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Lambrusco : un vin rouge italien pétillant

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Lambrusco - Vin rouge pétillant italien ©Lambrusco DOP

Lambrusco – Vin rouge pétillant italien ©Lambrusco DOP

Le Lambrusco est traditionnellement un vin italien pétillant produit du côté de Modène en Emilie-Romagne (région du Nord de l’Italie). Traditionnellement rouge, on le voit maintenant décliné dans une version blanc ou rosé. Un bon Lambrusco se reconnaît à sa couleur pourpre, dense, qui colore les verres et à sa mousse exubérante. Il est plein de fraîcheur et fruité. Au nez, on retrouve des parfums de framboise, de cerise et de mûre.

Le Lambrusco est un vin jeune, frais, à boire dans l’année. C’est là que vous apprécierez le plus sa vivacité et ses arômes. Son nom provient de sa famille de cépages, les  … Lambrusco 🙂 Il en existe plus de 60 variétés.

Raisins Lambrusco

Raisins Lambrusco ©Lambrusco DOP

Il est excellent à l’apéritif (j’aime bien en rosé d’ailleurs à l’apéro) et il  accompagne parfaitement la cuisine italienne. Je pense aux pâtes, aux risotto mais aussi à la charcuterie de cette région comme le jambon de Parme.

Comment conserver le Lambrusco ? Il est préférable de garder les bouteilles debout, dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

A quelle température servir le Lambrusco ?  Idéalement entre 8 et 10 °C. Cela permet de conserver sa fraîcheur naturelle sans anesthésier ses arômes

A consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Pour aller plus loin un site :  www.lambrusco.net

 

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