Ro’Cha : le restaurant de Jean Luc Rocha, Bordeaux

Ro’Cha restaurant

En mars, cela fera 1 an que Jean Luc Rocha s’est installé au Bouscat, à 2 pas du Parc Bordelais. Ce Meilleur Ouvrier de France qui avait succédé à Thierry Marx à Cordeillan-Bages et qui avait conservé les 2 étoiles à l’établissement, avait quitté la région avant de revenir s’y installer fin 2018.  Après une expérience dans le monde du Traiteur, il décide d’ouvrir début 2023 son propre restaurant, Ro’Cha. 

Le lieu est chaleureux, lumineux, avec beaucoup de matériaux naturels. Le père de Jean-Luc, menuisier ébéniste, a fabriqué de nombreux objets en bois pour le restaurant de son fils : dessertes, coffrets pour huile d’olive etc.  On compte une trentaine de couverts à l’intérieur, 20 en terrasse à la belle saison et 12 à l’étage si besoin (salle privatisable).  Ce jour-là, le restaurant était plein.

Et dans l’assiette me demanderez-vous ? 

Avec mon amie Anna, nous nous sommes décidées pour le menu Impromptu, servi uniquement au déjeuner. Il est facturé 35 euros pour la formule Entrée + Plat + Dessert et change tous les mercredis. La carte est courte (2 entrées, 2 plats, 2 desserts) et les produits sont de saison. Vous avez également une formule Entrée + plat ou Plat + dessert à 29 €. 

Le menu Impromptu

En mise en bouche, il nous a été servi un délicieux velouté de potimarron et pois chiches, huile épicée. Ce plat tout en douceur est égayé d’un topping croustillant d’oignons rissolés pour une association à la fois gourmande et croquante #CyrilLignacSorsDeCeCorps.  Très bon. 

Pour l’entrée, j’ai opté pour l’une des spécialités du chef, l’œuf coulant, pomme de terre et Parmesan. Une entrée réconfortante, savoureuse, à l’assaisonnement parfait. Les pommes de terre sont taillées en dés dans l’idée d’un risotto.

Pour la suite, je me suis laissée tenter par la noix de veau rôtie, gnocchi à la romaine et légumes du moment. La cuisson du veau est parfaite, les légumes variés ont encore un peu de texture, et le jus délicieux. J’ai saucé 😀 . Alors que ne ne suis habituellement pas ultra fan de la famille gnocchi/polenta, là, j’ai bien aimé. Cela n’avait pas le côté étouffe-chrétien que j’exècre 😀 .

Anna a choisi le plat végétarien : fricassée de légumes cuisinés, jus aux aromates, qu’elle a trouvé excellent. 

Enfin en dessert, biscuit moelleux au potimarron pour elle (très bon) et pour moi, un autre plat signature du chef, une mousse de fromage affiné et croûte de pain. Un plat original, savoureux, très umami 😀 . J’ai aimé les graines de grenade, disséminées sous la mousse, qui apportent la fraîcheur, l’acidulé et la surprise 😀 . Moi qui ne suis pas un bec sucré, j’ai beaucoup apprécié de terminer mon repas avec cette proposition assez rock’n roll. Pas punk, mais rock’n roll 😀 .

Ce que j’ai aimé dans ce repas, c’est déguster des plats CUISINÉS, saupoudrés d’un twist d’originalité. Tout était parfaitement cuit et assaisonné de manière très précise. J’ai ressenti une exigence sur la qualité et ai apprécié de me voir servir des quantités justes. On ne sort pas de là en ayant ni trop mangé ni avec la faim. 

Pour le soir, vous avez le choix entre le menu Convivial (56 € avec entrée, plat (viande ou poisson) et fromage ou dessert à choisir à la carte) et le Caprice du chef, un menu surprise en 5 services.

Jean-Luc Rocha qui se serait bien vu spationaute ou inventeur a suivi les traces familiales du bon goût et du bien manger. Ce travailleur infatigable, qui avoue ne jamais réussir à ne rien faire, semble à son aise dans ce nouvel écrin et partage avec ses clients son amour de la gastronomie.  

Ne ratez pas l’huile d’olive familiale portugaise proposée à la vente. Je l’ai trouvée excellente (21 € la bouteille).

Informations pratiques

Ro’cha – 165 Av. d’Eysines, 33 110 Le Bouscat

• Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir (sauf le mercredi soir)
• Sur Instagram : @rocha_restaurant
• Sur Facebook : @jeanluc.rocha.7

Enjoy ! 

Collaboration commerciale non rémunérée- Repas offert