Pommes de terre Chérie ©Franck Schmitt
La pomme de terre Chérie fait partie de ces variétés que l’on remarque immédiatement sur un étal de marché. Sa peau rouge soutenu et sa forme allongée lui donnent une allure élégante, tandis que sa chair jaune ferme en fait une excellente alliée en cuisine.
Proche parente de la célèbre Roseval, la Chérie appartient à la famille des pommes de terre à chair ferme. Ces variétés sont particulièrement appréciées pour leur excellente tenue à la cuisson et leur texture fine.
Une variété française appréciée des cuisiniers
La Chérie est une variété relativement récente sélectionnée pour ses qualités culinaires et sa régularité de production. Comme beaucoup de pommes de terre à chair ferme, elle est recherchée pour sa texture dense et son grain fin.
Son tubercule est allongé et régulier, avec une peau fine d’un rouge franc et une chair jaune pâle. Cette combinaison lui permet de garder une belle tenue après cuisson, sans devenir farineuse.
Elle est aujourd’hui cultivée dans plusieurs régions françaises productrices de pommes de terre.
Un goût délicat qui rappelle la châtaigne
La saveur de la Chérie présente souvent une petite note de châtaigne, ce qui lui donne une personnalité gustative très agréable.
Cette douceur se marie particulièrement bien avec des plats simples où la pomme de terre tient une place centrale.
Comment cuisiner la pomme de terre Chérie
Grâce à sa chair ferme, la Chérie supporte très bien différentes cuissons :
- cuite à la vapeur
- à l’eau
- rissolée à la poêle
- en gratin
- dans une salade de pommes de terre
Elle est également parfaite pour accompagner une raclette ou une viande grillée.
Sa peau étant fine, il n’est d’ailleurs pas toujours nécessaire de l’éplucher lorsque les pommes de terre sont jeunes.
Saison et disponibilité
Comme beaucoup de variétés modernes destinées à la consommation, la Chérie est aujourd’hui disponible presque toute l’année grâce à des productions échelonnées et à des conditions de conservation adaptées.
Les pommes de terre se conservent idéalement dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.
Une pomme de terre polyvalente en cuisine
Avec sa texture ferme, son goût légèrement doux et sa jolie peau rouge, la Chérie est une variété très polyvalente.
Moins connue que certaines variétés emblématiques comme la Charlotte ou la Ratte, elle mérite pourtant largement sa place en cuisine.
Et vous, comment aimez-vous cuisiner la Chérie ?
Un site officiel pour aller plus loin : www.germicopa.com/pommedeterre/cherie/
Enjoy !
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