Billets avec le tag Parmesan

Aubergines

Aubergines à la Parmesane [A la Parmigiana]

Aubergines à la Parmesane On va dire plutôt façon Parmesane. Parce que dans les miennes il n’y a pas de mozzarella (pas dans le frigo). J’ai mis de la sauce

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Aubergines alla Parmigiana

Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver

J’ai déjà une recette d‘aubergines à la Parmesane sur mon blog. En voici une légèrement différente tirée du livre L’Italie de Jamie de Jamie Oliver. Lorsque je suis partie

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Bruschetta de poulet mariné à la Méditerranéenne ©Anne Lataillade - Papilles et Pupilles

Bruschetta de poulet mariné, tomates confites et Parmesan

Comme Mercotte l’a expliqué ce matin, Marmiton nous a proposé pour la publication du numéro 2 de Marmiton Magazine de revisiter l’une des recettes phares du site et de

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Carpaccio de fenouil, Parmesan et anchois

Carpaccio de fenouil au Parmesan

Depuis un certain séjour chez Mercotte, j’aime le parmesan. Je l’apprécie beaucoup en lamelles sur des petites salades d’été. Voici la dernière : Par personne, il vous faut : 1 petit

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Clafoutis aux tomates cerises et aux olives noires

Clafoutis aux tomates cerise et aux olives noires

Les clafoutis salés, je n’y pense pas très souvent et pourtant c’est délicieux, que ce soit en plat principal, accompagné d’une salade verte, ou encore avec une viande grillée

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Côtelettes panées aux herbes

Côtelettes d’agneau panées à la sauge et au Parmesan

J’ai beaucoup cuisiné d’agneau dans la superbe cuisine d’Angela Gray au Pays de Galles, il faut dire que c’était le thème de l’atelier ^-^.  Nous y avons notamment préparé

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Croque Monsieur jambon de Parme, Parmesan, basilic

Croque Monsieur jambon de Parme, Parmesan, basilic

Croque Monsieur Jambon de Parme, Parmesan Basilic Nous ne sommes pas très ‘foot’ à la maison. La religion c’est plutôt le rugby. Enfin quand je dis nous, je parle plutôt de

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Crumble de courgettes au cumin, noisettes et Parmesan

Crumble de courgettes au cumin, noisettes et Parmesan

  Les courgettes cuites c’est un peu fadasse, il faut bien le reconnaitre. Alors j’essaie toujours de rajouter des épices, des herbes, des aromates … pour relever le tout. En

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Crumble gratiné de butternut, poires et bacon

Crumble gratiné de butternut, poires et bacon

Crumble gratiné de butternut, poires et bacon J’ai vu plusieurs recettes utilisant de la butternut sur les blogs. Cela m’a donné envie d’en cuisiner pour la première fois. Je vous

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Fougasse à l’origan, aux olives et au parmesan

Fougasse à l’origan, aux olives et au parmesan En souvenir de l’été qui est cette fois bien parti ! Nous avons allumé le chauffage hier ! Ingrédients pour une fougasse : 400g

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Gratin de poireaux au four façon Jamie Oliver

Gratin de poireaux au four façon Jamie Oliver

Comme toute foodista qui se respecte, j’ai craqué pour le dernier livre de Jamie Oliver, Tout le monde peut cuisiner. Dans ce nouvel ouvrage il s’adresse à chacun d’entre

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Gratin de poireaux léger et délicieux

Gratin de poireaux léger et délicieux

Gratin de poireaux léger et délicieux   En ce moment, je vais souvent à Paris. Et chaque fois que je peux, je vais chez WH Smith pour ramener Delicious qui est

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Salade de Noël du Fifteen

La salade de Noël du Fifteen de Jamie Oliver

Une recette extraite du livre Cook qui est ma bible actuelle. J’aime décidément beaucoup les recettes proposées, simples, gourmandes, originales. Voici ce que dit Jamie Oliver de cette salade

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Muffins au Tomacouli, olives noires, Parmesan et flocons d'avoine ©Anne Lataillade - Papilles & Pupilles

Muffins salés aux flocons d’avoine, au Parmesan, olives noires et coulis de tomates

Des petits muffins parfaits pour le pique nique, enfin pique nique devant la télé vu la météo du moment. Cela change un peu des cakes et cela se mange

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Pain au Pesto

Pain au Pesto

Pain au Pesto Un pain délicieux. Pas vraiment régime à cause de l’huile d’olive et du parmesan contenus dans le Pesto mais en accompagnement d’une simple salade de tomates, c’est

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Pain Méditerranéen

Pain Méditerranéen – World Bread Day 2007

English translation below Un pain délicieux, rustique, excellent avec une simple salade verte. La mie est dense (farine de seigle et levain fermentescible) mais moelleuse. Pour 1 pain : 450g de farine

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Pâtes à la bolognaise

Pâtes à la sauce Bolognaise épicée (boeuf / chorizo)

Une recette de pâtes à la Bolognaise qui est parfaite pour le quotidien ou pour un repas entre amis. La sauce Bolognaise maison, il n’y a pas photo, c’est

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Pesto à l'ail des ours ©kstenqnen CC BY-NC-SA 2.0

Pesto à l’ail des ours

Le pesto traditionnel est une préparation culinaire originaire de Ligurie, au nord-ouest de l’Italie, réalisée à base de basilic, de pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de fromage

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Petits farcis

Petits farcis

Petits farcis Ces petites courgettes rondes sont décidément parfaites pour les petits farcis. A la maison nous préférons tomates et courgettes mais rien ne vous empêche d’utiliser des aubergines, des

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Asperges, oeufs coques et Parmmesan

Plateau télé : Oeufs coques, asperges et Parmesan

Pour les jours de flemme, ceux où l’on a envie d’un plateau télé parce qu’un émission vous passionne réalisez cette recette avec œuf coque + asperges en mouillettes. C’est

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Pois gourmands très gourmands

Pois gourmands très gourmands

Pois gourmands très gourmands Je ne trouve pas souvent de pois gourmands chez mon primeur. Je ne sais pas pourquoi. Toujours est-il que quand j’en ai vu en faisant mes

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Poulet rôti aux tomates et romarin

Poulet rôti aux tomates et au romarin

Poulet aux tomates et au romarin Un plat vite préparé, parfait pour un repas en famille ! Préparation : 30 minutes Pour 4 personnes : 4 morceaux de poulet : cuisses, contre cuisses 4

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Purée de fèves à la menthe et au Parmesan ©Annabel Langbein

Purée de fèves à la menthe et au Parmesan

En plus d’être excellente pour la santé, cette purée est délicieuse dégustée avec des chips ou des crudités, tartinée sur des bruschettas ou diluée avec un peu d’eau de

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Quiche Pancetta Tomate parmesan

Quiche pancetta tomate Parmesan

Plus grand chose dans le frigo : 100 g de Pancetta, une tomate qui s’ennuie, de la crème fraîche, et hop, une quiche. Et vous ne savez pas ?

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Quiche ton poireaux Parmesan

Quiche thon poireaux Parmesan

Quiche thon – poireaux – Parmesan Une recette très facile et très rapide. A déguster avec une petite salade. C’est bon chaud ou froid. Froid, j’aime bien saupoudrer de piment

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Lasagnes à la bolognese

Recette de lasagnes : Lasagnes à la Bolognaise

Je suis trop contente. Non, je n’ai pas gagné à l’EuroMillions, j’ai juste réussi enfin à cuisiner des lasagnes ! Comme quoi je suis une fille simple ^-^ Jusqu’à

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Risotto au chou fleur, gremolata au persil, ail, citron et noix

Risotto au chou fleur et sa gremolata persil, ail, citron, noix

Retour des enfants de l’école - On mange quoi ce soir ??? - Du risotto ! - Youpiiiiiiiiiiii. A quoi ? - Au chou fleur ! - Pouahhh - Non…. rien …. Pour 4 personnes 300g de riz

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Risotto au Roquefort

Risotto au Roquefort

J’adore le risotto. Je crois que je vous l’ai déjà dit des dizaines de fois, la preuve en est le nombre de recettes de risotto (risotti) que vous trouverez

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Risotto aux crevettes de Pierre Lefevre

Risotto aux crevettes de Pierre Lefèvre (Masterchef) ou comment utiliser les restes

La semaine dernière, dans le cadre de la foire de Bordeaux, j’ai assisté à un atelier culinaire organisé par l’ADEME, l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie

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Risotto aux poireaux, au citron et au Parmesan

Risotto aux poireaux, au citron et au Parmesan

Le poireau et le Parmesan forment une équipe gagnante que je décline habituelle en version gratin que ce soit dans le Gratin de poireaux au four façon Jamie Oliver

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Risotto noir aux fraises et asperges

Risotto noir aux fraises et asperges

Risotto noir aux fraises et aux asperges L’asperge et la fraise : l’association m’a suprise comme beaucoup j’imagine et puis j’ai eu envie d’y associer un riz noir pour avoir

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Risotto noir aux queues de langoustines et au fenouil

Risotto noir aux queues de langoustines et au fenouil

Risotto noir aux queues de langoustines et au fenouil Pour cette recette on va utiliser un riz noir. Son nom est Vénéré, c’est un riz originaire de la Chine, même

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Sablés au parmesan, à l’épeautre, aux noisettes et aux figues

Sablés au parmesan, à l’épeautre, aux noisettes et aux figues

Je n’ose pas compter les calories qu’il y a dans ces petits biscuits mais on va dire qu’il faut en manger avec modération. Délicieux à l’apéritif voire même avec

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Sablés pour l’apéritif au Parmesan, Gruyère Suisse et piment d’Espelette

Sablés pour l’apéritif au Parmesan, Gruyère Suisse et piment d’Espelette

Le weekend dernier, j’ai vécu une expérience un peu particulière, je vous en reparlerai d’ailleurs plus longuement. Il fallait que je fasse goûter à un très grand chef de

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Coupez de fines tranches de viande

Salade au boeuf, câpres et Parmesan

Nous nous sommes régalés avec cette recette simple et gourmande à base de produits extra frais cueillis ou produits à Daylesford. Elle est facile à faire et vraiment délicieuse. Pour

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Salade Caesar

Salade Caesar – Caesar salad – Salade César

Il existe plusieurs histoires au sujet de la naissance de cette salade, aucune d’elles ne peut être confirmée. La plus commune, racontée par Rosa Cardini, la fille de Caesar

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Scones au cheddar et à la ciboulette

Scones au cheddar et à la ciboulette

Des scones salés ? Yes my dear ! Pourquoi les réserverions-nous juste pour le petit déj et tea-time. Soyons un peu téméraire en cuisine que diable. Les scones salés oui,

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Spaghetti bolognese

Spaghetti Bolognese

Les spaghettis bolognese, inutile de vous dire que quand j’en fais à la maison, c’est fête ! Je n’ai pas le droit à la soupe à la grimace, au

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Pâtes à la carbonara - La vraie recette

Pâtes à la carbonara

Amis de l’internet si vous pensiez que les pâtes à la carbonara comprenaient de la crème fraiche et des lardons, sachez que vous risquez l’excommunication. Point de crème dans

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Spaghettis aux brocolis, à l'ail et au Parmesan

Spaghettis aux brocolis, à l’ail et au Parmesan

Le brocoli est un légume réputé anti cancer. Si je dis ça à mes enfants ils  échangent un coup d’œil désespéré en murmurant que la mère de leur copain

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Spaghettis boulettes de viandes brocolis et Parmesan

Spaghettis aux brocolis, aux boulettes de viande et Parmesan

J’aime beaucoup ces recettes de plats complets qu’on emmène sur la table pour le dîner ou le déjeuner familial. En plus c’est un bon moyen de faire manger des

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Etoiles filantes ©NUkiwi Licence CC BY-NC-SA 20

Spaghettis de la nuit de la San Lorenzo

  La nuit de la San Lorenzo est la nuit des étoiles filantes : Chaque année, pendant la nuit du 10 août, les yeux de tous les italiens du monde

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Sucettes-au-Parmesan

Sucettes de Parmesan (ou tuiles au Parmesan)

La semaine dernière, je vous ai proposé une recette de médaillons de lotte au jambon de Parme dans laquelle il y avait de délicieuses petites sucettes au Parmesan, très

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Tartare de courgettes crues

Tartare de courgettes crues

Tartare de courgettes crues Une petite salade toute simple ! Je n’avais pas l’habitude de consommer les courgettes crues mais je suis devenue fan. Il vous faut par personne : 1 petite

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Tarte aux blettes et à la ricotta

Tarte aux blettes et à la ricotta

Tarte aux blettes et à la Ricotta Une délicieuse tarte salée ! Nous l’avons beaucoup appréciée aussi bien chaude que froide. Pour 1 tarte : 1 pâte à tarte (aux petits Suisses,

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Tarte aux légumes grillés et au pesto

Tarte aux légumes grillés et au pesto

Tarte aux légumes grillés et au pesto Pendant les vacances, j’ai eu la chance de recevoir Estérelle à la maison, accompagnée de sa petite famille. C’est un plaisir de cuisiner

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Tarte aux pointes d'asperges vertes et au Parmesan

Tarte aux pointes d’asperges vertes et au Parmesan

Cette semaine, amis de l’internet mondial, je pars faire une petite croisière Costa en Méditerranée en compagnie de Manue et Nadia. Au programme un petit peu d’Italie, Majorque et

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Quiche poireaux Parmesan lardons

Tarte aux poireaux et au Parmesan

La série Japon n’est pas fini mais je suis rentrée hier dans la nuit pour repartir aussitôt à Turin, au salon Slow Food. J’y suis encore aujourd’hui. Hier j’ai

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Tarte aux épinards et à la Ricotta

Tarte épinards Ricotta

Je ne vous ferai pas l’article sur l’association Ricotta / épinards, elle marche super bien et puis c’est tout, que ce soit pour les lasagnes, les raviolis ou encore

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Tarte feuilletée à la tomate

Tarte feuilletée à la tomate

C’est la tarte de l’été ! Je crois que nous la faisons toutes avec chacune des variantes personnelles : rajout de bacon, de lard, de pavot, de thon, d’anchois,

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