Porchetta Del Ponte – cochon farci d’herbes cuit entier au four à bois
Ce cochon farci d’herbes est cuit entier au four à bois. Le goût est juste fou fou fou.
Anne Lataillade
Fondatrice de Papilles & Pupilles
Autrice culinaire à Bordeaux
Autrice culinaire à Bordeaux
Depuis 2005, je raconte la cuisine telle que je la vis au quotidien : des recettes fiables, de saison, simples et savoureuses, mais aussi des coups de cœur, des produits que j’aime… et des escapades gourmandes qui donnent envie de passer à table.
quel souvenir d’avoir ,dans une minuscule trattoria di roma, mordu dans un panino de porchetta et de légumes antipasti
quel contraste entre le mouelleux du pain ,la croustillance de la peau de porcelet ,le pesto des légumes et le fondant de la chair
mieux que la paradis