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Anne Lataillade
auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles |
Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur mon parcours.
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Poularde (c) Claveirole CC BY 2.0
La poularde c’est l’équivalent féminin du chapon. C’est donc une poule qui n’a pas jamais pondu et que l’on engraisse, ceci afin d’obtenir une chair tendre à la saveur fine. On la consomme lors des repas de fêtes, principalement en fin d’année. La plus connue est la poularde de Bresse qui bénéficie d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée)
Découvrez ici toutes mes recettes de poularde.
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