La tue cochon à la Tupina, c’était hier

La Tupina – Tue Cochon

La Tupina proposait hier sa célèbre tue cochon rue Porte de la Monnaie à Bordeaux. Au menu, boudin, jambon, saucisson, grenier médocain …, le tout avec un petit verre de blanc ou de rouge. Il y avait beaucoup beaucoup de monde cette année, qui a priori se réservait pour l’occasion puisqu’il était quasi impossible d’approcher de quelque chose qui se mange (ou alors il fallait se battre).

La tupina

J’ai toutefois réussi à goûter 2 ou 3 choses et mention spéciale à un magnifique jambon de porc noir de Bigorre des Salaisons Pyrénéennes et des pains succulents de la Fabrique Pains et bricoles, rue du Pas Saint Georges.

Quelques images de cette matinée :

Rue de la Porte de la Monnaie

Rue de la porte de la Monnaie

Préparation du boudin noir :

Boudin - Tue Cochon 2012

Les morceaux de porc :

Morceaux de cochon

On passe au hachoir :

On hache la viande de porc

Pendant ce temps on peut déguster de la ventrèche (du lard)

Ventrèche

On peut aussi grignoter du grenier médocain …

Grenier médocain

…déguster un somptueux jambon de porc noir de Bivorre

Découpe du jambon

Jambon Porc noir de Bigorre

Ou encore picorer des rondelles de saucisson

Jambon et saucisson

Saucisson

L’ambiance musicale est au rendez-vous, mélange de bandas et d’Amélie Poulain

Ambiance musicale

Si vous n’aimez pas la charcuterie (on ne sait jamais, vous êtes maso et vous venez à la tue cochon ^-^), vous pouvez déguster les huîtres de Joël, que vous reconnaissez peut être si vous avez vu Les Petits Mouchoirs.

Ouverture des huitres par Joel D

Mention spéciale pour le pain qui était absolument succulent :

Pain aux oignons

Pains - Différentes variétés, succulents

Une matinée sympathique, qui s’est conclu, comme toujours à Bordeaux par un verre de vin !

Tchin

Les adresses :

• La Tupina – 6 Rue Porte de la Monnaie 33800 Bordeaux
• Fabrique Pains et Bricoles – 47 Rue Pas St Georges 33000 Bordeaux.