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Recettes de Levain liquide

Recettes

Levain liquide (c) tombock1 CC0 Pixabay

Levain liquide (c) tombock1 CC0 Pixabay

J’ai découvert le levain liquide grâce au livre d’Eric Kayser 100% pain. Ce boulanger parisien a en effet expliqué sa méthode et les résultats sont super intéressants Cet agent de fermentation est étroitement lié à l’histoire du pain: en effet, ce mélange d’eau, de farine et de sucres (de miel, pour la Maison Kayser), rafraîchi régulièrement a été le premier à être utilisé pour la fabrication du pain. Cette technique de fermentation présente l’avantage d’aboutir à des produits plus digestes et mieux tolérés par l’organisme.

Bref, c’est top. Découvrez ci-dessous toutes mes recettes avec du levain liquide.

 




Découvrez toutes mes recettes à base de Levain liquide

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
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Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Si vous voulez connaître le début de l'histoire (bon sang mais pourquoi ce blog), c'est par ici que cela se passe... En savoir plus

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