Noix de coco taillée en brunoise
Peut être avez-vous déjà lu dans une recette
Taillez en brunoise
Et vous vous êtes demandés bon sang, mais de quelle taille sont les morceaux ?
Eh bien tout est là :
Pour une brunoise de carottes, taillez les carottes épluchées et lavées à l’aide d’une mandoline en lamelles de 2 à 3 mm d’épaisseur. Taillez ensuite les lamelles en julienne (bâtonnets) de 2 à 3 mm d’épaisseur.
Et ensuite, taillez la julienne en cubes de 2 à 3 mm. Vous avez maintenant une brunoise.
Voilà, vous savez tout !
