la plancha du dimanche, on a de quoi composer une semaine simple, mais pas ennuyeuse. Et c’est déjà beaucoup :D.

Bonne semaine gourmande à toutes et tous !