Artichaut violet ©kuvona shutterstock
L’artichaut violet (que l’on trouve aussi sous le nom d’artichaut poivrade) st traditionnellement cultivé dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. One le reconnait à sa petite taille et à ses feuilles violettes. Il est généralement disponible au printemps et en été.
Il se consomme aussi bien cru (émincé dans une salade) que cuit. Attention, cru il s’oxyde très rapidement. Réservez-le dans une eau légèrement citronné le temps de faire votre recette ou de préparez tous les artichauts.
Des recettes avec des petits violets :
Voici quelques unes que vous pouvez trouver sur le blog :
- Artichauts poivrade et concassée de tomates
- Cocotte d’artichauts poivrade
- Et ici toutes mes recettes avec des artichauts (clic)
Cliquez ici pour plus d’informations sur les artichauts.
Aucun commentaire sur cette recette : soyez le premier à laisser le vôtre !