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Champignons à la grecque

Champignons à la grecque

Ces champignons à la grecque, c’est un petit air d’été dans votre assiette ! La recette est d’origine grecque mais on la trouverait aussi en Turquie si j’en crois ce que j’ai lu sur le sujet.  Cette salade se consomme froide et c’est délicieux en accompagnant d’une viande froide ou même grillée au barbecue. Elle est un peu tombée en désuétude ces dernières années, c’est dommage je trouve.

Pour 2/3 personnes:

• 300g de champignons de Paris frais
• 4 petits oignons blancs
• 1 grosse cuiller à soupe de julienne de légumes (carottes/courgettes/céleri => j’utilise de la julienne surgelée)
• 1/2 verre de vin blanc (80 ml)
• 1/2 verre d’huile (80ml)
• 1 grosse cuiller à soupe de concentré de tomates
• 1 feuille de laurier
• 1 petite branche de thym
• 1/2 cuiller à soupe de piment d’Espelette
• 1 cuiller à café de sucre en poudre
• 3 grains de coriandre
• sel, poivre

Mettre les champignons pelés, lavés, coupés en 4 dans une casserole. Rajouter le vin blanc, l’huile, le concentré de tomates, le laurier, le thym, le piment d’Espelette, le sucre, les grains de coriandre, le sel et le poivre.

C’est simple et ça change !