Logo - Papilles et Pupilles

Chargement en cours...
Veuillez patienter...
P & P

Papilles & Pupilles

Blog culinaire qui fait voyager

Fonio : une pseudo céréale sans gluten originaire d’Afrique

Photothèque Epicerie Produits et Ingrédients Sans gluten

Fonio ©FOTOVALE shutterstock

Fonio ©FOTOVALE shutterstock

Cultivé en Afrique (Sénégal, Guinée), le fonio est une plante annuelle herbacée cultivée pour ses graines. Décortiqué, il entre dans la composition de nombreuses recettes locales : couscous, pain, boulette. Il est intéressant car cette pseudo céréale ne contient pas de gluten et peut donc être consommée par les intolérants et allergiques.

Comment cuisiner le fonio

Comptez environ 150 g pour 4 personnes.

Rincez les graines dans une petite passoire grille fine (un peu comme le quinoa).  Plongez le dans l’eau froide (1 volume de fonio pour 2,5 volumes d’eau), portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

Fonio et ses légumes ©FOTOVALE shutterstock

Fonio et ses légumes ©FOTOVALE  shutterstock

Vous trouverez le fonio dans les épiceries bio ou en ligne.

Bon appétit !

Allez on en discute ?
Les commentaires
  • Barbara a écrit le 19 juillet 2019

    jamais entendu parlé donc merci pour cet article

    • Anne a écrit le 19 juillet 2019

      Avec plaisir Barbara

  • myriam a écrit le 20 mai 2020

    Bonjour Anne
    Moi, non plus_ je ne connais pas!!
    Je me renseignerai!!
    Je pense que j’aimerai..
    Enjoy

  • Lisa a écrit le 6 août 2022

    Bonjour,
    J’ai déjà essayé dans des passoires très fines; autant ça fonctionne pour le quinoa, autant pour le fonio c’est beaucoup trop fin et passe tout de même à travers… je désespère de trouver une méthode efficace pour le laver.
    Avez-vous un modèle de passoire spécifiquement fine ? Votre fonio ne part-t-il pas tout dans l’évier ?
    Merci

    • Anne a écrit le 6 août 2022

      Bonjour Lisa

      Peut être tenter dans ce cas le filtre à café ?

    • Patrick C a écrit le 24 mars 2023

      je l’achète lavé et précuit donc nul besoin de le laver !

    • Lisa a écrit le 13 mai 2023

      Bonjour,
      Pour égoutter le fonio mettre un linge au fond de la passoire.
      Simple et efficace 🤗

      • Anne a écrit le 13 mai 2023

        Merci pour l’astuce 🙂

P & P

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Photo - Anne Lataillade
Anne Lataillade
Auteure enthousiaste
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. En savoir plus

S'inscrire à la
newsletter

Je voudrais...
Psst, vous pouvez cocher
plusieurs options !
Par ingrédients
Par type de repas













Par type de plats












Par événements










Par régime alimentaire




Une envie ? Un ingrédient dans votre frigo ?
Dites-nous tout !

Et les petits lutins de Papilles et Pupilles
trouveront la meilleure recette
juste pour vous

Photo - Anne Lataillade

Anne Lataillade

auteure enthousiaste et passionnée
de Papilles et Pupilles

Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi.

 Allez, on reste en contact  ?
FACEBOOK
264 600
followers
Pinterest
567 200
followers
Instagram
88 500
followers