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Monter les blancs au bec d’oiseau

Techniques culinaires en vidéos

Consistance bec d'oiseau ©Peredniankina shutterstock

Consistance bec d’oiseau ©Peredniankina shutterstock

Souvent dans les recettes vous voyez le thème, montez les blancs d’oeufs en bec d’oiseau ou même monter la crème au bec d’oiseau et vous ne savez ce que c’est ?

Pas de panique, c’est une histoire de consistance.

Il faut les fouetter jusqu’à ce qu’ils forment une bec ressemblant à un bec de rapace. Il suffit de regarder la photo ci-dessus et hop c’est tout de suite plus clair non ?

Et ici, une petite vidéo pour comment bien monter les blancs en neige à la main :

Cliquez ici pour retrouver toutes mes recettes avec des blancs d’oeufs.

Si vous aussi avez des idées d’utilisation, n’hésitez pas à les noter par le biais des commentaires.

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Stan a écrit le 5 février 2024

    Bonjour, je vous remercie pour cet article très clair et utile. Je ne savais pas comment reconnaître la bonne consistance des blancs en neige, et grâce à votre astuce du bec d’oiseau, je n’ai plus de problème. Vos photos et votre vidéo sont très explicites. Bravo pour votre blog !

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  • jememetsausucre a écrit le 16 avril 2015

    Tiens moi je ne sais pas.ce que ça veut dire je vais lire ton article merci 😉

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Anne Lataillade
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

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Anne Lataillade

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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

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