Haricots plats
Les haricots plats sont des légumes verts minces et longs qui appartiennent à la même famille que les haricots verts. Ils sont juste plus longs (une petite vingtaine de cm) et plats. Il se cuisine de la même façon que les haricots verts classiques. Ils sont savoureux avec une texture à la fois tendre et un peu croquante. Ils se récoltent pendant l’été.
Comment cuire les haricots plats ?
Equeutez-les (ils n’ont pas de fils), lavez-les et cuisez-les comme des haricots verts, à l’eau bouillante salée ou à l’autocuiseur. Si vous êtes pressés, n’hésitez pas à les couper en tronçons, il cuiront ainsi plus vite.
Quels sont les bienfaits des haricots plats ?
Comme la plupart des haricots, les haricots plats sont une excellente source de fibres alimentaires, de protéines végétales, de vitamines (notamment la vitamine C, la vitamine K et les vitamines du groupe B) ainsi que de minéraux comme le potassium, le magnésium et le fer.
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