Orge
L’orge est une céréale surtout utilisée pour la fabrication de la bière. Mais on peut l’utiliser d’une part pour l’alimentation animale mais il est possible également de l’utiliser en cuisine. Si vous en achetez je vous conseille d’opter pour l’orge perlé qui cuit beaucoup plus vite que l’orge mondé.
Comment cuire l’orge perlé ?
Comptez environ 60 à 80 g d’orge perlé par personne selon si c’est un plat ou une entrée.
Je vous conseille de la cuire à l’eau, comme le riz. La durée de cuisson varie selon la variété et le degré de pré-cuisson, mais il faut généralement compter environ 1 heure. Rincez-le avant et comptez 1 mesure d’orge pour 2 mesures d’eau.
Une fois cuit, vous pouvez le manger chaud ou froid (en salade).
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