Gelée au chocolat noir, sans oeufs sans lait sans gluten

Gelée au chocolat noir

Une recette de Clipoye (clic) qui pense à tous ceux qui souffrent d’allergies alimentaires. Attention à la composition de votre chocolat. Vérifiez bien qu’il ne contient aucun allergène si vous préparez cette recette pour quelqu’un souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires.

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes / Repos : 30 minutes

Ingrédients

Pour 6 pots :

• 500 g de chocolat noir (50 % de cacao minimum).
• 1 litre de pur jus de pommes
• 800 g de sucre spécial gelées

Préparation

Hachez le chocolat en petits morceaux. Versez le jus de pommes ainsi que le sucre dans un bassine à confiture (ou autre!!). Portez à ébullition et laissez cuire sur feu vif pendant 15 minutes.

Ajoutez le chocolat et poursuivez la cuisson sur feu très doux en mélangeant souvent jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Lorsque le mélange est lisse et homogène, retirez du feu et laissez reposer 30 mn. Mélangez une dernière fois puis mettez en pots préalablement stérilisés. Couvrez.

Gelée au chocolat noir

Suggestion : vous pouvez, dès le début de la cuisson avec le jus de pommes, ajouter des zestes d’oranges non traitées.

Bon appétit !