Myrtilles ©Brian A Jackson Shutterstock
Petites baies à la couleur bleue foncée, les myrtilles sont très consommées en Amérique du Nord. Leurs cousines québécoises sont appelées bleuets. Leur chair peut être bleue, blanche ou verte en fonction des variétés.
En Europe les myrtilles peuvent être sauvages (de la taille d’un petit pois, sa saveur est acidulée) ou cultivées (elles sont alors plus grosses et leur chair est plus douce).
Comme toutes les baies, les myrtilles sont fragiles. Faites attention à ce qu’elles ne soient pas abimées (moisies) quand vous les achetez et consommez-les très rapidement.
Côté santé, elles ont excellente réputation car bourrées d’antioxydants.
Myrtilles ©Brian A Jackson – Shutterstock
Elles se consomment fraîches (dans des salades de fruits par exemple) mais aussi cuites en pâtisserie : cakes, muffins, tarte etc.
En cliquant ici vous découvrirez toutes mes recettes utilisant des myrtilles.
