A la découverte de la cuisine asiatique à Richmond

Richmond Dumpling Trail

À Richmond, la gastronomie asiatique est une histoire de communautés, de marchés et de savoir-faire transmis.

J’ai visité cette petite ville située à environ 30 minutes en train du centre-ville de Vancouver, en Colombie-Britannique. Bordée par le Pacifique, elle a sur son territoire les îles situées sur le fleuve Fraser. La ville (où se situe l’aéroport international) est très cosmopolite puisque 60 % de la population est issue de l’immigration et la moitié est d’origine asiatique (venant pour la plupart de Taiwan, Hong-Kong et la Chine continentale).

C’est la raison pour laquelle nous avons commencé notre visite par un dumpling trail (le sentier des dumplings), un tour gourmand dédié à la cuisine asiatique. Les dumplings, pour ceux qui ne connaissent pas, sont ces raviolis chinois cuits à la vapeur.  Nous n’avons heureusement pas visité les 20 restaurants cités dans le trail (voir la carte ici), nos estomacs n’y auraient pas résisté mais nous sommes allés dans 3 d’entre eux et avons également visité le marché local.

Notre guide Maggi Mei nous a emmenées bruncher au restaurant Empire SeaFood. Nous y avons goûté une cuisine traditionnelle, d’origine cantonaise. J’avoue que la soupe aux pattes de poulet au petit déjeuner, c’est un peu raide :p Mais les dumplings étaient très variés et excellents.

Empire SeaFood Restaurant

Empire Seafood Restaurant – 5951 No 3 Rd #200, Richmond

Nous avons poursuivi notre voyage, toujours en Chine, mais cette fois dans la Province de Shaanxi. J’ai adoré les plats simples et pleins de saveurs proposés par le chef de Xi’An cuisine et je l’ai regardé, fascinée, préparer ses pâtes à la main.

Fascinant et hypnotique non ? Et en plus elles sont délicieuses. Voici ce que nous avons pu manger. Tout était succulent.

Xi’An Cuisine

Le petit restaurant se situe dans une espèce de food court sis au premier étage du marché. La balade au milieu de légumes qu’on ne voit pas souvent est super.

Richmond Public Market

Xi’An Cuisine – Richmond Public Market – 8260 Westminster Hwy, Richmond.

Notre troisième et dernier arrêt nous a mené au Vietnam, chez Banh Mi Très Bon. Le banh mi est un sandwich vietnamien réalisé avec une baguette française (souvenir de la période coloniale). J’ai beaucoup aimé cet établissement où l’accueil est exceptionnel, la décoration vraiment soignée et la nourriture excellente.

Banh Me Très Bon

Banh Mi Tres Bon – 1840 – 4720 McClelland Rd

Questions fréquentes sur la cuisine asiatique à Richmond

Pourquoi Richmond est-elle réputée pour la cuisine asiatique ?

Richmond compte une forte population d’origine asiatique, notamment chinoise, taïwanaise et hongkongaise. Cette diversité culturelle a favorisé l’émergence de marchés, de restaurants et de spécialités authentiques, faisant de la ville une référence pour la cuisine asiatique en Colombie-Britannique, que l’on découvre très vite en arpentant ses marchés et ses food courts.

Qu’est-ce que le Dumpling Trail de Richmond ?

Le Dumpling Trail est un parcours gourmand qui recense une sélection de restaurants spécialisés dans les dumplings et la cuisine asiatique. Il permet de découvrir différentes traditions culinaires, du dim sum cantonais aux spécialités régionales chinoises, en passant par d’autres cuisines d’Asie.

Si vous venez à Vancouver et si vous aimez la cuisine asiatique, ne ratez pas la ville de Richmond. En quelques minutes, on change de continent, de saveurs et d’habitudes, sans quitter la région de Vancouver.

Enjoy !