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Artichauts – Les petits violets

Artichaut violet ©kuvona shutterstock

Artichaut violet ©kuvona shutterstock

L’artichaut violet se consomme aussi bien cru (émincé dans une salade) que cuit. Attention, cru il s’oxyde très rapidement. Réservez-le dans une eau légèrement citronné le temps de faire votre recette ou de préparez tous les artichauts.

Des recettes avec des petits violets :

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