Concours de la meilleure galette des rois de Gironde 2026 : le verdict du jury

Concours de la meilleure galette de Gironde 

Le 17 novembre dernier s’est tenue la première édition du Concours de la meilleure galette de Gironde des pâtissiers. L’événement était organisé par l’Union des pâtissiers de la Gironde et la Confédération des artisans pâtissiers de France. Un concours inédit à l’échelle départementale, pensé pour valoriser le savoir-faire des artisans pâtissiers et créer un vrai temps fort autour de la galette des rois.

Être jurée pour ce premier concours, entourée de galettes et de brioches, faisait clairement partie des missions les plus pénibles de la saison 🙈😉 . Oui, je sais… ma vie est parfois très dure.

J’ai donc eu le plaisir de faire partie de ce  jury composé de professionnels et de journalistes culinaires de la région bordelaise. Cette édition se déroulait à la Maison Destieu, à Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Un lieu chaleureux, parfaitement adapté pour accueillir jurés et participants tout au long de la journée.

Un concours pour donner de la visibilité aux pâtissiers girondins

Jusqu’ici, la Gironde ne disposait pas de concours officiel dédié à la galette des rois pour les artisans pâtissiers. Cette première édition vient donc combler un manque. Elle répond surtout à une ambition claire : mettre en lumière la profession, encourager l’exigence technique et fédérer les artisans autour d’un rendez-vous commun.

Le concours s’est déroulé sous la présidence de Frédéric Lafon, ancien restaurateur étoilé Michelin à Bordeaux. À ses côtés, un jury mêlant professionnels et journalistes culinaires de la région bordelaise.

Galette feuilletée et brioche : deux traditions bien représentées

Lors des dégustations, un constat s’est rapidement imposé. Au pays de la galette briochée, la galette feuilletée dite « parisienne » prend une place de plus en plus importante. Cette année, le jury a d’ailleurs dégusté presque autant de galettes feuilletées que de brioches.

Un signe clair de l’évolution des pratiques chez les artisans, mais aussi des attentes des clients.

Les pâtissiers participants

Plusieurs maisons girondines ont pris part à ce premier concours. Parmi elles : Gourmandises de Guillaume, Bergamote, Maison Michaud, Pâtisserie Valantin, Pâtisserie S et Leyan Pâtisserie.

Bravo à tous les participants. Le niveau était très élevé. Galettes et brioches ont donné lieu à de superbes dégustations. Autant dire que le jury s’est régalé 😀 .

Le verdict du jury

Le jury a ainsi désigné un même lauréat dans les deux catégories (galette feuilletée et brioche) la Pâtisserie S , située cours Alsace-Lorraine à Bordeaux.

Galette feuilletée : le jury a été particulièrement impressionné par la qualité du feuilletage, très maîtrisé. La garniture au sésame noir, quant à elle, s’est révélée équilibrée, généreuse et gourmande.

Brioche : malgré un intitulé très riche – brioche, raisins noirs et blancs confits, orange confite, pâte d’amandes et pralines roses – le résultat a fait l’unanimité. La mie est restée moelleuse, peu sucrée, avec une vraie gourmandise et un bel équilibre.

Note personnelle : au-delà du palmarès, j’ai été frappée par le niveau général des galettes et des brioches présentées. Des dégustations exigeantes, avec de vraies signatures d’artisans et une belle maîtrise technique d’ensemble.

Un premier concours appelé à durer

Cette première édition du Concours de la meilleure galette de Gironde des pâtissiers pose les bases d’un rendez-vous appelé à se pérenniser. Au-delà du palmarès, l’enjeu est clair : structurer la visibilité des artisans pâtissiers, créer une dynamique collective et valoriser un métier exigeant.